TRATTORIA TRITONE — Restaurant in Partido de Lanús

Somos bastante de salir a conocer lugares nuevos con mi pareja y mi suegra, tanto parrillas como lugares de pasta y comida elaborada y la verdad no me deslumbró nada... hay muchas cosas para mejorar a mi gusto. Arrancando por lo bueno, me gustó la ambientación; música agradable y mesas, colores y tonos al mejor estilo italiano, la experiencia desde ese lado está buena. La panera tambien esta muy buena y los mozos estan atentos a la mesa. Ahora... la verdad, el sistema para pedir vino es PESIMO. Tener que pararte para ir vos mismo hasta la estanteria a elegir el vino no me pasó nunca; la mesa que tenía atrás estaba incomodisima con nosotros parados al lado eligiendo el vino, ni hablar de los mozos que pasaban por adelante nuestro a cada rato mientras seguíamos eligiendo. Tema comida, el precio no estaría mal si lo que me ofrecen lo vale... pero una lasagna con carne picada por el valor solicitado? Ahí es una falla enorme... no pido un relleno de lomo o costillar del centro, pero por el valor de la misma mínimo uno espera algo mejor que "carne picada". Los ravioles estaban bien, faltaba un poco de sal en la preparación de todos los platos y las salsas no tenían mucho sabor en general, ademas de que los fideos con salsa de mar estaban pegados y secos (poca salsa en ese en particular). Se valora que el dueño pase mesa por mesa preguntando si estaba todo bien y demás, pero bueno... entiéndase que uno a veces no quiere ponerse a explicar estas cosas, es la realidad. Mejoraría realmente esos aspectos porque el lugar tiene potencial, siento que puede dar una mejor experiencia gastronómica. El...

Ambientación, música, el trato es todo perfecto. Te transportas directo a la toscana. Te reciben con una bruschetta de pan, oliva, tomate y un poco de albaca. En la canasta de pan, te encontras con unas focaccias casera increíble, pan de queso y pan casero. Las pastas son espectaculares, llenas de sabor, y el queso para acompañar es de una calidad excelente. De postre el volcán de chocolate no tengo ninguna queja, es perfecto. Le dejo 4 de 5, sólo porque la crème brûlée no estaba bien realizada. Parecía cortada, no había cuajado bien y estaba fría. Al solicitar si podían verificar dijeron que así estaba bien. Hemos comido de varias y sabemos que su textura es super cremosa por dentro y la capa dura del caramelo por encima, que tampoco tenía. De igual manera se nos aplico un generoso descuento por el error. A pesar de ese mínimo error, considero que es un restaurante digno de visitar. Se ha convertido en uno de mis favoritos tan solo en la primera visita. Cabe destacar el excelente trato de los mozos y mozas. Los precios varían entre 2100 a 2700 aproximadamente al precio de enero 2023.

Se recomienda reserva si o si viernes, sábados y domingos. Si se quiere terraza aclarar al momento de reservar. Las pizzas son individuales y bien italianas, es decir bien finitas. Variedad de tragos y cócteles. El tiempo de espera es al rededor de 30 minutos, pero al servirse la bruschetta de cortesía no se pasa hambre. Mi recomendación es no ir con tiempo justo y disfrutar de la...

Lamentablemente, la experiencia fue decepcionante. Y lo peor: no hubo ni una mínima compensación.

Uno de los platos, una combinación de salsa de roquefort y pesto, no tenía sabor a ninguna de las dos cosas. Lo único que se percibía era una salsa aguada con gusto a crema de pote. Sin identidad, sin carácter, sin sabor.

El plato de mi pareja tampoco se salvó: una salsa de tomate extremadamente ácida y unos ñoquis rellenos tan duros y apelmazados que el relleno era prácticamente inexistente.

Lo más frustrante no fue solo la mala ejecución de los platos, sino la falta total de respuesta ante el reclamo. A pesar de haber manifestado nuestra disconformidad, nos cobraron ambos platos al 100%, sin siquiera ofrecer un gesto de cortesía, un descuento o una mínima atención.

Pablo, sé que vas a leer esto. Leí varias reseñas antes de escribir la mía, y veo que otros clientes también se quejaron por los mismos problemas: salsas sin sabor o excesivamente ácidas. Mencionás que hay que avisarle al mozo… ¿Pero cuál es la solución real? ¿Esperar que preparen de nuevo un plato mientras los demás ya están comiendo? ¿Demorar toda la cena? Uno espera que, al llegar, los platos estén al menos probados o mínimamente controlados antes de salir a la mesa. Ese es el rol básico de una cocina profesional.

La atención post servicio fue tan floja como la comida. No se trata solo de sabor: se trata de cómo se gestiona una mala experiencia. En este caso, con...