Mântega Culinária Japonesa — Restaurant in Região Imediata de Campinas

Fomos com expectativa, saímos frustrados.

Fomos ao restaurante em uma quarta-feira à noite, justamente para evitar movimento e avaliar melhor a qualidade das refeições. Escolhemos a opção do rodízio sequencial. Infelizmente, a experiência deixou muito a desejar, principalmente considerando o valor cobrado pelo rodízio.

O ambiente é bonito, moderno, com cadeiras confortáveis e claramente teve investimento na estrutura. O atendimento foi educado, mas falho: relatamos ao garçom que os pratos estavam frios, pedimos para retirar, e ele simplesmente levou os pratos sem qualquer retorno ou preocupação. Inclusive, o sashimi não foi servido, e quando questionamos, disseram que não havíamos pedido – mesmo tendo solicitado.

A comida, que deveria ser o destaque, foi decepcionante: • Todos os pratos quentes vieram frios. Massa do mini pastel, rolinho primavera e guioza estavam duras e elásticas – parecia comida requentada. O guioza era impossível de comer. • Ceviche com cortes desiguais e sensação de reaproveitamento de peixe (inclusive com cortes de sashimi no meio), acredito que por conta disso, o cozimento das peças no limão não era uniforme. • O hot roll estava sem sabor, com muito arroz e pouquíssimo recheio – e também frio. • Lula borrachuda e sem sabor em todos os pratos em que apareceu. • O shimeji, apesar de bem temperado, também estava frio e duro. • O sashimi veio bom na primeira vez, mas horrível na segunda: cortes com muita gordura, impossível de comer. Devolvemos. • Niguiris e sushis extremamente simples, quase só arroz. Só foi servida uma opção de sushi, nada variado. • O Jow, que normalmente é um atrativo, só tinha uma opção e estava ruim. • Salmão grelhado sem sabor. • Robatas de carne e camarão extremamente salgadas. • O sassaki de polvo estava duro e com tempero desagradável.

A sequência dos pratos foi totalmente desorganizada e sem lógica.

No fim, ficamos cerca de 30 minutos no restaurante e pedimos a conta.

A impressão que tivemos é que o restaurante investe bastante em marketing e redes sociais, mas esqueceu do principal: a cozinha. Não adianta ter um ambiente bonito e fotos e vídeos chamativos se a comida não tem qualidade, sabor, apresentação ou sequer vem quente.

Vocês têm tudo para ser um bom restaurante, mas é preciso investir em treinamento de equipe, padronização de pratos e principalmente na qualidade e preparo dos alimentos.

Infelizmente, é ruim publicarmos notas baixas mas saímos decepcionados e com a certeza de que existem muitas opções melhores pelo mesmo valor...

Não tem o que falar do lugar nem do serviço. O ambiente é absurdo, muito bem decorado, espaçoso, cadeiras super confortáveis, achei lindo! Assim como o atendimento. Bem eficiente, falando de tudo que tinha no rodízio, tudo chegou rápido (até demais), tirando sempre as coisas vazias, ótimo.

Agora sobre a comida, é muito médio, com coisas que gostei e coisas que não gostei.

Primeiro que as coisas não são frescas, ou pelo menos eu não senti isso. Confirmei quando pedi uramaki, no final, virem muito gelados, ou seja, estavam já prontos e na geladeira. Então me parece que as peças são feitas e armazenadas na geladeira, inclusive sashimis etc. Não é na hora. Fora que tudo vinha muito rápido mesmo.

Vamos esmiuçar. Do que mais gostei, os temakis eram bem montados, podendo ser sem arroz, na hora, então alga vinha crocante. Adorei. O frango empanado um espetáculo, super crocante e pelando. Achei bom o sashimi de salmão e o sashimi black (que é um salmão marinado no shoyu e limão), estavam mais frescos que os demais. O bolinho de salmão com requeijão bom também.

Dai algumas coisas meio termo, que eram boas, mas sem destaque, como o camarão na chapa e o salmão grelhado, a lula ok, shimeji sequinho, mas saboroso (gosto dos mais molhadinhos). E o sorvete de café bom também.

Agora algumas coisas que estavam passadas ou que não gostei: tartar de peixe branco e salmão, os dois claramente ficaram por horas prontos na geladeira, estavam cozidos no limão, duros, não gostei. Assim como o carpaccio de salmão, muito limão, sei lá. Dos sashimis, o peixe branco estranho, tilápia ok e o de atum horrível. O de atum sempre é o mais difícil de estar fresco, bonito etc. mas esse eu comi apenas um, quase não engulo, muito passado. Uramaki não gostei, geladíssimo e com arroz duro, mesma coisa os joys, muito arroz, muito compactados e claramente vieram prontos da geladeira. Além do rolinho de chocolate do final muito massudo, não curti.

Enfim, o rodízio foi R$109,90 e para quem é de Campinas, tem como encontrar melhor custo benefício por Campinas mesmo. Achei fraco demais em alguns aspectos e bem básico, mas no geral não estava fresco e bem feito.

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Fui ao estabelecimento com um grupo de 3 amigos para experimentar o tal rodízio

desafio do chef

O ambiente é bem confortável e bonito.

Ao receber os pratos, os chefes apenas mencionavam o nome dos pratos e apenas em alguns dos pratos explicavam a composição.

Primeiramente, recebemos um ceviche que estava muito bom. Após isso, os pedidos foram ladeira abaixo. Todos os pratos subsequentes estavam com excesso de condimentos / molho / geléia que deixavam todo o prato doce. A comida praticamente não tinha nada de toque oriental e nenhum sabor além do gosto doce e enjoativo.

O mais triste disso tudo foi o nigiri que não apresentava sabor algum devido a falta de tempero do arroz, o qual é o mais essencial dele (nem apresentava sabor do vinagre de arroz). Inclusive, os sashimis de peixe branco pareciam que estavam congelados.

Teve um prato que um dos meus amigos comeu que não desceu muito bem que foi um camarão recheado com creme de milho (creio eu), o qual ele não suporta e não esperávamos este tipo de ingrediente neste tipo de culinária (e, novamente, era doce e enjoativo).

Sobre os drinks, pedi o Brazillian Mule que estava bom no começo e na metade, mas logo no final, todo xarope de maracujá que não ficou homogêno estava lá e era impossível de beber por ser muito doce.

Um dos meus amigos pediu o drink de tequila frozen com maracujá que estava incrível.

Sobre o atendimento, os garçons foram muito bem simpáticos! Um grande elogio para o atendimento do Américo!

Com base no consumo desses pratos, essa foi a pior experiência em um restaurante de culinária japonesa que eu e meus amigos já tivemos ! Estávamos buscando uma experiência gastronômica um pouco diferente referente a culinária japonesa , mas pelo visto, fomos ao lugar errado para isso.

No fim, era melhor termos ido em algum rodízio que já conhecíamos, pois não causaria tanta decepção para nós.

Nunca mais...