Biasatti Pastificio — Restaurant in Autonomous City of Buenos Aires

Abrió la Trattoria Biasatti y de forma resumida puedo decir que es un regalo a los amantes de la pasta, cocina con mucho amor que se nota en cada bocado el trato es sencillamente excelente la ambientación acompaña con una maravillosa simplicidad donde el pequeño detalle arropa el disfrutar de esta fábrica de patas y ristorante

De forma más detallada Probamos un entrante de Porchetta con ensalada de berros y cherries Y como principal Raviolis de Cordero y de Cabutiá

Lo primero, con un aderezo ligero sobre la carne mechada, el berro y tomates cherries que parecían macerados, con un golpe de menta casi escondido, pero que le da un frescor especial

Sobre la pasta: fresca fabricada allá mismo, en su punto de cocción, con grano exacto… transportado a alguna “trattoria dalla nonna” en cualquier barrio del Palermo siciliano, o las callejuelas de la Roma gastronómica más clásica

Los Ravioles de Cabutiá sorprenden por su dulzura sin excedencia, y el cierre con unos frutos secos y una salsa ligera que envuelve todo

Los de Carne de Cordero son de verdad sublimes. Más allá del punto de la pasta y una carne en relleno armónica y genial, hay que hablar de la salsa basada en una reducción del caldo de la carne que te invita a mojar un trozo de pan (ojo, que el pan merecería una mención aparte por su calidad, otra genialidad). Pero la gran diferencia la hace una crema con un punto perfecto de amargura y un toque de limón que le da el frescor necesario para hacer un bocado redondo

Queso rallado en el acto al gusto y sobre plato, un aceite de oliva espectacular con acidez y picor óptimos, también servido de entrante con ese pan genial, y un café café correcto

Rematemos con un servicio fabuloso y sin agobiarte en ningún momento con visitas a mesa innecesarias.

Felicidades a los propietarios Steffi y Milton. Gracias por acercaros a mesa también. Si se mantiene lo vivido hoy, es un éxito asegurado para la empresa, y una apuesta segura para los amantes de la pasta

Habrán que volver a probar más platos. Y sin duda ir a comprar para llevar a casa. Otro de sus grandes valores y que fue su...

Fui hoy a almorzar con reserva previa que me dieron para el turno de las 12, que resulta es también el horario de apertura del local. Llegué puntual y recién estaban abriendo. Entré, saludé mencionando la reserva y una de las mozas por detrás dijo que esperemos porque recién abrían. Pregunté si podíamos esperar adentro como elegí al reservar (estaba todo armado) y me dijeron de muy mala manera que esperemos afuera: hoy un día nublado y con frío (estamos en invierno). Lo más absurdo fue que al final nos terminaron sacando afuera descortesmente por 2 minutos, para luego hacernos entrar otra vez... Luego se vivió una situación incómoda donde otra clienta remarcó que se confundieron al hacerle el plato que pidió (ravioles de osobuco), error que en cocina no asumieron, dándose un intercambio entre clienta-moza que creó un mal clima para comer. Sacando todo esto que me incomodó bastante, la comida en sí estaba muy rica: pedimos los ravioles de cordero y la lasaña de espinaca. Buenas porciones, bien elaborado todo. Nos recibieron con pan tibio y aceite de oliva. El vino servido a temperatura correcta. Fue una experiencia regular: la comida me gustó pero el servicio no fue bueno. Por los precios esperaba una experiencia similar a otros lugares como La Alacena, donde siempre te atienden de muy buena manera y la carta es de estilo muy similar. Hacen descuento pagando en efectivo pero justo la moza se olvidó de traernos el vuelto que le...

Anoche fuimos a Biasatti La Tratto y la verdad salí encantado. Apenas llegamos nos trajeron el clásico pan de recepción, calentito, con ese aroma casero que abre el apetito de una. Bien ahí, un detalle simple pero que siempre suma.

Yo pedí los raviolis de cordero braseado y mi novia fue por los agnolotti de ricotta all’arrabbiata. Los dos platos estaban muy bien logrados, pero sinceramente el de cordero se robó el show: la pasta tierna, rellena con una carne suave y sabrosa, y la salsa acompañando justo, sin tapar el sabor. El all’arrabbiata también estaba muy bueno, con ese picantito que levanta, aunque al lado del cordero quedaba un paso atrás.

De tomar probamos un Aperol, servido como corresponde, refrescante, equilibrado y bien presentado. También una limonada que estaba fresca, con su toque ácido justo, ideal para limpiar el paladar entre bocado y bocado.

Para cerrar, el tiramisú: tremendo. Cremoso, con ese balance entre el café, el cacao y la dulzura justa. Fue como la frutilla del postre, literal.

La atención fue buena, atenta sin ser pesada, que es lo que uno espera en un lugar así. Y los precios, dentro de lo que es salir a comer bien hoy en día, bastante acordes, incluso con un descuento que nos vino de diez.

Comida rica, ambiente agradable y servicio correcto. Si tengo que elegir, vuelvo sin dudar por esos raviolis de cordero, que quedaron grabados como lo mejor de la noche. Nota:...