Biestro H-eat — Restaurant in Bornem

2022-03 Voor mijn 73ste verjaardag er terug geweest. Nog steeds een aanrader. Weer zeer attente bediening. Deze keer van de kaart gegeten. De negroni apéro @9.90€ mag iets ruimer geschonken worden :-). Voorgerechten: lekkere garnaalkroketten @ 19.20€ en een "taco fiesta" @14.70€ om U tegen te zeggen. Die mag voor mij "Mexicaanser" zijn met extra tomatensalsa, Jalepeños & koriander. Toch origineel en njammie... Als hoofdgerechten: gebakken skrei @23.20€ en krokante eendenborst @19.80, een weggever voor zo'n malse, jonge Barbarie. Voor mij mocht de begeleidende saus bij de eend sterker zijn (meer ingekookt?). Desserts: een Religieuze @8.50€ en een kaasbordje met 5 kazen @14.50 beide OK. Mooie wijnen per glas ~12cl: een mini-Amarone (regolo corvina) @8.50€ en een Carmenère Gran Reserva van Carmen @ 7.20€. Het vuurwerk voor mijn verjaardag was een leuke verrassing, waarvoor dank. 2021-09 Mooi kader, vriendelijke bediening. We kozen het BIB-gourmand menu @ 39€p.p., en als extra's 2x het signatuurgerecht (+18€p.p.), 1x paling als HG (+13€p.p.) en 1x kaas als nagerecht (+6€p.p.). Mooie wijnkaart met democratisch geprijsde wijnen, ook meerdere per glas. De wijnen per glas worden na gebruik niet gevacumeerd en mijn eerste, ruim geschonken, glas was reeds flets geworden. Het eten was mooi gepresenteerd en alle genoemde ingrediënten merkbaar. De cuisson was telkens top! De Magreb-kruiding van de crème van rode linzen waren passend maar overheersten de smaak van de duif in het voorgerecht. De groene paling en het signatuurgerecht waren zalig! De kaas was juist op smaak en het nagerecht van de eega met de frambozenbereiding ook OK....

Ik ben hier intussen 4 keer geweest telkens zeer fijn gegeten. De bediening is top, gastvrouw Ellen kent haar vak als de beste. Een perfecte combinatie tussen vriendelijke en hartelijke bediening, met toch een professionele houding. Je voelt je onmiddellijk op je gemak.

De keren dat ik geweest ben, hebben we telkens voor het menu gekozen. Dit heeft nooit teleurgesteld (integendeel!). Vlees was steeds perfect gegaard, lekkere en soms verrassende groenten en de bordjes waren steeds een streling voor het oog. Ook fijn: je gaat niet met honger buiten, de porties zijn zeker correct. Het keukenteam kent duidelijk zijn vak. Het is een open keuken zodat je hen aan het werk kan zien, maar toch valt het op dat er geen overdreven lawaai is. Na het eten komt de kok soms aan de tafel vragen of het lekker was, wat zeker geapprecieerd wordt.

Er is een goede keuze aan wijnen, voor elke budget.

Het interieur is zeker geslaagd, mooie lampen, mooi houtwerk tegen het plafond.

Kortom: enkel lof voor dit restaurant!

Het enige nadeel is dat je echt wel heel ruim op voorhand dient...

Verwachtingen lagen wel hoog bij dit restaurant. Het was wel Ok, zeker de cocktail maison proberen (heat is on). Leuke combinatie van gin, aperitieven en pompelmoes. Wij hebben voor de menu gekozen, dit moest dan ook iedereen aan tafel nemen. De amuse was sober maar goed van smaak. Het voorgerecht coquilles met pancetta ham. Naar mijn mening veel te zout, misschien door de ham? Het hoofdgerecht was een goed stukje hertenkalf, mooi stukje vlees en leuk gepresenteerd. Goed van smaak, geen uitgesproken smaken. Zeker het Belgisch kaasbordje proberen, een aanrader! Veel keuze van wijnen zijn divers en er staan leuke verassingen tussen. De bediening was vriendelijk, maar hier en daar toch wel wat foutjes (omdat het snel moest gaan?). De wijn werd pas bijgevuld als we erachter vroegen. De prijs is scherp voor wat je krijgt. Misschien net dat iets meer in service. Als de jarige gevierd wordt aan de ene tafel, wordt dit ook verwacht aan de andere. Prachtig...