Confeitaria e Panificadora Colonial

A comida é gostosa, sempre foi! No entanto, tenho algumas considerações sobre a dinâmica de atendimento. Estive no local na semana anterior e além de ninguém me receber sequer com um "boa tarde", demorei a ser atendida, fui abordada com "já pediu?", e tive que levantar para pegar o cardápio ao pedir o segundo salgado, enquanto vi um casal de clientes desistirem do pedido porque pediram algo que já estava na vitrine e demorou a ser trazido. Pela estrutura, localização privilegiada, fama, e preço dos produtos, falta treinamento adequado, agilidade e também boa qualidade nos atendimentos, para melhorar a experiência do cliente.

1. Sugiro treinar a equipe longe da vista do cliente, não precisa de ninguém "mostrando serviço", falando que vai perder venda porque um atendente falhou no atendimento, o treinamento deve ser ministrado em particular e principalmente, se precisar chamar a atenção para alguma conduta do atendente que precise de ajuste, o formato como acontece é constrangedor e antiprofissional, me refiro ao comportamento do funcionário que gerencia a equipe, saiba que o líder conduz pelo exemplo, não pelas ordens, pare de conversar com clientes pelos cantos e arregace as mangas para trabalhar, se verem como você faz bem o seu trabalho vão se inspirar em você;
2. Sugiro também adotar como rotina limpar as mesas e já posicionar um cardápio para que o cliente possa ir vendo as opções antes mesmo de ser atendido e não se sinta negligenciado;
3. Por fim, sugiro posicionar os membros da equipe em posições estratégicas já que a estrutura é ampla, colocando-os à disposição de quem chega e de quem já está acomodado para anotar os pedidos e observar se alguém está chamando nas mesas, outra alternativa é agregar os tablets de autoatendimento para os pedidos e otimizar o tempo dos atendentes em receber os clientes e servir.