Cadre Culinaire — Restaurant in Huy

Pour mon anniversaire , mon papa m'a proposé un petit resto à Huy. Je lui dis encore une fois merci. Nous avons décidé de nous rendre au cadre culinaire, un petit restaurant bistronomique près de la grand place.

Le cadre est sympa, le restaurant est tout en longueur et c'est la patronne qui est en salle. C'est par contre un peu serré vu l'étroitesse de la salle.

Un menu est proposé mais il peut être changer avec quelques suggestions ce que je n'ai pas hésité à faire.

Tout menu commence toujours par un bon apéro.... et j'aime beaucoup le basilic en cocktail. C'est donc vers le cocktail maison que je me suis tournée, beaucoup de vodka, un peu de fruit de la passion et un soupçon de basilic.

Avec tout cela, quelques mises en bouche ,... une soupe de pomme de terre panais et pesto pour un mélange velouté ainsi qu'un biscuit breton, une moule, un tzaziki, des petits pikels et une compotée de poivrons et une ratatouille avec une croquette de porc ibérique et le porc j'adore car tout est bon dans le cochon.

En entrée, une poêlée de speatzle avec du pluma ibérique croustillant, un espuma au parmesan et des petits légumes. Une entrée graphique, colorée croquante et mousseuse pleine de goût différents, de texture et graphique.

Pour faire passer tout ça et repartir du bon pied pour le reste du menu, un petit sorbet au mélange absolument détonnant au concombre avec un coulis de betterave et, vous ne me croirez pas mais c'était sucré avec une petite note végétale très agréable et rafraîchissante et par dessus tout ça un gin local

En plat, vu qu aucun des deux plats des suggestions ne me disaient, j'ai décidé de choisir une suggestion : une sole meunière avec son beurre de cuisson à côté et un écrasé de pomme de terre au basilic pour continuer sur la même note que mon apéro avec un coulis de poivron, quelques carottes et chicons. Un plat traditionnel qui rappelle la mer du nord et qui me plaisait mieux que l'agneau ou le mi cuit de thon qui était proposé.

En dessert, on termine avec de la douceur et là aussi, j'ai opté pour la suggestion qui me donnait trop trop envie. Un baba au rhum avec des ananas caramélisés, une mousse vanille et de la compotée de fruits rouges qui terminent ce repas avec une note alcoolisée et sucrée comme nous l'avions commencé.

Cadre culinaire est un chouette restaurant au centre de Huy pour manger de bons plats de la cuisine belge revisité avec de la modernité de manière bistronomique et toujours le petit plus qui twiste l'assiette et la...

Ich habe das Restaurant vor ca. drei Monaten besucht und war ziemlich begeistert. Das Menü las sich spannend und machte Hoffnung auf einen schönen Abend. Die Qualität der Speisen und Zutaten war auf deutlich gehobenem Niveau und weit über meinen Erwartungen bei den aufgerufenen Preisen. Grégory, der Koch könnte mit einer Küchenbrigade leicht auf Sterne-Niveau kochen. Verständnis für Aromen und Technik sind mehr als ausreichend vorhanden. Das war die wahrscheinlich beste Performance, die ich je von einem Alleinkoch gesehen habe. Hier darf man natürlich nicht erwarten, dass es dutzende kleinteilige Schritte gibt, aber im Rahmen seiner Möglichkeiten zeigt der Küchenchef das Maximum, was für eine Person handhabbar ist. Adeline im Service war kompetent und sehr freundlich. Die angebotenen Weine waren in dem Preissegment exzellent und eindeutig handselektiert. Das Ambiente ist nicht luxuriös, aber liebevoll. Das Preis-Leistungsverhältnis ist herausragend. Ich wäre problemlos bereit gewesen 30-40% mehr zu bezahlen. Ein mehr als verdienter Bib. Ich wünsche Grégory und Adeline nur das Beste für ihre...

Menu triste... c'est allechant, mais avec finalement des suppléments sur 6 des 9 suggestions, entrées, plats et desserts.

Désolé mais c'est assez inacceptable car trompeur... Enfin, soit, passons et intéressons nous aux plats finalement.

Petites portions quand même, intitulés assez vendeurs, avec finalement une déception dans l'assiette où banalité se couple avec peu de saveurs, en tout cas rien de wawww...

Le pot-au-feu peu tendre au final, ok mais rien de terrible, ou le veau basse température pour lequel on se demande pourquoi autant d'attention pour si peu et tant de banalité...

Grosse déception...

Et pour le dessert, ok pour le chou façon Paris Brest, même si gourmand en y pensant, mais peu engageant en le voyant, en plus avec la mangue en sorbet qui ne colle pas du tout...

Même si le service était parfait et digne d'un cran au-dessus du niveau des assiettes...

A réessayer mais je suis plus que...