Goudt — Restaurant in Lier

Dit nieuwe restaurant stond sinds kort op onze verlanglijst en ter ere van een verjaardag hebben we onmiddellijk gereserveerd. Het interieur is zeer stijlvol, de vele lampen, de plantenmuur, de ruwe houten tafels en lederen stoelen maken dit een zeer aangename setting om de avond in door te brengen.

We werden vriendelijk ontvangen door de gastvrouw en mochten zelf een tafeltje kiezen. We kregen de menukaart in handen en ze vroeg meteen naar een aperitief. De huisaperitief was nog in de maak, jammer, dan maar een cavaatje. De cava had veel smaak, meteen wisten we dat de wijnen hier goed gingen zijn...

We namen het 6 gangen menu, met zowel de kaas als dessert. Als amuse kregen we een gedroogde shitake met schimmelkaas. Wat een smaakbommetje, heel apart. Het tweede was ook een bommetje van veel texturen en smaken, veel te veel om op te noemen. Daarna nog een bisque van strandkrabben en sashimi van kabeljauw, komkommer en garnaaltjes. Ook weer enorm lekker al was het wel moeilijk te eten zonder een mes.

Als eerste gang kregen we het buikspek met gepekelde ui, compotte van ui en gepofte quinoa. Ook dit was super lekker maar veel te winters en te zwaar om een zomerse menu te beginnen. Voor een degustatiemenu zou ik in de toekomst een fris gerecht prefereren. We krijgen bij deze gang een Spaanse albariño. De service mist hier wat elegantie, we kregen namelijk een gigantische kuip wijn in een klein wijnglas waardoor je niet kan walsen. De wijn echter paste uitstekend bij dit gerecht.

Als tweede een ietwat vreemde combinatie. Scheermesjes met venkel en een sausje van mokka. Gaartijd was geweldig en hoe vreemd de combinatie nog altijd is, werkte ze wel. Ook hier kregen we een goed gevuld glas dat er goed bij ging.

Het derde gerecht was mijn favoriete gang. De Hollandse maatjes met rode biet, gele biet, erwten en een super lekker sausje o.b.v. ponzu. Dit maakte het lekker zurig. Het beste gerecht werd ook begeleid met de beste wijn, als ik me niet vergis was dit een Sancerre.

Daarna het hoofdgerecht, het kalf. Helaas waren er wat probleempjes met de leverancier want het vlees was niet wat het moest zijn. Alle garnituren waren wel perfect bereid en lekker op smaak.

Tot slot nog de kazen, persoonlijk miste ik nog een schimmelkaas. Voor de rest was alles correct. Het dessert was o.b.v. rabarber en aarbei, vanille ijs en slagroom. Het miste wat zuren, het vanille ijs vervangen door bijvoorbeeld een yoghurtsorbet had al veel frisser geweest. Beide gerechten werden ook nog begeleid met respectievelijk een porto en zoete dessertwijn.

Conclusie: we hebben hier enorm goed gegeten. Je merkt dat de chef ervaring heeft maar hier en daar zijn er nog verbeterpunten. De service verliep vlot en iedereen was zeer vriendelijk. Maar ook hier kunnen ze nog verbeteren door lepels te voorzien bij gerechten die veel saus hebben, de jas onmiddellijk aan te nemen bij ontvangst en grotere glazen te geven of wat minder vol doen.

Ik denk dat deze zaak binnen de 2 jaar een referentie zal hebben in de Gault Millau en dat is hen van...

We kwamen wat te vroeg, maar dat betekende vooral: sneller aperitief. Terwijl wij worstelden met de grootste vraag van de avond — filmen we de bubbels in de champagne best van boven of van opzij voor de socials? — begon het tafeltje naast ons aan een ander soort drama.

Een man fluisterde gewichtig dat zijn vriend “binnenkort” zijn vriendin ten huwelijk zou vragen. Niet vandaag, niet daar, maar ergens. Toch bouwde hij de spanning op alsof er straks een koor uit de keuken ging marcheren. Zijn tafel leefde mee. Wij ook. Spoiler: er gebeurde niets.

En da’s misschien meteen het enige kleine minpuntje bij Goudt: het is luid. Je hoort letterlijk elk woord drie tafels verder, inclusief alle sappige details van relaties waar je niks mee te maken hebt.

Maar verder? Top. We kozen voor het vijfgangenmenu met aangepaste wijnen, dus tegen gang vier konden we nog net debatteren of we voor Golden van Harry Styles of Goud van Mathieu van Bazart moesten gaan als soundtrack van onze avond.

Zelfs het gezelschap viel geweldig mee. En dat zeggen we niet elke dag. Onze Uber heette Abdul. Hij bracht ons veilig naar huis. Godzijdank, want onze lijn tussen “verfijnd genieten” en “enthousiast wiebelen” was dunner dan de filodeegkrokantjes van gang drie.

Goudt is meer dan eten — het is een ervaring. Eén met bubbels, gebabbel en vooral: veel goesting om...

Super lekker gegeten, met een chef die creatieve gerechten op tafel tovert . (speciale combinaties van smaken) met heerlijke topwijnen👍🍷 (ook de 3 amuses vooraf waren heerlijk!)

Ook de kaas was trouwens top🧀👍

Maar het echte hoogtepunt is op het einde bij de koffie, komt de chef persoonlijk allemaal zelfgemaakte zoetjes voorstellen🍰🧁. (Wat al een dessert op zich is😋) echt geweldig!

Vriendelijke en attente service door de vrouw des huizes en haar personeel!

Wij hebben er echt van genoten en zalig getafeld.

We gaan zeker veel reclame maken en komen zeker terug👍

Voor de 2e keer bezocht in oktober 2021:

Het eten was van sterren-niveau, van de aperitief-hapjes tot de koekjes voor bij de koffie! Zeker de eend was heel lekker🍽🦆😋👌🍷🍇

Ook de bediening was top en heel vriendelijk👍

Als dit restaurant geen ster verdient, snap ik er niks van!

Bezocht op: zaterdag 09 Oktober 2021

Voor de 3de keer bezocht in februari 2023:

Heel fijne en gedurfde combinaties met gerechten, en uiteraard ook heel lekker😋

Ook de wijnen zijn heerlijk🍇🍷

Zoals altijd vriendelijke en correcte bediening👍

Kortom een top-restaurant in het mooie Lier!

Zeker een vermelding waard in de Michelin-gids of Gault&Millau

Ons 3de bezoekje al aan dit restaurant, en er gaat zeker...