Gabbiano Ristorante — Restaurant in Região Geográfica Imediata do Rio de Janeiro

Na vida, a real, há realidades que surgem graças a uma “intuição” do coração de pessoas dotadas de um amor profundo e de uma paixão envolvente pelos seus sonhos. Essas pessoas são capazes de dar vida a algo extraordinário e emocionante que, inevitavelmente, surge onde poucos conseguem. É o caso do “Gabbiano Ristorante” no Rio de Janeiro. Sabores que lembram cheiros, que trazem memórias de lugares e emoções, são a melhor experiência possível. Cozinhar é uma verdadeira arte, é uma viagem sensorial pela visão, pelo olfato e pelo paladar mas sobretudo pelos sentimentos e emoções que um chef, ao preparar os seus pratos, pode despertar em quem os prova. O Gabbiano não é apenas um dos melhores restaurantes do Rio de Janeiro, mas acima de tudo é um lugar de tradição e evolução, de combinações maravilhosas de ingredientes, de uma viagem, de uma emoção, de uma experiência. A cozinha do Chef Romano Fontanive, através da qual revela a sua identidade, é a redescoberta de uma tradição mais leve, reinterpretada com requintada delicadeza e extremo respeito. Emoções e sorrisos da alma foram validados por aquele que é um dos melhores serviços de sala de jantar que existe no Rio de Janeiro. Pessoas mais únicas do que raras, criaram um ambiente maravilhoso que é uma união requintada entre arte e técnica ao conformar os componentes de mobiliário presentes na sala com um aspecto clássico e ao mesmo tempo com elegância e sobriedade. O serviço é perfeitamente coordenado e caracteriza-se pela rapidez, precisão, atenção obsessiva aos detalhes, delicadeza e nunca é intrusivo. Sincronização e perfeição. Eno - Gastronomia do "Gabbiano". Escolhas guiadas para cada paladar, permitem diferentes níveis de análise sensorial tanto no copo como no prato. Os pratos do menu degustação caracterizam-se por um bouquet e persistência no paladar da mais alta qualidade. A utilização de matérias-primas incríveis é a pedra angular da filosofia do Chef Romano Fontanive. A alma do chef é um fluxo contínuo de sabores e emoções que partem da consistência dos elementos utilizados e desaguam na perfeição da evolução na primeira mordida. Existem dois elementos predominantes: a técnica de preparação e as matérias-primas de excelente qualidade. A técnica é uma demonstração ampla e especializada de conhecimento do que o verbo “cozinhar” significa para um chef italiano puro. Este elevado padrão de qualidade permite ao cliente desfrutar plenamente dos sabores. Os elementos secundários nunca são colocados para cobrir o elemento principal do prato, mas sempre o acompanham, de forma a permitir ao paladar distinguir os sabores entre si. A alveolaçao do pão ou da focaccia, por exemplo, fica perfeita, como se tivesse sido desenhada e a consistência da massa é profunda e encorpada. Na boca é macio e de sabor profundo e na boca é perceptível todo o bouquet de aromas e perfumes. Os ingredientes revelam-se decisivos para realçar os sabores que, na boca, apresentam-se límpidos, encorpados mas ao mesmo tempo delicados e persistentes. Riqueza, sabor, doçura, crocância...Umami. Esta é a sensação vermelha de qualquer prato colocado na mesa Romano é um imenso e excelente intérprete da VERDADEIRA culinária italiana e pensa, estuda e cria cardápios que surpreendem além das maiores expectativas mas, acima de tudo, Romano, dá sorrisos e emoções como se fôssemos crianças, e isso vale mais do que qualquer outra coisa poderia desejar. Gabbiano é um lugar onde o coração, a alma e as emoções se amplificam sem limites graças à fantástica equipa. Génios, criadores de emoções, um farol iluminador que certamente deverá ser uma referência para todos aqueles que afirmam amar a cozinha italiana, A MELHOR DO MUNDO. Criatividade mas acima de tudo respeito pela tradição, utilização sábia das matérias-primas e mestria na sua combinação. GABBIANO é uma experiência que preenche os vazios da alma e do coração com emoções intensas. Arte, maestria e paixão são as ferramentas que vivem nas mãos de quem trabalha todos os dias neste lugar mágico. Uma descoberta...

WOW—just WOW! If you’re looking for truly authentic Italian food in Rio, this is the place. Being Italian myself, it’s been hard to find a restaurant here that captures real Italian flavors, but this one absolutely does.

The pizza was phenomenal—everything from the light, fluffy dough to the fresh, flavorful sauce was perfect. And their homemade gnocchi? Incredible. One bite and I felt like I was back in Italy. They nailed the flavors completely.

The service was just as impressive. We were seated right away, and the staff was attentive and welcoming throughout. It was such a great experience that we’re already planning to come back for a second...

Nota de Cliente Desapontada: Ontem, dia 22 de agosto, meu marido, uma amiga e eu fomos ao Gabbiano Ristorante, localizado no Barra Garden Shopping – Barra da Tijuca - RJ, para participar do tão anunciado "Especial de Aniversário", que, segundo a propaganda no Facebook, prometia quatro dias de festa, sorrisos e gastronomia inspirada nos clássicos do Harry's Bar de Veneza. Contudo, para nossa surpresa, não havia nem festa, nem o cardápio especial. Ao questionar o garçom, ele nos informou que a festa seria apenas na sexta e no sábado, algo que contradizia a divulgação, que afirmava claramente que as comemorações começariam no dia 22 e iriam até o dia 25 de agosto. O maître, que aparece no próprio anúncio convidando para os quatro dias de celebração, ouviu nossa conversa e, de maneira educada, tentou explicar que não houve tempo de trocar o cardápio, mas que a diferença era pequena em relação ao cardápio regular. Além disso, mencionou que apenas na sexta e no sábado haveria música ao vivo, o que novamente foi uma incoerência com o que foi propagandeado. Essa situação foi extremamente decepcionante, especialmente por ser resultado de uma propaganda enganosa, que gerou expectativas e não foi entregue conforme prometido. Após um longo dia de trabalho, às 20 horas, sair e procurar outro restaurante não era uma opção viável, o que nos deixou ainda mais frustrados. Esperávamos muito mais do que o que nos foi apresentado, e essa experiência lamentavelmente deixou uma impressão negativa sobre o restaurante. Espero sinceramente que as futuras comunicações sejam mais claras e condizentes com a realidade, evitando...