Todo Brasas Devoto — Restaurant in Autonomous City of Buenos Aires

Quiero aclarar que mi opinión NO es sobre el local de Devoto, nunca he ido, pero viendo lo que me pasó en el stand de Todo Brasas del festival del asado y la empanada realizado en el Hipódromo de Palermo no lo haría. Fuimos el domingo 4 de mayo por la tarde/noche, entre las 19 y 20 hrs, era un horario que estaba tranqui, dentro de la gran cantidad de opciones nos llamó la atención el stand de todo brasas, ya sea por sus jaulas y la cantidad de vacíos que tenía enteros. También veía que sus sandwiches costaban un 20% más que los de la competencia, pensando que ese plus sería categorico, en la mayoría los sandwiches costaban $ 15.000 incluso tenían todos algo más ( provoleta, rúcula, tomate asados o vegetales además de la guarni de papas) esa referencia es sobre los otros locales, en cambio Todo Brasas era la opción de Sandwich solo Carne más la guarni de papas. No había nadie cuando fui a pedir, me acerco a la caja y pido 3 sandwich de vacío, el costo de cada uno era de $ 18.500 , perfecto, ya elevado contra la competencia, pero estaba convencido que lo valdría, pero he aquí la publicidad engañosa y maliciosa, lo que estaba en la jaula era solo para llamar la atención, pago con las 3 gaseosas en caja ( no había coca en ninguno de sus formatos, te lo avísan después de q abonaste ) el total de $ 64500 pesos, una suma abultada por 3 sandwich buscando que se destaque, pero no, ahí fue el error, colocaron 3 bandejas de carton, les pusieron papas con muy floja cocción y aquí lo desastroso me comenzaron a servir el vacío de los 3 sandwich de una bandeja que tenían al costado, dónde ya se encontraba cortado en supuestas tiritas casi desmenuzado, totalmente seco faltó de calor de las brasas, una bandeja que te podía tocar algo de carne como algo de grasa entera, un tamaño de sandwich super chico ( literal era un pan francés chico abierto donde le ponían el contenido de las pseudo tiritas de vacío), al ver esto, le digo a la chica que los estaba armando, el vacío es así casi desmenuzado, me dice si así salen todos, le digo pongan en la cartelera Sandwich de vacío desmenuzado, justamente vengo saliendo de otros puestos donde si aclaraban eso , me dice acá sale así, le comento que no era lo que pretendia y que solicitaba el cambio o la devolución ( yo no había tenido contacto con los sandwiches) por lo que me dijo que no se podía porque ya estaban en el pan, la misma chica que tb me dijo que tampoco había coca en ninguna de sus versiones ni común ni Zero porque ya se habían acabado, pero me lo avisa después de que pague. Antes la negativa de la devolución del dinero o el cambio del producto, ya con la bandeja de cartón me acerco a tratar de condimentar, buscando una simple mostaza, la cual no encontré porque la que había era gourmet con miel, así que sin pena ni gloria me vuelvo a acercar a la caja para realizar el último reclamo y ante mi malestar , de tener 3 productos q no eran lo q quería, con 3 gaseosas q no son las q habitualmente consumo y sin el condimento que a uno le gusta, me acerco para pedir la impresión del ticket fiscal del desastre que era, el cual la chica de la caja me lo negó porque supuestamente ya había pasado mi pedido ( pero si no emitieron un solo ticket de AFIP, todo era con un vale) un verdadero DESASTRE !!!!!! $ 64500 tirados cuando uno podría haber disfrutado de cualquier otra opción...

Fuimos a comer hoy a Todo Brasas cuatro personas y nos gustaría hacer algunas consideraciones pensando en que algunas cosas pueden cambiar fácilmente para conseguir una clientela frecuente. Lo positivo: El lugar está muy bien ambientado. Se nota que está todo muy nuevo y que la inversión ha sido muy importante. La atención de la moza fue excelente. Cordial en todo momento y predispuesta a resolver lo solicitado como cuando se le comentó que no había lugar suficiente para estar cómodos en la mesa con lo que habíamos pedido y trajo una mesa pequeña para poner en la punta y poner cosas ahí. El tiempo de espera fue correcto. La comida fue de muy buena calidad. Pedimos cuatro empanadas, costillar a la jaula (para compartir), asado de tira, una porción de papas provenzal, una porción de vegetales asados, un agua mineral, un agua saborizada, tres gaseosas, y cuatro postres. Todo muy rico Lo negativo: El precio de algunos platos considero que es muy elevado. Por lo consumido pagamos $ 105.000. Más de $ 25.000 por persona. Hay solo cuatro postres, uno de ellos es flan, pero no había crema para acompañar los mismos. A pesar de ser un lugar en donde los platos principales son carnes deciden no tener escarbadientes para los clientes. Al hablarlo con uno de los dueños dijo que no tienen por una cuestión estética y sanitaria porque no queda bien que haya personas con un escarbadientes en la boca delante de otras personas y porque podría haber gente que tire al piso lo que se saca de la boca. Fue una explicación muy rara. Cuando uno va a un lugar no pregunta de entrada si los elementos básicos de todo restaurante están disponibles o no. Es como si uno pidiera alguna bebida con alcohol y le dijeran que no tienen para evitar alguna situación estética porque no queda bien que alguien pueda mostrar los efectos del alcohol o si uno pidiera sal cuando le traen la comida y le contestaran que no tienen por una cuestión sanitaria para evitar la hipertensión entre los comensales. Se pidió un postre, Cremoso de chocolate, que salió $ 5750. Era algo diminuto. Parecía más una muestra para probar que un postre. Adjunto foto del mismo. Aclaro que solo falta en la foto unas nueces que lo rodeaban. En el ticket con los consumos viene impreso que la propina no está incluida y que sugieren un diez por ciento, que si se considera que el servicio fue muy bueno se deje un quince por ciento y que si se considera que el servicio fue excelente se deje un veinte por ciento, ¿no será mucho? Estuvimos sentados en la primera mesa pegada a la vidriera de entrada y la parrilla estaba en la parte trasera, en un sector al aire libre, aproximadamente a unos treinta metros nuestros. No sabemos como, pero nos fuimos con un olor a humo en la ropa increíble. Algo deberían hacer con ello para...

Aprovechando que la lluvia paro y mañana tenemos elecciones en la ciudad, con la familia decidimos venir temprano a comer y por sorpresa para nosotros, Todo Brasas tenia bastante lugar. Luego hablando con Marcelo nos comento que el viernes estaban con mucho trabajo, ocupación casi completa de unos 90/100 comensales, pero que la lluvia habia logrado ahuyentar a mas de uno. Por suerte la gente vio que se despejo y entre las 21 y 2130 el local estaba lleno, como de costumbre.

Una vez dentro, Marcelo me comento que ellos tienen dos jaulas donde cocinan las costillas, luego tienen un horno HSL que asa con brasas (de alli el nombre) y una parrilla tradicional.

Mi familia ya habia venido aqui a comer y tenian una idea de que pedir. Empezamos con una entraña, tambien pedimos una costilla, una provoleta, una molleja, unas papas fritas y una ensalada caponatta. Todas las carnes las pedimos bien cocidas por costumbre, pero tambien aceptamos sugerencias respecto al punto ideal.

La entraña estaba perfecta, la provoleta riquísima, la molleja tenia una crosta muy rica y el punto justo por dentro, la ensalada venia cortada mas chica que la ultima vez y era mas facil compartir, las papas tenian su parte rustica y venian bien condimentadas, lo unico que no pudimos disfrutar fue la costilla. La costilla tenia mucha grasa, una vez que le quitamos el hueso e intentamos dividirla en 5, la porcion individual tenia menos de 5 cm cuadrados y era mas del 50% grasa, una lastima. Aun asi comimos muy bien y acompañamos con 2 pintas de scotish, 1 honey y 2 spritz.

En general la experiencia fue muy buena y vamos a volver por la revancha de la costilla!

Saludos a...