Le vaudrée — Restaurant in Liège

Il fallait bien que ça arrive : mon premier avis 1 étoile dans ma chère cité ardente. Ayant connu le Vaudrée à ses belles années, je suis triste de devoir écrire ce commentaire.

Arrivés à 19h30, nous avons été servis… à 21h40. Une accumulation de couacs, heureusement un peu tempérés par l'attitude du personnel en salle.

Après près d’une heure d’attente, on nous annonce qu’un des plats commandés pour notre table de 4 n’est finalement pas disponible. Il faut se rabattre en vitesse sur un autre choix. On comprend peu à peu que notre commande a tout simplement été oubliée… Et la saga continue : nouvelle attente interminable.

Malgré tout, je mets 4 étoiles au service : sourire, excuses, une bouteille de vin offerte pour patienter… Bravo à l’équipe en salle qui a tenté de sauver l’ambiance.

Mais côté cuisine, ça se gâte :

Pavé de bœuf demandé saignant, servi à point.

Tagliata demandée bleue, arrivée limite à point découpée grossièrement.

Vol-au-vent au poulet : viande difficile à mâcher.

Frites industrielles mal cuites… Et oui, cuire des frites, c’est un métier !

Le cuisinier, au lieu d’entendre les remarques après renvoi de l'assiette en disant que pour lui c'était saignant s’est montré immédiatement agressif et méprisant quand nous avons été le trouvé directement. Je ne pense pas que "le client a toujours raison", mais si on n’a pas envie de satisfaire un minimum les gens à sa table, mieux vaut éviter de travailler dans l’horeca.

Merci encore au service en salle, qui a fait ce qu’il pouvait pour faire passer la pilule : plat non facturé pour le pavé de boeuf (mais la sauce oui…), sourires et tentative de garder le cap.

Nous étions venus pour passer un bon moment. Nous sommes repartis énervés, avec en prime un regard très "jugeant" d’un monsieur au bar.

J’espère sincèrement que les prochaines expériences seront meilleures. Car ce genre d’incident peut arriver, mais à condition de le reconnaître et de réagir, ce que le cuistot n’a manifestement pas...

We went to Vaudrée II, but it was closed due to renovation. So was the bottle shop. So we walked to Vaudrée I instead. We arrived in the lunch rush, so it was busy but the waiters were very friendly and helpful. We came to taste beers because we heard they have a large beer menu. The beer list is large (50-60) but not very exciting, mostly typical blondes and ambre and only a few more exciting types as geuze, kriek and lambic. Some of these quite boring lindemans. The flemish red Duchess of Bourgogne was an exciting taste of a very special...

Ce n’est vraiment plus ce que ç était! Il y a quelques années, nous nous y rendions 2-3x/sem pour manger ou boire un verre. Les grillades et pierrades étaient vraiment très bonnes, personnel sympa,.. Ici, nous y sommes allé un mardi soir. Lorsque nous avons demandé en arrivant ou était notre table (réservée), la serveuse nous a indiqué de loin et d un coup de tête quelle table ç etait . La commande a rapidement été prise par contre nous avons attendu assez longtemps nos plats. Lorsque notre commande est arrivée, la serveuse nous a servi nos 3 brochettes (de cuisson différentes) au hasard. Lorsque j ai demandé de quelle cuisson il s agissait, elle m a dit qu elle n avait pas fait attention et que nous n avions qu à couper un morceau pour voir. ( on n’est pas difficiles mais ç est qd même un peu fort pour une brasserie qui sert des viandes et grillades d avoir ce genre de réflexion). Elle a ensuite servi les 2 épées qu elle a fait tomber sur la table sans plus de gêne que ca. Pour 18€ la brochette (4 morceaux), je m attendait à une qualité de viande et cuisson bien meilleures. La qualité des morceaux n etait pas top (viande dure) et les cuissons complètements ratées sans compter les suppléments frites à 3,5€. Je trouve ça assez dommage car c était il y a qqs années un endroit où on mangeait très bien. Les bières que nous avons demandées étaient bonnes, fraiches et rapidement servies.

Si vous avez trouvé cet avis et/ou ces photos utiles, n hésitez pas à cliquer sur « j’’aime » ou partager pour qu’ils puissent également être utiles à...