ASIA ONE — Restaurant in Gemeinde Mistelbach

Die Anzahl der Chinarestaurants in Mistelbach und Umgebung ist Überschaubar. Das Angebot auch. Denn es reicht von unterdurchschnittlich bis wirklich gut.

Das Asia One gehört in die Klasse wirklich gut. Zwar könnte man wegen der Verwandschaft des Besitzers zum ASIA meinen, es wäre eine Dependence, das Konzept unterscheidet sich aber merklich vom Vaterunternehmen.

Das ASIA ONE baut auf Buffet und Terijaki-Frisch-Küche. Der Preis ist eine SEnsation dabei, denn um 11,90 hat man beides.

Der Terijakigrill ist ein ganz spezielles Tjema. Was aussieht, als wäre es keine große Kunst ist a) Investitionsintensiv und braucht b) Erfahrung und Knowhow. Die Qualität eines Terijaki hängt vor allem vom verwendeten Teppanyaki Grill ab. Edelstahl muss es sein, nur dann ist die Temperaturträgheit gewährleistet, die statt zu kochen wirklich grillt. Je dicker die Platte umso besser das Ergebnis.

Das Zweite ist die Reinigung. Eine Teppanyakiplatte muss eingekocht werden. Erst dadurch entsteht eine aromagebende Schicht. Da ist aber Fingerspitzengefühl vor allem bei der Reinigung gefragt. Wird die Schicht zu dick, verliert die Grillplatte an Temperatur, wieder wird gekocht statt gegrillt. Das Um und AAuf ist also das Reinigen und ob der Koch auf einen Blick erkennt, wann es Zeit dafür ist.

Bei der Reinigung sollte nur Wasser verwendet werden und der Vorgang muss heiss passieren. Öl- und Zuckerrückstände werden so schnell aufgelöst und mit der Spachtel entfernt.

Und an all das hält man sich im ASIA ONE genau. Das Ergebnis sind Teppanyaki Speisen die über sehr feines Röstaroma verfügen, knackig und schnell gegart sind und dabei auch nicht in dem üblichen Einheitsbrei daher kommen sondern tatsächlich durch Aromaunterschiede bestechen.

Überraschend ist auch die Fischauswahl. Um ehrlich zu sein, das ist mir immer ein Rätsel. Wie kann ein so kleines Lokal am Land so hohe Qualität halten und dabei noch vielfältig sein. Garnelen und Langusten sind ja heute fast Pflicht. Aber auch die anderen Filets überzeugen durch Druckfestigkeit, und Konsitenz. Ja sie sind Eisgekühlt aber nicht tiefgefroren. Das schmeckt und spürt man.

Am Buffet ein übliches Bild. Die Buffetspeisen sind bekannt und unterscheiden sich wenig von anderen Lokalen. Vielleicht ein bischen weniger Glutamat vernimmt man. Und noch ein Unterschied: das Gemüse hat wirklich noch Knack, ist trotz der Heisslagerung in den typischen Buffet-Nirosta-Schüsseln. Die Speisenvielfalt ändert wöchentlich. Wobei man sagen muss, dass das am Anfang doch viel besser war.

Obwohl mir der Chef versicherte, dass ein Sushimeister am Werk sei, variiert die Qualität des Sushi doch sehr. Das beginnt beim Reis, geht über die verwendete Wasabipaste und endet beim Fisch.

Natürlich kann man nicht erwarten, dass hier Topqualität daher kommt. Es ist aber ein Unterschied ob der Sushireis mariniert wird oder nicht. Es ist auch ein Unterschied wie er gekocht wird. Formbarer Sushireis der dann im Mund fast von selbst zerfällt ist eine große Kunst.

Darum mein Tip: Erstmal eines kosten, schauen ob es passt und dann zuschlagen. War nämlich der richtige Koch am Werk, glaube ich, dass man in der Region kein besseres Sushi finden wird. Einzig die Wasabi ist wirklich ein Stolperstein. Typissch für Chinarestaurants ist sie angerührtes Instantpulver. Meistens wird man in diesem gar kein Wasabi finden, sondern Senfpulver und jede Menge Farbstoffe.

Bei einem Kilopreis von 150 Euro und wahrscheinlich relativ geringem Durchsatz, ist das dem ASIA ONE aber nicht zu verdenken.

Abschließend noch eine kleine Besonderheit, die ich persönlich sehr schätze. Spricht man immer wieder mit dem Chef, bekommt man von Zeit zu Zeit die Chance mal echtes Chinesisches Essen zu kosten oder sogar zu bestellen. Ich kam so schon in den Genuß einer authentischen Suppe und geschmorten Rippchen. Die Familie kocht diese Gerichte von Zeit zu Zeit für sich selbst mit authentischen Zutaten. Das erproben ist ein kulinarischer Genuß, denn es sind tatsächlich komplett andere Aromen als man bei uns gewohnt ist.

Von mir gibt es also...

Ich habe bisher 3x von dort Essen konsumiert, die ersten beiden Male habe ich mir etwas abgeholt, das letze Mal vor Ort gegessen. Das Preis/Leistungs - Verhältnis ist für mich in Ordnung, es ist eben ein kleines Restaurant am "Land" und kann bei weitem nicht mit den großen Geschwistern in Städten mithalten. Das Buffet hat mich nicht überzeugt - das Essen ist viel zu heiß, die Speisen trocknen zu schnell aus (auch das Fleisch), es gibt nur einen kleine Platte mit Sushi, auf die sich alle Besucher sofort stürzen sobald diese mal nachgefüllt wird. - welches im übrigen auch nicht sehr überragend schmeckt. Generell ist das Buffet auch räumlich zu klein dimensioniert, denn sobald das halbe Lokal gefüllt ist, steht man Schulter an Schulter mit den anderen dort und muss fast schon um das Essen kämpfen - was auch gerade jetzt zu Coronazeiten sehr bedenklich ist. Es gab zwar Hochstühle für Kleinkinder/Babys, aber keine Polster oder Sitzerhöhung für unsere 5 jähre, diese musste auf Knie am Sessel sitzen, um nicht ganz unterm Tisch zu verschwinden. Zu dritt haben wir 30€ inkl Getränke bezahlt, Glückskeks und Pflaumenwein gab es bei der Rechnung gratis dazu.

Fazit - Wer keine hohen Ansprüche hat oder schnell günstig Essen mag, wird dort glücklich. Wer paar € mehr in die Hand nehmen möchte weil chinesisches Essen liebt, ist besser beraten, etwas weiter...

Nie wieder.

Samstag 19.30

Begonnen hat der Besuch, dass wir mit einem Baby in den Raucherbereich platziert werden sollten. Nachdem der Kellner nach seinem Geisteszustand gefragt wurde bekamen wir schließlich einen Platz im Nichtraucherbereich. Getränke konnten wir erst auf Nachfragen bestellen. Nach etwa 20 Minuten wurde und dann mitgeteilt, dass wir auf einem reservierten Platz sitzen wurden und wir uns bitte umsetzen sollen. Der uns zur Verfügung gestellte Platz war für 2 Personen geeignet, jedoch nicht für ein Pärchen mit einem Baby im Maxicosi. Der Kellner meinte nur wir sollten den Maxicosi entweder in die Mitte vom Tisch stellen, oder auf dem Boden. Als daraufhin mein Ton unfreundlicher wurde, war es plötzlich in Ordnung wieder auf dem vorherigen Platz sitzen zu bleiben.

Zum den Speisen. Es schmeckte alles ziemlich fad und/oder war kalt. Auch die Vielfalt beim Sushi war nicht gegeben, wie es hier auf Google beworben wird. Zu guter Letzt waren am Buffet auch noch dreckige Teller und schmutziges Besteck.

Uns sieht man dort nicht mehr wieder. Und nur so nebenbei, auf Stress konnte sich an diesem Abend das Personal...