Dois Chefs | Gastronomia — Restaurant in Região Imediata de Registro

O restaurante tem opções para todos os gostos em seu extenso cardápio, com risotos, massas, carnes, etc… Agrada também todos os bolsos, pois trabalham com menu a lá carte e executivo, mas esse último (mais em conta) só funciona durante a semana. Mesmo assim, existem pratos com todos os tipos de valores e não achamos nenhum muito “exorbitante”. Fomos em um domingo, não estava cheio mas era bem movimentado. O ambiente é super informal, não tem nada de refinado, caso isso seja a preocupação para alguns. Na verdade, trata-se apenas de um salão com várias mesas. A demora do serviço foi algo que nos incomodou, pois levaram mais de uma hora para servirem os pratos. Mas relevamos pois eram mais de 7 pratos só na nossa mesa. Pontos altos: a porção de porpeta recheada de queijo era deliciosa, sequinha e bem recheada, a pedida é sem erro; o filé mignon a parmegiana é gigantesco e delicioso! Pedimos achando que era um prato individual e nos assustamos quando chegou na mesa, poderia servir umas 3 pessoas tranquilamente; o escalope de filé mignon com risoto de funghi era muito bem servido e os temperos muito agradáveis. São dois pedaços bem generosos de carne, achamos o custo-benefício ótimo. Agora, posso dizer sem medo de errar que a maior supresa foi o talharim ao alho e óleo com bacon e brócolis. Pedimos sem pretensão nenhuma, suspeitava que seria o mais sem graça… Mas a mistura desses sabores no prato fez ele se tornar o meu favorito e com certeza seria a minha pedida numa próxima visita. Outros dois pratos não brilharam tanto, mas também não chegam a ser ruins: uma massa com filé de frango ao molho formagio e uma massa com filé mignon ao molho sugo. A sugestão que eu deixaria aqui é que a massa poderia ser menos passada e mais al dente. Ponto fraco: Um dos pratos, o Ancho Black Angus com risoto a milanês, foi pedido e solicitado com o ponto da carne “ao ponto para mal passado”, porém veio absurdamente passado. Isso afetou o sabor da carne e a sua maciez, uma tristeza! Só não reclamamos por que seria difícil esperar por mais um hora para refazerem o prato. E antes que achem que esse detalhe é uma frescura, lembro que o cliente pode escolher o ponto da carne que mais lhe agrada e que eles mesmos solicitam isso ao retirar o pedido… Não...

Vamos lá,

Fui com a família do meu esposo e ele, pois teriam que voltar de viagem pela tarde - então fomos pouco tempo após abrir para dar tempo e não tinha quase ninguém no lugar.

Pedimos uma costelinha e um filé mignon com talharine para dividirmos e ficamos mais de 1h e 30min esperando (chegou apenas o filé mignon totalmente passado quando foi pedido ao ponto). Observamos que nesse meio tempo de espera, chegaram muitas pessoas que lotaram o local, e por incrível que pareça - mesmo chegando depois, tiveram mesas que pediram o mesmo prato que a gente e receberam muito antes. Não sei se foi uma questão de distinção por termos ido com roupas simples ou simplesmente a falta de treinamento e organização do dia (e sinceramente não sei qual é pior), mas enquanto minha sogra já tinha se servido, fiquei em uma espera imensa e mil chamadas aos atendentes para saber se iria demorar muito.

O local oferece uma costelinha mais cara que o Hard Rock Café, porém não se atenta em ter os requisitos mínimos para isso: treinamento, organização e sabor (estava extremamente salgada e não conseguimos comer direito, e para não ser injusta o risoto estava gostoso sim). Não faltou cordialidade dos atendentes, porém sinceramente, se eu tivesse pedido e assistido Shrek durante o tempo de espera, teria terminado o filme antes de receber o prato na mesa.

Infelizmente não foi um problema pontual, tentamos dar outras chances e já recebi um petit gateau extremamente queimado, em outro dia também uma demora de 1h para receber uma sobremesa e por aí vai...

Pratos que custam mais de 50 reais em uma capital podem ser baratos, porém em uma cidade como Registro precisam ao menos ter no restaurante um ambiente que traga a experiência que acredito ter sido almejada inicialmente.

Dessa forma, finalizo essa avaliação não indicando o Dois Chefs, pois se a experiência que querem transmitir é a de sentir que está em uma roleta russa - um dia bom, outro pior que péssimo - conseguiram. Assim, indico o Quattro, que em todas as vezes que fui, estando arrumada ou não, em grupo ou não- tive uma experiência maravilhosa do início ao fim (TREINAMENTO, TREINAMENTO E...

O ambiente é muito espaçoso internamente, um pouco escondida a fachada do lugar, pra mim que estou a passeio na cidade passou despercebido, estacionamento pequeno, o atendimento é básico por ser uma das três opções mais recomendadas de restaurantes da cidade, falta trato com os clientes, sugestões, o cardápio digital ainda não vejo como uma opção usual, a entrada salada Ceasa e a brusqueta estavam muito saborosas, me senti satisfeito. No atendimento houve uma demora pra recolher os pratos da entrada, tivemos que pedir, isso porque o restaurante estava com poucos clientes, imagino num dia movimentado como deve ser, os pratos foram de massas, opções com camarão, filé mignon, salmão e um optou pelo lanche todos nós ficamos muito satisfeitos, a comida estava maravilhosa, parabéns ao chef da casa! Enfim gostamos de apreciar a culinária regional, mas fica a dica investir no atendimento aos clientes, mais atenção,...