Restaurant Nudelkuchl + Tafelspitz Braunau — Restaurant in Braunau am Inn

Seit Jahren haben wir schon nicht mehr so gut gegessen! Wir besuchten viele Feinschmecker-Restaurants in aller Welt … (Berlin/München/Dubai, Sylt, Hamburg etc.)…wir können uns allerdings nicht daran erinnern, dass es jemals so perfekt war.. Das hier in Braunau war hervorragend! Ein Wohlgenuss! Der Gruß aus der Küche war schon ein Gericht für sich: ein zart gebratenes und auch tatsächlich zart schmeckendes Entenbruststück mit einer Scheibe Serviettenknödel in perfekter Dicke mit der Bratensoße der Entenbrust… ein Gedicht! Dann Tafelspitzsulze: eindeutig selbst gemacht mit eleganter Begleitung; Salat (Karotte, zart geraspelt; Salatblatt, Cocktailtomaten ) und Balsamico-Dressing… und perfekt temperiert… Die Fischbeuschel-Suppe war hervorragend: ein Geschmack, der uns sprachlos machte, weil es so gut war: Gut temperiert; nicht zu heiss und nicht zu kalt! Grandios!! Und: eine gute große Position in der Suppentasse und keine MiniMiniportion; Dann das Hauptgericht: ein Hirschrückensteak auf Steinpilzrisotto (mit wirklich Steinpilz-Stücken drinnen) mit Kroketten, Broccoli und Karfiol (eindeutig frisch und kein Tiefkühlprodukt!), darüber Rucola … unglaublich, wie toll das geschmeckt hat: dass man derart viele Komponenten auf einem Teller so perfekt präsentieren kann! Und in perfekter Temperierung! Für uns war das geradezu ein Wunder! Das Fleisch war so gut und so gut zu schneiden (keine Selbstverständlichkeit!) und so zart, dass es das Hirschmesser, welches passend als Besteck gedeckt wurde eigentlich nicht nötig war. Die Nachspeise: ein Marillenknödel: süß! In einem tollen Teig! Mit Beerenkompott! Frischen Himbeeren etc.! . Und: zwei Scheiben Avocados! Ein toller Konträr-Geschmack! Chapeau! Die Weinbegleitung zu allen Gerichten war für uns auch sehr angenehm! Geschmackvoll und immer voll passend! Der Service ist für uns immer besonders wichtig! Und in diesem Fall hatten wir einen Glücksgriff getan: eine angenehmer Betreuung als an unserem Abend von Herrn Reinhard kann man sich kaum wünschen: aufmerksam , aber nie und nimmer aufdringlich; auch zu Beginn die Frage, wegen der Speisenabfolge… ob schnell oder langsam … ein Service der guten alten Schule (wir persönlich vermissen diesen Standard schmerzlichst..) Fazit: wir haben uns sauwohl gefühlt! Ein Essen in der obersten Liga! Der Service: ein Traum! Die beste Schule: charmant, unterhaltsam, korrekt und perfekt! Wir haben einen WIRKLICH perfekten Abend erlebt! Und wir werden alsbald wiederkehren! Danke für die schönen Stunden bei...

Der Fachkräftemangel war wieder einmal deutlich erkennbar -oder- warum ich es schade finde, dass man als Gast kein Personal kündigen kann

Wir waren auf der Durchreise. Und hungrig. Der Internetauftritt versprach solide, österreichische Küche. Doch es kam anders. Die Spargelsuppe war geschmacklos, grieslig und mit Räucherlachs. Der nimmt dem zarten Spargel natürlich jeden Auftritt. Obenauf gab es eine Sahnehaube.. (sic! seit der Jahrtausendwende schon aus gutem Grund verpönt...) Aber es geht im zweiten Gang munter weiter. Sagen wir mal so: Wenn ich im Supermarkt die billigsten Innviertlerknödel kaufe und eine Packung rohes Sauerkraut, und beides in der Mikro heiss mache, bin ich da, was ich heute vorgesetzt bekam. Immerhin hackte man grob und lieblos über eine Handvoll Petersilie drüber und warf das ganze mit aufs Teller. Meine Freundin freute sich auf die Gemüselasagne mit frischem Gemüse. Hier die gleiche Handschrift. Tiefkühlgemüse aus Erbsen, Bohnen, Karfiol und Karotten mit etwas Bechamel zwischen den Nudelblättern ergeben in der Nudelkuchl (sic!!!) die bestellte Speise. Keinen Cent wert. Dazu gab es einen Sommerspritzer, der gleich im 0,5l Glas kam und obendrein kleschkalt war, also nahezu untrinkbar, es sei denn man steht auf Gehirnfrost. Die schlaue Antwort der Bedienung: Das kommt halt so aus dem Automaten.. Ach ne, nä?

Was mich aber am meisten gestört hat, war ein Typ mit zwar weißem, aber dreckigem Poloshirt, der die ganze Zeit gelangweilt im Lokal rumgeschlurpft ist. Ob das der Koch war? Ich erspare...

Für eine schnelle Mahlzeit zum satt werden sehr tauglich. 13€ für einen Burger ohne Beilage + 10% „Sonntagszuschlag“ aber nicht gerechtfertigt. Das Preis-Leistungsverhältnis ist trotz Inflation nicht nachvollziehbar: Der Veggieburger wurde ohne Soße serviert, das panierte „Patty“ (panierter Hirtenkäse) war noch Kühlschrank-Kalt. Der Burger Bun war trocken und schmeckte wie Toastbrot vom Vortag. Immerhin war das Gemüse frisch und die Süßkartoffelpommes gut. Der Preisaufschlag für diese aber wiederum unverschämt, da die Pommes statt des Salats, welcher normalerweise dabei ist, bestellt wurden. Das aber leider schlimmste: es wurde auf eine Allergie aufmerksam gemacht, weshalb der besagte „im Preis inkludierte Salat“ (der der Größe eines Esslöffels entsprach), abbestellt wurde. Als das Essen aber kam, war dieser trotzdem auf dem Teller, weshalb im Anschluss eine allergische Reaktion erfolgte (nicht weil er gegessen wurde, lediglich wegen der Soße die teils auch auf dem Burger war und unbeabsichtigt konsumiert wurde). Zusätzlich war die Servicekraft nicht sehr einladend und freundlich, mied jeglichen Blickkontakt und reduzierte die Interaktionen auf das mindeste. Daraufhin gab es natürlich kein Trinkgeld. Immerhin war das Ambiente schön und die Gerichte schön zum ansehen (leider nur ok...