Irei avaliar em partes mas no geral, o rodízio não vale o preço cobrado de R$ 63,90 no jantar de sexta.

1. Entrada: Foi servido uma entrada de ceviche com molho ralo, sem acidez, com fatias em um padrão retangular irreconhecível. Um hot roll com farelo de doritos... doritos não é algo que se coloque em uma comida japonesa para começar. Um outro hot roll com algo que deveria ser molho tare. Um sushi de algas que foi aceitável para o paladar e algo que eu não sei descrever, um tipo de saladinha com pimentão, kani, peixe branco e azeitona. Gente, azeitona...

2. Padrão de corte e montagem de sushi e sashimi: Completamente errado. Fatias de sushi finas como papel, sushi tem mais arroz do que peixe, montagem sem capricho. Não apetece visualmente.

3. Ingredientes:

Peixes frescos, mas não são da melhor qualidade, com certeza congelados. Um peixe fresco de alta qualidade seduz os olhos com seu brilho pois são cortados na hora ou no dia. O frescor é percebido de longe, não é o caso do Masaki.

Arroz: Não sei que arroz usam, mas parece que não conseguem acertar o ponto e o tempero. O arroz sozinho não tem vida ou brilho, é até um pouco enjoativo. Só serve para estufar.

Missoshiro: Sabor de misso ralo, aguado, não tem profundidade. Parece que não conhecem o padrão de sabor.

Shimeji: Destaque da casa. Gostoso, mas as vezes exageram no shoyu e fica salgado demais. Não tem padrão, mas, é gostoso. O ponto mais alto do jantar.

Wasabi: Com certeza wasabi industrializado no tubo de plástico. Não precisam usar o wasabi natural, mas podiam preparar com pelo menos o pó de wasabi para um sabor mais profundo e intenso. Conheço wasabi de pasta só pelo cheiro, afinal, não tem cheiro!

4. Sabor: Um arroz bem cozido e temperado é a cama que prepara o contraste no paladar com a oleosidade do peixe. A leve acidez do tempero do arroz é o que neutraliza e limpa a gordura do peixe, criando o contraste magnífico desta iguaria. Decepcionante é a palavra.

Um sashimi cortado como uma mortadela não tem textura, não tem sabor, não tem suculência. Deveriam proibir o corte desta forma que não é o tradicional. Isso é um corte corporativo, que só serve para aumentar o rendimentos dos ingredientes.

Usam cream cheese em quase tudo. É cream cheese para todos os lados. Eu abomino o uso de cream cheese na culinária japonesa.

5. Atendimento: Nada muito absurdo, mas os garçons estão claramente desmotivados. Não me senti confortável.

6. Hashi: Hashi de qualidade excelente, não é aquele hashi vagabundo, quadrado que solta fiapos. Hashi de bambu redondo, maravilhoso.

O único motivo de eu não ter dado 1 estrela foi o shimeji. O preço é alto pelo nível de comida, eu pagaria R$ 49.90 no máximo. Não tem sobremesa inclusa. De japonês só tem o nome, pois nada segue o padrão da culinária japonesa. O niguiri, onde o peixe deveria ser a estrela, é uma decepção. É 95% arroz e 5% peixe. Os sushis variados possuem basicamente o mesmo sabor, seja de cream cheese ou algo que parece um tare.

Usar doritos no sushi para mim é inaceitável.

Desejo o sucesso do restaurante e espero que aceitem as minhas críticas da melhor forma, e se algum dia resolverem melhorar em alguns dos pontos acima, estou de portas abertas para um convite e retornar ao restaurante e avaliar novamente.