Vía Cosenza - Varela — Restaurant in Florencio Varela

Via es EL punto de referencia de la ciudad. Bueno, desde el punto de vista gastronómico, al menos. No creo que haya un solo varelense que no sepa dónde queda alguna de las dos sucursales del centro, al menos. Via Cosenza, si bien está en la ciudad desde los 90's, se hizo conocida en serio cuando abrió el local de San Martín esquina Sallares. Y si al principio era novedad (y la verdad, lo único que te hacía comprar acá, era eso, que era novedad), con el tiempo se fue convirtiendo en una de las fijas, y uno de los éxitos, tanto así que abrieron la sucursal de San Juan y España en 2012 y se ampliaron en serio a cafetería, patisserie o como corno que ellos se están autodenominando, algo en lo que están bien pero que no la descosen. La carta de gustos, en su momento novedosa por lo extensa, hoy se está quedando un poco en el tiempo por la falta de, precisamente, novedades... Todos los años, o cada tanto, meten uno o dos gustos nuevos, pero da la sensación de que es por una cuestión de modas (en el verano estuvieron los horrorosos y fallidos "Naranja Campari" y "Mojito") y no innovan mucho (lo último fue crema coffee o similar, que no estoy seguro que haya durado en carta y ya no te lo ofrecen más cuando llamas). Sacando este tema de la falta de innovación y lo dormidos que están en los laureles esta gente, el helado, es bueno. Bah, en general, es bueno. Dormidos en los laureles, o sobrepasados de demanda, pareciera que no pueden mantener los estándares de producción y la calidad del helado está bajando un poco últimamente: los que vienen con agregados (almendras, bombones, etc) cada vez traen menos, y en términos generales, se ve que están con problemas en la refrigeración, porque es cada vez más común que te toque pedazos del helado cristalizado; otra cosa cada vez más común, y esto si que es un problema, es que por lo visto, por costos o vaya a saber uno, cambian materias primas, y los sabores varían (el chocolate de una semana, puede no tener el mismo sabor la semana siguiente, y así). Así y todo, si no es la mejor, es una de las mejores, heladerías de Varela y, como dije al...

En la hermosa Varela, donde se situa el monumental Via Cosenza, mi amado Claudio y quien les habla, hemos decidido conmemorar nuestro aniversario número 55. Como muchos de ustedes sabrán, somos de Bernal, y siempre que combatimos grandes distancias para gozar de un menú, aumentamos nuestras expectativas. Rápidamente nos refugiamos del frío adormecedor. Nos recibieron con una cálida bienvenida y se nos ofreció un menú con una amplia gama de selecciones culinarias. Claudio se sentía goloso y me susurró al oído: "Marta, me tienta la chocotorta..." Dulce nectar de miel! se me puso la piel de gallina. Hice un ademán para llamar la atención del atractivo joven responsable de atendernos. Luego de comunicar nuestro pedido, el joven se mostró satisfecho por la elección. ET VOILÀ! En cuestión de unos pocos minutos, fuimos bendecidos por la presencia de una muralla chocolatosa. A Claudio se le hacía agua la boca. Irresistible caramelo me conseguí como compañero. Le sonreí cómplice, reconociendo en su lasciva mirada la necesidad de satisfacer su paladar exquisito. Suenan trompetas. Entra el primer bocado. Sensaciones furiosas. Violencia de sabor. Dulzura. Me olvido del frío y de la edad, de Claudio y las preocupaciones. Por un segundo solo existimos ella y yo. Azúcar, ven a mi. Cacao, lléname. Claudio mastica rítmicamente y me devuelve a la tierra. "Está rica!" declama él. Siempre tan acertado con las palabras, caballero. Envidio su precisión. Finalmente la muralla cayó derrotada pero digna. Nuestras lanzas de tenedores salieron victoriosas. Retiran el plato difunto. La propina es generosa para el joven. Que sea precavido. Concluyo con estas palabras el deleite que ha significado para nosotros pasar por el magnífico Via Cosenza de Varela.

Saludos...

Tardan muchísimo en traer los pedidos y ni siquiera lo traen a tiempo van trayendo de a uno con lo cual cuando terminan de traer el último ya termina el primero y un jugo que se supone que la bebida se sirve primero lo trajeron 35 min después del panqueque... por otra parte te ofrecen un panqueques diciendo que es grande se puede compartir ... Y no traen platos ni cubiertos ... trajo el chico el panqueques con una sola cuchara . Cuchara escribí bien ningún plato ni tenedor... se tenía que comer de la misma fuente . No había servilletas en la mesa tampoco. Cabe destacar que era en la de afuera Donde luego salió un empleadoado a fumar y como si fuéramos todos amigos mientras el que nos atendía nos servía el le hablaba desde lejos como si nadade una chica que pasó que si la vio el short que tenía. Totalmente fuera de lugar Y volviendo al tema Si vos pedís un panqueque de manzana mínimamente tenes que adicionar un plato para que el comensal lo corte en trozos y lo sirva en el plato ... como se va comer de la fuente ... por favor mínimamente con semejante hermoso lugar impecable como está las cosas deliciosas que ofrecen no Tienen idea de lo que es gastronomía a la hora de servir . No vamos a pedir que Trinche y ni mucho menos pedir que el de rum lo queme porque ni deben saber .. en fin Malísimo el servicio a momento de lo que es armar y servir una mesa . Una...