Sushi Bistrot — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Florianópolis

Se for pra pedir o menu degustação, não vá com fome. Mas...

Antes de apontar os problemas irei apontar o ponto positivo: a qualidade dos produtos é visível, peixes e outros alimentos frescos e de boa qualidade. Agora vem os problemas, no plural.

A localização é ruim, vá de Uber pq não tem onde estacionar direito. A entrada do restaurante é confusa, ao lado tem uma viela e uma porta mas é uma saída de emergência apenas. Nela está sinalizada que a entrada é ao lado, subindo uma escada estreita e beirando a rodovia, confesso que parece meio perigoso.

Optamos pelo menu degustação pois queríamos uma experiência legal. O menu indicava isso e o garçom tbm (todos muito atenciosos) e como as recomendações da casa eram boas aceitamos pagar 320 reais pelo menu.

O menu começou mal e no final parecia que tava no começo. Eram 8 passos sendo 2 entradas, 5 pratos e 1 sobremesa. As entradas estavam muito salgadas: um mix de cogumelos no shoyu, nada demais, e na segunda edamames tostados com azeite trufado e flor de sal. O edamame estava inteiro, na vagem, e ninguém nos instruiu a tirar e comer apenas a semente. Ah, e salgado.

Começaram os pratos. Os quatro primeiros passos eram sashimis. Peixes frescos e temperos bem harmozinados porém o primeiro, um salmão maçaricado com azeite trufado, tbm estavam bem salgados. E veio num prato muito bonito, bem apresentado aí DO NADA o garçom vem com um controle remoto e acende um led dentro do prato que piscava colorido. Bem cafona.

Os outros sashimis bons, bem temperados.

O último passo dos pratos principais eram 8 niguiris, também muito bons e muito frescos.

A sobremesa foi um tapa na cara. Um petit gateu sem vergonha de leite ninho trufado claramente congelado e um sorvete de creme barato. Ah, e só um pra dividir em 2.

Ao total são 16 peças por pessoa por 320 reais. Fraco. Não vá com fome.

Daria outra chance ao local pra provar os itens do cardápio normal pois parecem muito bons mas esse menu degustação deixou a desejar e saímos de sentindo trouxas de lá.

Ao final do atendimento a garçonete quis saber o que achamos e fomos honestos relatando exatamente o que relato aqui.

2 estrelas pq realmente eram bons...

A estrutura do restaurante tem seu charme e eu diria que é o ponto alto deles, já que a meu ver eles falham em propor algo super especial e diferenciado, pois o local faz bem o básico da gastronomia japonêsa. O peixe tem qualidade, porém o rodízio é super básico e tradicional. Não tem nenhuma supresa gastronômica do chefe com qualquer ingrediente do tipo couve crispy, massagô, geleia de pimenta, frutas, azeite trufado, flor de sal, algo que costuma ter em restaurantes que se posicionam como diferenciados da mesma forma que o Sushi Bistro. Gengibre e wasabi é colocado a mesa quando solicitado e com muita parcimônia. Parece que eles economizam mesmo, então se você gosta de gengibre como eu, vai passar a noite pedindo mais uma porção 🤣🤣 O sistema de serviço do local também é um pouco confuso e o atendimento é ok, nada de especial. A vista que está mencionada como diferenciado também decepciona muito, pois existem vários locais em Florianópolis com vista real. O Sushi Bistro fica do lado oposto a vista bonita, em uma altura normal, de frente a um condomínio de casas que tem um muro alto com um monte de arames de cerca elétrica, um ponto de ônibus bem em frente ao muro e do lado um monte de motos do iFood. Fora o fato de que a avenida é estreita e movimentada de carros e ônibus😱. A noite você imagina o mar 😜 que de dia você vê um pedaço pequeno meio a tantas outras informações desagradáveis. Preço ok. Cardápio de Sakê com mais opções do que a maioria dos restaurantes em Florianópolis. Menu degustação cheio de regras para ser servido e não serve em temporada apesar do restaurante não ser lotado. Não tenho intenção...

O restaurante é aconchegante, tanto no verão quanto no inverno (sim, um sushi que você não tem a impressão de passar frio no inverno). Aliás, no inverno parece até que ele fica melhor. A decoração também é legal e favorece. Agora, o que realmente chama a atenção é a comida. Os peixes são de excelente qualidade. Os pratos são sempre feitos na hora. O festival é muito amplo e não impõe restrição de sashimi, por exemplo. O sashimi, aliás, é de corte preciso e com textura e temperatura perfeitas. Temperos variados são postos à disposição dos clientes. Ceviche de ótima qualidade. Várias opções de entradas e pratos diversificados (a grande maioria incluso no festival). Como os pratos são sempre feitos na hora, as algas vem sempre com a textura crocante, sem o aspecto emborrachado que tanto vemos em outros locais. Talvez o preço possa parecer um pouco elevado, mas acredite, vale cada centavo. O atendimento sempre foi bom, e de mais ou menos um ano pra cá melhorou ainda mais. Já vi algumas pessoas reclamando de ter que esperar do lado de fora. De fato, se você não fizer reserva, ou se chegar atrasado, poderá ter de esperar na rua, pois o ambiente é pequeno e o movimento é considerável. Na dúvida, faça reserva e não terá problemas. Se tem pontos negativos? Tem também, nem tudo é perfeito. Entre eles destaco: 1) a rampa de acesso, embora curta, é bem inclinada - meninas, cuidado com saltos alpinistas; e 2) as cadeiras poderiam ser um pouco mais confortáveis. Mas, até por tudo que destaquei anteriormente, os pontos positivos superam em muito os negativos. Em suma, na minha modesta opinião é o melhor sushi de...