La Urraca Cocina — Restaurant in Municipio de La Cumbre

Llegamos a este lugar por una nota que leí hace un tiempo en el diario.

El lugar al mediodía no acepta reservas, por lo que hay que ir temprano si uno quiere conseguir mesa.

Llegamos a las 12:30hs, y en 5 minutos se había llenado.

El lugar super hermoso pero chico. Adentro no tiene para más de 5 o 6 mesas. Después tiene como un patio interno con más mesas y el horno de barro a un costado. Hermoso para días de calor.

Amablemente nos contaron los platos del dia, especialidades y pedidos.

Para tomar pedimos una limonada. Y nos aflojaron el estómago con una manteca salada y un paté de hígado casero con pan calentito.

Arrancamos con las tostadas de morcilla con chutney para compartir. Muy ricas. Nunca había comido morcilla como entrada, y la verdad que se pasaba. El único tema, es que debajo del colchón de morcilla, solo había 2 tostadas. Y deberían haber sido por lo menos 4 por la cantidad de morcilla que sobró. Tuvimos que pedir pan aparte para poder seguir comiendo.

Seguimos con el Dúo de mar y tierra, que en si es una entrada, pero bastante abundante para reemplazarla por un plato principal. Pinchos de langostinos y lomo, y croquetas de jamón crudo.

Yo me pedí las ribs con papa en camisa. Importante aclarar, que el. Pato principal se podía combinar con el acompañamiento que uno quisiera. No estaba atado a lonqie decía la carta. Eso está genial. Mientras se iban acercando con el plato, se sentía el aroma a ahumado. Cuando las trajeron....wow! Lejos, las mejores ribs que he comido. Super ahumadas, super tiernas, super jugosas, super abundantes. Hasta la barbacoa era casera.

Por último, de postre, pedimos crema catalana (he probado mejores). El caramelo podría haber venido caliente. Pero seguro ya la tenían armada así. Y helado. No sé de dónde lo habrán sacado, pero parecía casero. Super sabroso y cremoso.

Vale la pena hacerse un viaje desde Córdoba a la Cumple para venir a este lugar? Definitivamente SI.

Lugar: 8/10.

Servicio: 8/10.

Comida: 9/10.

Bebida: 8/10.

Precio: Caro.

Volvería? Definitivamente para probar la bondiola braseada y para pasar por La Catalina, que es un ahumadero que tienen ellos al frente, dónde hacen las ribs, salmón, entre otras cosas.

Aceptan tarjetas. Pero si se paga en efectivo, hacen un...

Caí un día antes que el resto de mis amigos, quería vivir el lugar a solas, leyendo algo, siguiendo las recomendaciones de muchas opiniones de acá y fue lo mejor que comí en un buen tiempo, definitivamente lo más rico que comí en Córdoba las veces que tuve el placer de visitar.

Tenían una entrada que si estás sin hambre puede ir como principal, tartare de salmón ahumado, exquisito, fresco, liviano, sin exceso de limón (yo le puse más porque me gusta), sabores balanceados sin ese protagonismo invasivo del salmón ahumado, aportando sin pasarse. Los vegetales y todo en su cantidad justa.

Cómo principal pedí la bondiola con una ensalada completa porque no estoy pudiendo comer papa. Era todo lo que dijeron acá y mucho más, se notaba el sellado y la cocción oportuna de la bondiola, larga sin secarse jugando con vegetales con buenas texturas y la oportunidad de agregar un toque de agridulce que si no me equivoco era un poco de remolacha caramelizada, no comi mucho como para identificarlo, estaba excelente así. Me hubiese gustado que la ensalada en vez de venir en el mismo plato viniera en un bowl aparte, con alguna vinagreta de la casa o condimento secreto que me sorprenda tanto como lo demás. Me permitió elegir qué comer y que no (porque era muy abundante) pero resultó un poco opaco frente a todo lo demás.

El servicio es un tema aparte, sentí que me recibía la mamá o la tía de un amigo de muchos años, la hospitalidad genuina que no tenía esa mueca del peso de tener que hacer eso cotidianamente, sino como un honesto gesto de bienvenida y alegría. Las mozas unas genias, cuando venían a preguntar cómo había estado todo, a pesar de que estaba leyendo, no era en lo absoluto molesto o incómodo, como quien espera el halago, sino como una intención real de saber si necesitas algo y simplemente no te animas a llamarlas. Es muy difícil tener esa habilidad en la atención en gastronomía, nada más incómodo y desagradable que la expresión de interés fingida o forzada en la atención de alguien.

Los precios me parecieron razonables para ser temporada, con esa calidad de atención, con ese ambiente tan de familia numerosa y claramente con esos platos e ingredientes tan específicos y...

La Urraca nace en 2019, cuando una amiga de Mery Duggan les ofrece a ella y Carlos "Donca" Santillán, una casona con gran patio en el plena zona céntrica de La Cumbre. A partír de ese momento, la calidez humana de Mery y Donca se unirían a pilares fundamentales, que un espacio gastronómico que se desee proyectar en un largo camino, no puede dejar jamás de lado: ambientación, funcionalidad, hospitalidad y la impronta en sabores que enamoren y generen emociones. @laurracacocina es la realidad de lo que cité, un espacio que va a ser funcional a tu momento (la intimidad y belleza de un petit salón, lo descontracturado de un decorado living con comodísimos sillones y la frescura de un patio, donde un gran tilo, te abraza de naturaleza), la hospitalidad de un equipo que desde que llegás, se esmeran a estar en cada detalle para que te sientas como en tu casa y en relación a los sabores: aunque Mery y Donca resuman su propuesta como "Cocina Casera", hay un vuelo gastronómico que, asevero, eleva encasillarlo en ese término (y logra emocionar). Lugar para disfrutar de momentos que los creas vos y que vas a estar cuidado en el más mínimo detalle por un enorme equipo y dos anfitriones que son un lujo!. A tener muy presente: siempre consultar las redes del lugar en cuanto a los horarios y cómo reservar (algo fundamental), como así también, información que Mery y Donca van compartiendo para que todos, puedan disfrutar plenamente de una hermosa cocina como lo es La Urraca!. Gracias a Paola y Paula por estar en cada detalle y gracias enormes por el mimo de Mery y Donca para cerrar mi almuerzo!. Obvio: regreso por más!.♥️ Lo elegido📸 • • ✅️Appetizer: Paté de hongos, manteca con granos de sal y panes.

🍚Risotto con arvejas, queso de cabra y menta.

🍇🍷Vino elegido: Clos de los Siete, Malbec, 2020, Mendoza, Argentina.

🐄Brisket (tapa de asado) ahumado, puré de papas.

🍨🍓Frutillas con merengue y crema batida

🔥Crema catalana

🍋Lemoncello casero • • • #LaUrraca #CocinaCasera #Sarmiento17 #LaCumbre #PobladoHistórico #ValleDePunilla #Córdoba #Argentina...