Restaurante Di Cavalcanti — Restaurant in Região Imediata de Guaratinguetá

Decepcionante!

Minha experiência no restaurante ficou aquém do esperado. O ambiente é arquitetonicamente maravilhoso, porém não corresponde na culinária. O cardápio é reduzido, o que te faz pensar em domínio gastronômico por aquilo que é apresentado. Optei pela croqueta de gorgonzola, uma entrada saborosa, porém muito modesta na porção. Carbonara foi minha escolha como prato principal, um clássico sem muito requinte. Entretanto, foi servido um prato com menos de 100g de spaghetti, sendo que no molho não foi possível sentir o gosto de queijo Pecorino e pimenta do reino (ingredientes chave da receita). Vale ressaltar a falta de fiscalização quanto a higiene dos talheres, na qual possivelmente são lavados em máquina e postos na mesa, permanecendo com resíduos de outras refeições. Além do jogo americano, que estava sujo e poderia ser facilmente higienizado. Para finalizar com chave de ouro, ao solicitar um espresso, ficou evidente a falta de conhecimento por parte dos funcionários de como manusear uma máquina de café em cápsulas. Infelizmente, voltei para casa sem...

A primeira impressão é muito boa, ambiente bonito e bem refrigerado, bom atendimento com garçons atenciosos. Seu custo benefício seria favorável se sua gastronomia não fosse tão ruim e mal servida. Minha mulher vegetariana pediu uma salada de folhas como entrada que veio só alface e sua muqueca vegana de cor caramelo parecia um caldo, sem sabor e sem gosto e nada mais, e sua porção era muito pequena. A minha entrada parecida com uma mini Tortelli de banana com carne seca estava agradável e bem apresentado, mas minha massa um espaguete com molho branco e peito de peru faltou sabor, a porção estava agradável. A crítica para os pratos salgados infelizmente é negativa, não sei se o chefe está presente no dia ou se ele esqueceu de provar o que serviu. Mas felizmente a sobremesa estava boa, um creme Brulee e uma taça de sorvete com Brown. Infelizmente já foi bom, pois frequentei algumas vezes anteriormente. Hoje......

De segunda a quinta contam com um menu executivo muito bom e desproporcionalmente barato. A partir das sextas seguem um menu "gourmetizado" que não me agradou. Caro pelo que oferecem e com as influências questionáveis de programas tipo masterchef ( tudo com calda de maracujá, jabuticaba pure de banana e por aí vai) o que aconteceu com os bons e velhos clássicos? Infelizmente não dá para fugir desse modismos nem fora de São Paulo. Se pedir o menu de hambúrguer ( que pedimos no terceiro dia) saiba que é colocada hortelã. Alguma coisa, suspeito que na maionese, ué deixou o sanduíche parecendo pasta de dente. O lugar é lindo e o serviço fantástico. Se colocassem um filé ao molho madeira e uma truta com ervas seria 10, mas essa presunção de alta gastronomia...