Nils — Restaurant in Koksijde

La décoration est sobre et intemporelle. Le service a débuté avec un serveur plein d'élégance et de discrétion. Nous déplorons le fait que le menu ne soit pas affiché à table. L'énoncé du menu (oral) est expéditif et ne permet pas de retenir la complexité de celui-ci. Les allergies n'ont pas été demandées, ce qui peut conduire à de très mauvaises surprises. Dommage pour le travail et la grande technicité du Chef ! La tenue vestimentaire, le langage inadéquat de la serveuse( hermétique à la critique des vins et trop familière), ne s'accordent pas au standing que les lieux veulent afficher. Le tour d'Europe des vins proposés ne rend absolument pas justice aux plats raffinés et goûteux du Chef. Le menu d'inspiration japonaise terre/mer ne disposait pas d'un fil conducteur cohérent, par rapport au 5ème et dernier plat proposé. L'addition était onéreuse en ce qui concerne les vins, prix démesuré pour du: "Château migraine la tour cuvée 2023" ! Conseils: Faites appel à un Sommelier, pour ne pas finir la soirée avec un fameux...

Koksijde is gekend om zijn garnaalvissers te paard, duinenabdij én hotelschool Ter Duinen, de vele restaurants op de zeedijk… Maar voor de betere gastronomie weten we allemaal dat je soms beter wat verder gaat dan enkel de zeedijk. Op slechts 5 minuten van het strand heb je dit pareltje Hotel CARNAC en bijhorend restaurant Nils. De hotelkamers zijn modern, gezellig en verzorgd. Chef Nils is zo creatief met presentaties en smaken, dat we telkens opnieuw onder de indruk zijn van waar hij toch die inspiratie kan blijven halen! Als wijnfanaten kiezen wij normaal altijd een wijn à la carte maar met gastvrouw en sommelier Sofie kunnen wij blind vertrouwen in de excellente combinaties met de gerechten. Sofie laat iedere klant voelen alsof die thuis is, wat uitmunt van perfecte etiquette. Wij bevelen met het volste vertrouwen dit restaurant aan met 10/10 voor fijne gastronomie, klasse en sfeer. Prijs-kwaliteit voor dit niveau is zeer correct. Wij komen...

Creative cuisine paired with striking visual présentations for the dishes. Second times in two years we went and twice an amazing experience. We took 4 course lunch with paired wines, lovely pairings and great food. If you're in the market for a culinary experience, give it a try....