Zur Alten Mühle — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Hoje dia de saborear comida alemã, mesmo que não pareça tão alemã assim, o restaurante e o sabor fazem merecer uma excelente experiência alemã. Começando pelo Canapé, a aparência é um tanto simples, são duas fatias de pão de forma preto simples, cobertas com linguiça defumada crua e uma rodela de picles, algo um tanto escuro e que pode não chamar a atenção demais, fora a linguiça vir crua e aberta. O sabor é bem interessante e saboroso. Há uma certa intensidade voltada para algo levemente mais ácido e um sabor de carne de porco, e como a carne é crua o sabor fica bem interessante, com certa intensidade, é bem de imaginar o sabor de uma linguiça crua, mas comer dessa forma é ainda mais agradável. Os picles dão um saborzinho a mais, garantindo um bom temperinho e um saborzinho para não deixar tudo muito simples. O Bouletten, é realmente um bolinho de carne bem temperado, frito, e só... até aqui parece que até um certo exagero dizer que não é só um bolinho de carne, mas realmente não é só um bolinho de carne. O sabor da carne é bem intenso, bem saboroso e bem temperado. O bolinho é levemente úmido e não é oleoso, o que se mostra surpreendente por ser frito e seco por fora, e bem úmido por dentro, parece que o sabor ficou com a umidade da carne na parte de dentro, algo que surpreende tanto pelo sabor quanto pela degustação, mesmo sendo algo incrivelmente simples, consegue ser incrivelmente saboroso e bem feito, é bem difícil imaginar que a porção que foi apresentada está muito além de só aparência e poucos ingredientes. A casa é super confortável, parece uma taverna bem escura, bem decorada e bem rústica, há dezenas de latas de cervejas, lustres com flores, quadros com camisas de futebol, outros com reportagens, tudo é bem interessante e bonito, senão gostar de algo é só olhar para outro lado. O atendimento é bem atencioso e ágil, não é exatamente íntimo, mas traz uma boa impressão de ser bem atendido com certa informalidade. No geral, um lugar muito bonito, confortável, diferente e agradável, que serve uma comida que pode ser refinada ou simples, e indiferente disso traz muito sabor e vontade de querer mais por quase toda experiência, e mesmo que não tenha escrito, o chope da casa é muito bom também.

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Canapé Blumenau (Canapé de linguiça defumada de Santa Catarina) - R$32,80 Bouletten (Bolinho de carne...

O Zur Alten Mühle é mais que um bar-restaurante: É uma instituição cultural da história do Campo Belo e de como a história dos imigrantes alemães permeia esse bairro. A decoração do ambiente já vale a visita, permanecendo intacta como era, há 43 anos. Um ambiente descontraído que pode servir tanto como um bom bar como um excelente restaurante garantindo uma experiência muito interessante. Chopp muito bem tirado, na medida e na temperatura certa, contando com Heineken, Brahma Tradicional e Black, Weihenstephaner e o Pilsner Urquell, feito na República Tcheca e que só tem duas casas oferecendo em Chopp no Brasil, esse que considero a melhor opção, mesmo para as pessoas que não são fãs de bebidas alcoólicas como eu. Um chopp extremamente saboroso, mostrando o que realmente pode ser uma Pilsner de qualidade. Tanto as porções como os pratos são extremamente bem servidos e possuem um tempero único, diferente dos demais grandes restaurantes de culinária alemã que temos em São Paulo. Porém, acredito que melhor e mais simbólico prato dessa casa é o Churute Garni, um verdadeiro apanhado de todas as especialidades alemã, que conta com joelho de porco, Kassler, Linguiça Branca, salsichão defumado, Linguiça defumada e salsicha Nuremberg, acompanhado de batatas cozidas a perfeição e um chucrute magnífico (extremamente bem temperado com pimenta em grão, zimbro, com baixa acidez e de textura impecável). Eles possuem a versão grelhada e a cozida, porém, sempre prefiro cozida, pois acredito que ela mantém ainda mais o sabor e a textura única do joelho de porco deles. Esse prato serve tranquilamente três adultos com bastante fome e chega numa linda e apetitosa apresentação, conforme você pode ver na foto. Não deixe de degustar com uma farta porção de mostarda escura, que também é de alta qualidade, denotando a atenção e o capricho da casa. Se você ainda quiser complementar, peço uma porção de Spätzle ou Knödel. Apesar de ter outras opções, recomendo o apfelstrudel com sorvete para sobremesa (que é feito com a massa certa, tradicional). Preço justo em tudo no cardápio. Atendimento extremamente cordial e atencioso, tendo inclusive o principal garçom com quatro décadas de experiência. Seu filho é o chefe da cozinha atualmente e, cada vez mais a qualidade só evolui com tanta gente boa e carinhosa cozinhando e atendendo os clientes. Vale a visita! Vale também como ponto turístico, para entender uma São Paulo de outrora, e de como os alemães tiveram com sua cultura e bom gosto, forte influência nessa...

Eu e minha esposa fomos pela primeira vez no restaurante, por recomendação de amigos.

Sem saber, acabamos indo em um dia de Festival MaiFest, e o restaurante estava muito cheio. Por isso acabamos sendo atendidos no Viti Forneria - cardápio e comida do Zur Alten Mühle. Fizemos o pedido. Estávamos com uma agenda complicada e logo perguntei pra uma das moças quanto tempo estava levando em média para saírem os pratos: "20 a 25 minutos". 30 minutos se passaram e eu via várias mesas que chegaram depois de nós já com os pratos na mesa. 40 minutos e eu consultei novamente o pessoal sobre o status do meu pedido.

Prontamente a Rayane (?) nos atendeu, e logo voltou pra confirmar qual seria nosso pedido. Percebi que o pedido não tinha chegado até a cozinha.

Colocaram nosso pedido agora como prioridade, mas tínhamos pouco tempo e infelizmente eu não poderia aguardar mais 20 a 25. Conversei com a minha esposa e decidimos fechar a conta e deixar pra voltarmos outro dia.

Nesse momento a Rayane e uma outra moça - aparentemente supervisora e gerente, respectivamente -, na busca de garantir que seríamos atendidos, logo nos ofereceram um outro prato similar, que já estava pronto. Era um prato mais completo e mais caro, mas pelo erro nos ofereceram pelo mesmo preço do prato que havíamos pedido, sem cobrar a diferença - o que é justo mas mostra bem a postura.

Resumo do dia: mesmo após um erro no sistema, se desculparam e garantiram que seríamos bem atendidos, com muita celeridade, atenção e cordialidade.

A comida é maravilhosa. Minha esposa é de família alemã e super aprovou todo detalhe. O ambiente é agradável e inclusive no dia em que fomos havia um músico tocando canções típicas no acordeon. O preço é justo e as porções bem servidas.

Mas preciso destacar e agradecer novamente pelo atendimento. Problemas acontecem, e eles me provaram que são dedicados e comprometidos em entregar um ótimo atendimento e experiência aos cliente, mesmo em um cenário...