Boulangerie De France

Cheguei recentemente em Campinas e estava procurando uma padaria que trabalha com doces e viennoiserie française, encontrei um estabelecimento com o nome Boulangerie de France e fui conhecer, acabei me decepcionando muito pois pelo nome "Boulangerie de France" o mínimo era pros pratos ser idênticos das boulangerie na France. Bon não posso dizer que não são bom os doces, são sim, mas pra quem vai para ter uma lembrança da França não recomendo. Quando cheguei na "Boulangerie de France" pedi un croissant un éclair et une tartelette au fraise, sobre o croissant estranhei quando o atendente sugeriu se poderia esquentar na chapa e colocar manteiga pois estava frio e seco, falei que não queria e nem gostaria de esquentar mas ele insistiu por esquentar pois estava muito frio e seria melhor esquentar um pouco, então deixei esquentar, chegando o croissant na mesa provei e realmente tinha nada a ver com o croissant français : Primeiro un croissant nunca se pede pra esquentar ( so se o cliente pedir ) e não a necessidade para colocar manteiga pra esquentar pois mesmo frio ele continua com a crocancia, leveza e o gosto amanteigado, agora sobre a folhagem ele estava bem só que muito seco e a massa por dentro também seco e isso impedia do croissant ter a leveza e maciez que um croissant tem que ter, o croissant não apresentava o gosto amanteigado, bref... não tinha nada a ver com o croissant original, esse "croissant" que provei parecia que tinha passado do ponto na hora da cuisson e não foi feito com a manteiga adequada. Un croissant ele deve ser levemente úmido por dentro como por fora realçando o brilho da manteiga e ser crocante por fora sem perder a maciez da massa junto com o gosto amanteigado e isso não encontrei no que provei. Agora o éclair au chocolat que pedi pensando relembrar do meu doce de infância, mais uma vez fiquei decepcionado, o verdadeiro éclair au chocolat tem uma massa macia tipo como un bolinho e o recheio é tipo como un Petit Gâteau, a cobertura é igual a consistência do recheio mas só um pouco mais firme e o sabor muito suave, esse éclair nunca foi un éclair ele tinha um aspecto parecido ao éclair mas o recheio era de Nutella ( nada a ver pois fica muito enjoativo et l'éclair au chocolat nunca levou Nutella na sua composição ), a cobertura duro igual uma placa de chocolat e a massa duro igual un biscoito. O segundo doce que foi la tartelette au fraise podemos dizer que foi mais ao menos, primeiro la crème pâtissière preparamos da seguinte maneira: assim que la crème pâtissière estiver quase pronto deixamos um ramo de hortelã e uma fava de Baunilha fervendo por 1 a 2 minutos no crème pâtissière só pra dar um gosto suave no crème e retiramos em seguida, e oq faltou nessa tartelette foi a massa de biscoito que tava bom mas faltou o gosto levemente salgado com o açúcar oq deixou a desejar, la crème pâtissière passou longe faltou o gosto suave do hortelã e o mais importante o gosto da baunilha réal não o artificial, bom fora isso o morango ajudou a esconder esses erros graves. Me decepcionei muito com essa "Boulangerie de France" . Minha nota foi 1 estrela pela falta de autenticidade dos pratos. Se era pra ser pratos com toques brasileiros não deveria levar o nome Boulangerie de France isso é enganar os clientes. Realmente notei que os preços são muitos salgados e as qualidades dos pratos nada especiais. O único local que experimentei des croissants e até os croissants au amandes e era igual o da França foi em Belém do Pará na Boulangerie Armazém 25 padaria e folhataria, realmente foi a boulangerie que mais gostei pois me lembrava sim os croissant com o gosto amanteigado e a crocância dos croissant, e sem deixar de ter um preço justo pois oq gastei na "Boulangerie de France" foi um absurdo e ainda nem foi pratos originais franceses pra ao menos justificar o preço pago. Essa padaria que conheci em Belém cheguei até a elogiar perguntando como eles conseguiram chegar a esse resultado e me falaram que chamaram um chef français para ensinar-los. Acho que é isso que falta pra Boulangerie de France.