Pizzería José — Restaurant in Autonomous City of Buenos Aires

A classic in Buenos Aires. If you want to experience how was a pizza shop the last century you should try there. Not fancy nor gourmet, so if you are looking for that is not the place for you. However, if you are willing to try the traditional 'doble-masa', some 'faina' and other traditional Buenos Aires pizza shops dishes, that is the right place. Not expensive, nor necessarily cheap either, it could get really hot in summer. Still, one of my favourites...

Entrar a esta pizzeria es una reminiscencia de un buenos aires de antaño. Ni bien se pone un pie adentro se siente ese espíritu de guerrin, imperio, angelin u otras pizzerias tradicionales... Pero todo queda ahí.

Dice estar fundada en 1942, los mozos son muy atentos y atienden rápido. Pedí, para probar dos pociones de pizza y una empanada.

Mientras espero, el salón es grande, esta casi lleno. Pocas mesas vacías y que se ocupan... Es ruidoso pero nivel aceptable. Es invierno y adentro está algo fresco...

La empanada viene primero, frita de carne. No está rica, el refrito la hace muy pesada y la calidad de la carne es demasiado medio pelo. Muy aceitosa y tengo que dejar partes en el plato.

La pizza es media masa pero como.un pan gomosos. La de fugazeta es discreta. Si probaste la fugazeta rellena de la farola, esta te va a decepcionar. Poca cebolla, sin oregano y la masa no muy buena.

La Napo algo mejor. El ajo salva, viene con mucha muzzarella, pero no muy buea.

En definitiva, de calidad: nada. Limpieza: nada, las tres estrellas son por el ambiente que suma para...

Los lugares donde se come bien son mi religión. Y es que, donde vaya, puedo discutir con quien sea que no hay pizza como la de Las Cuartetas en ninguna parte. Desde que probé su muzzarella, puedo decir que casi me enamoré, y hasta puedo llegar a enojarme con quien diga que estoy equivocado. Probar la fugazzetta de ahí fue un paso más allá: tocar el cielo con las manos. Desde ese momento dudé que alguien pudiera superar ese sabor, esa experiencia.

Hasta que llegué a pizzería José. Un lugar que quizás pasa desapercibido por no estar en el famoso circuito de Av. Corrientes, pero que se jacta —con razón— de ser una de las más antiguas. Y para mí, sin ánimo de extenderme, fue el sitio donde redescubrí que siempre hay un “más arriba” incluso de lo mejor.

Siendo honesto, la pizza de muzzarella está normal, las empanadas son ricas, pero la fugazzetta… esa no te la podés perder. De lujo.

Detalle especial: las que tienen ese queso gratinado en los bordes son las...