Corte Charcuteria — Restaurant in Autonomous City of Buenos Aires

Wow!!! I just had one of those rare restaurant experiences where every moment was perfect. I left my order to Rocio, who just smashed it! She recommended the a platter of amazing meats and cheeses...I ordered the pickle plate which is a must. The harissa butter with anchovy along with the bread was breathtaking. The crowned jewel of the meal was the wagyu charcuterie..it had this peppery olive oil and lemon zest. Absolute winner. Every single bite was perfection. I washed it all down with a delightful malbec. Huge thanks to Jonoton and Rocio and the other gentlemen working behind the bar. You were some of the warmest and helpful servers I have ever had. Restaurant quality of the highest order all in this unpretentious corner diner spot. I would give this place 6 out of 5 stars if I could. In short: Eat here and leave a fat tip for the...

🔥 Es un diez.

Si bien uno puede llegar a debatir en cuanto a precios si no es un poco elevado el ticket, la realidad es que para el comun de los mortales no es un lugar al que puedas frecuentar asiduamente, pero si lo que queres es tener una buena experiencia y darte un gusto cuando tu bolsillo te lo permite, es preferible gastar bien aca, que un poco menos comiendo cualquier cosa.

Vamos a los 3 pilares que para mi tiene que tener un restaurante,

👉 El principal es el morfi, aca es su fuerte, todo lo que probe esta buenisimo,

El mbeju si bien se esta poniendo de moda y es algo relativamente simple de hacer, no muchos lo hacen bien, aca es un golazo, la ensalada que acompaña ya de por si es de otro planeta.

La porcheta, con el mejor pure que probe en mucho tiempo, sin palabras,

Me hubiese encantado probar muchas mas cosas de charcuteria, pero entre que fui solo con mi novia, y que me dijeron que le tengo que aflojar con el colesterol me quede con ganas de mas.

Igualmente con esos dos platos quedamos bien compartiendo, recomiendo no pedir de mas e ir de a poco

La carta de vinos es extensa, como no teniamos ganas de jugar al somelier pedimos un saint felicien, que en relacion a pedir dos copas de vino vale la pena y nunca defrauda.

👉 Segundo pilar: El lugar, super bien puesto, si bien las banquetas son mas facheras que comodas, tienen paneles para ruido en el techo, la barra hermosa, las mesas calidas, hay guita puesta en la obra, pero sin ostentaciones absurdas, buena vajilla etc

👉 Tercer pilar: El servicio, impecable, desde que vas encarando a la puerta, que te reciben bien, el chico que nos atendio (desconozco nombre, pero me quedo que tenia un aro grande en la oreja) un crack, atento pero sin molestar, nunca hizo falta levantar mucho la mano para que nos vea, trajo todo en tiempo y forma, lo que tiene que ser un buen mozo, Tambien esta una piba que es una genia, parece menor de edad pero tiene 21 años, divina y super atenta, es mama hace 9 meses y da por tierra con los preconceptos que nos hacen creer que a esa edad estan en la joda o no quieren laburar)

Y en la barra se ve siempre a un flaco de gorra , que no se si es dueño o encargado, pero siempre esta con la mirada atenta al salon, nunca a estar boludeando con el celu o perdido en cualquiera.

En fin, me explaye demasiado, pero hacia mucho que no salia tan contento de morfar en un lugar que...

El Bajo Belgrano “tiene ese no se que…”, que hace que para los nacidos y criados, las nuevas propuestas llenen el corazón, entre lo nuevo y lo nostálgico.

El desprendimiento de “Corte”, de Olazabal y Migueletes, recaló donde por años estuvo “Rulo’s”, frente a la panadería “Jockey” –que sigue existiendo pero con otro nombre-, en Echeverría y Miñones (Si, la panadería está en una calle que se llama así, creer o reventar! Así es el Bajo Belgrano).

“Corte Charcutería” es un lugar hermoso y excelente. La propuesta gastronómica y la atención es de primera. Fuimos en un grupo de diez personas. La opción de los platitos y de exquisiteces pequeñas son muy buenas, aunque lo elegiría de menos personas, ya que querés probar todo, y entre tantos puede ser complicado. Para mesas grandes hay que estar en la vereda/calle. Lugar con calefacción y bastante recubierto por el frio y la lluvia. Dentro, aparte de las mesas, hay una gran barra, que invita a ir con amigos o en pareja.

Los tragos, en especial el Aperol con Sidra de Pera, o el Vermout de la casa se destacan. También podes pedir Sidra en botella, tanto la mas seca (Txapela) o la dulce del trago (Pulku pera). Las limonadas, son muy ricas, generosas y económicas.

Los “platitos”, que van desde una fainá –de los más pedidos en la casa– que tiene burrata, tomates secos, jamón y hojas verdes; pasando por la tabla de charcutería y quesos, otro de los destacados de la casa, creada por los socios de Corte, entendidos en la materia. El pan es de masa madre y viene o con manteca y anchoas o con leberwurst. Otros platitos son: el Tostón de Cholgas, Chistorra, croquetas de Jamón Crudo, con una salsa especial donde prima el morrón. Se le puede sumar los Tomates Reliquia, de otro nivel.

Si pasamos a los platos principales, se destacan la Pamplona, enorme y generosa, con mostaza en grano y chucrut (todos vienen con guarniciones especiales a elección) y la tortilla de papa, otra exquisitez.

El lugar es en estilo vintage con luces de neón. Es una esquina hermosa. No se vayan sin visitar el local que engloba la propuesta donde se puede adquirir la charcutería para llevar, aunque mejor coman primero, se van a querer llevar todo!

Fuimos un sábado por la noche y estaban sendos embajadores de importantes países, justo el día de la coronación de Carlos III, y eso que ellos no estaban al tanto...