Le Long Du Bief — Restaurant in Chaudfontaine

Hier soir, j’ai eu l’occasion de découvrir Le Long du Bief, un restaurant à Chaudfontaine qui allie charme et excellence culinaire. C’est un endroit que je voyais souvent lors de mes promenades, et grâce à l’invitation de mon ami Vincent et de sa femme, j’ai pu enfin m’y rendre avec mon compagnon Steve.

Dès notre arrivée, nous avons été accueillis chaleureusement, ce qui a tout de suite donné le ton à notre soirée. Le décor cosy et l’atmosphère paisible ont fait de ce lieu une découverte parfaite pour une soirée détente. Le Long du Bief, fondé par Anne et Thierry en 2001, a su conserver son esprit familial tout en évoluant avec Arnaud et Emilie, qui gèrent désormais le restaurant avec une passion renouvelée.

Notre repas fut un délice absolu :

• Vincent et moi avons dégusté un magret de canard du Gers accompagné d’une sauce à l’orange, de légumes de saison, et d’un gratin dauphinois maison. La cuisson du canard était parfaite, avec une sauce à l’orange qui ajoutait une touche d’acidité rafraîchissante. • Steve et Jacqueline ont opté pour la pêche du jour, servie avec une sauce mousseline et des légumes de saison. La fraîcheur du poisson était remarquable, et la sauce complétait parfaitement le plat.

Ne pouvant résister à l’appel du dessert, j’ai terminé mon repas par un colonel, un choix rafraîchissant et léger pour conclure cette expérience culinaire.

Pour accompagner notre repas, nous avons savouré un vin rouge 2023 du Clos des Fées, intitulé “De battre mon cœur s’est arrêté”, provenant des Côtes Catalanes. Ce vin se marie merveilleusement bien avec nos plats, apportant des notes fruitées et une belle rondeur en bouche.

Le Long du Bief est bien plus qu’un simple restaurant : c’est un lieu où chaque plat raconte une histoire, celle de la passion d’un couple pour la gastronomie et l’accueil. La combinaison de recettes traditionnelles et de touches innovantes a fait de notre visite une expérience mémorable.

Si vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire exceptionnelle à Chaudfontaine, je ne peux que vous recommander de vous rendre au Long du Bief. Que ce soit pour un dîner romantique ou un repas convivial entre amis, ce restaurant saura vous séduire par sa cuisine raffinée et son ambiance...

I can see that most people had a great time here when they're locals. This was my second visit. I believe the wife of the owner was unpleasant and astonishingly rude. She raised her voice when we called for a menu and she never apologized. When I wanted to pay she grabbed my bank card out of my hand as if I came from a tree. She should check her manners, please don't work in a restaurant if you can't handle a call from a customer 🙄 Never coming again P/S: I had lunch last week too...

Hier, nous avons découvert Le Long Du Bief.

Le restaurant est situé à l'entrée du Parc Hauster, tout juste à côté du château des thermes, nous y avons découvert un endroit au cadre champêtre, un lieu à l'intérieur cosy et chaleureux.

L'accueil y est agréable, le personnel très souriant, nous avons été choyer toute la soirée, le personnel est de bon conseil, surtout pour le choix des vins, car il faut le dire, il y a du choix.

De l'entrée au dessert, nous n'avons pas été déçus, chaque plat était parfaitement cuisiné, les quantités sont bien proportionnées, pour ma part, je vous recommande la burrata et ses légumes grillés, j'en ai encore l'eau à la bouche. Pour le plat, mon choix s'est porté sur la noix de bœuf (la viande fond dans la bouche), accompagné d'un gratin dauphinois crémeux à souhait. La tagliata se défend très bien aussi, sans parler du canard. Bref, vous l'aurez compris, tout nous a plus, que ce soit l'ambiance, le personnel ou le repas, sans oublier le vin conseillers par le sommelier.

Que dire de plus, si ce n'est que nous y retournerons très prochainement.

Merci beaucoup pour cette...