Restaurant De Copain — Restaurant in Dilbeek

Dining at De Copain is always a memorable experience. Niels brings incredible creativity, precision, and soul to every dish you can taste the passion behind his cooking. The balance of flavors, textures, and presentation is consistently on point, and you feel both the craftsmanship of fine dining and the warmth of genuine hospitality.

The atmosphere is relaxed yet refined, and you can tell the team works with care and respect for both product and guest. Whether it’s your first visit or your tenth, you always leave inspired and satisfied.

Huge respect to Niels and the whole De Copain team this is exactly what modern dining...

Een kleine, intieme plek in centrum Dilbeek. Denk maximum 20 couverts en de gastheer doet dit zonder probleem. Ik kwam voor de lunch, begon met een aperitief van het huis op basis van cointreau en champagne, lekker maar niet speciaal. Aangezien ik voor de lunch ging geen amuses, maar niet getreurd ik kreeg brood en boter op basis van een pesto uit de eigen tuin. Deze boter was misschien één van de beste boters die ik gegeten heb, geweldig! Het voorgerecht was een tartaar van zeebaars met ponzu, wat een start... het zoute van de zeebaars met de citrustoetsen van de ponzu zorgt voor een subliem voorgerecht dat moeilijk te overtreffen wordt. Het hoofdgerecht een frisse kipsalade met kip, dit was iets meer basic maar lekker, ook meer dan voldoende! Deze gerechten werden vergezeld met lekkere maar verrassende aangepaste wijnen, een nieuwe kijk op het klassieke concept van aangepaste (standaard) wijnen. Afsluiten deed ik met een kaasbordje met lekkere brioche. Zeker voor herhaling vatbaar, ben van plan hun menu een volgende keer te proeven. Doe zo verder heren, ben benieuwd naar de vermelding in...

Zeer mooi ingericht en de beperkte ruimte werd goed benut, al mocht er wat mij betreft voor de privacy wat meer ruimte tussen de tafeltjes zijn. Het eten was bijzonder smaakvol, aparte combinaties, mooi gepresenteerd maar aan de kleine kant qua portie. Al vind je nergens dergelijke kwaliteit voor die prijs (we namen het 3 gangen menu aan 36€) dus dat is een afweging. De aangepaste wijnen bestonden uit een witte en rode wijn en dan een verrassend lokaal biertje bij het dessert. Hiervoor werd echter (te) stevig doorgerekend (bijna 40€) naar mijn mening. Vond de wijnen nu ook weer niet zo bijzonder. De bediening was correct en vriendelijk, maar je merkt wel dat ze er nog wat in moeten komen. We komen binnen een paar maanden zeker nog eens terug, als er tegen dan hopelijk wel een BTW bonnetje kan afgeleverd worden (iemand uit het gezelschap vroeg dat maar dat...