Formaggio 43 - Restaurante e Forneria — Restaurant in Região Geográfica Imediata de João Pessoa

O Formaggio tem a proposta de ser um restaurante com alguns pratos italianos e também pizzaria com fermentação natural.

O diferencial está no uso de ingredientes de alta qualidade.

Pedi uma pizza original meio carne de sol e meio tomate seco com rúcula e finalizei com a pizza que vai uma barra de chocolate em cima.

A primeira experiência com a pizza já veio com a massa. Por ser uma pizzaria especializada e com a técnica de fermentação de longa duração, esperava uma massa leve, com grandes alvéolos e crocante. Mas minha expectativa foi frustrada.

Recebi a pizza com a massa com ponto de pão caseiro, ao invés de pizza italiana. Bordas sem alvéolos e pálida. O que me fez questionar a corretude do processo de fermentação e sova utilizado pela casa. Além disso, a massa veio branca, embora devesse ter vindo com pontos tostados e casca crocante.

Em relação ao sabor do recheio de carne de sol, a carne estava macia e saborosa. E o catupiri foi essencial para equilibrar o sabor da pizza, trazendo cremosidade e neutralizando um pouco a intensidade da carne. Juntos, os 2 fizeram uma boa combinação. A cebola roxa trouxe frescor e leve pungência. O queijo coalho estava bem tostado e era de boa qualidade, mas era dispensável, pois não trouxe presença, não contribuiu na construção do sabor e texturas.

A metade de tomate seco e rúcula estava mediana para ruim, pois tinha queijo em quantidade excessiva, completamente desproporcional ao restante dos outros ingredientes. Tinha tanta mussarela que parecia um chiclete e o parmesão que veio em cima não agregou nada. Às vezes eu conseguia sentir o gosto da rúcula. O tomate seco era de boa qualidade, mas tudo estava na proporção errada, principalmente o queijo.

Pra finalizar, a pizza com barra de chocolate é um delírio do inventor. Se a massa branca já era pesada, esta da pizza doce é feita de leite em pó e cacau, deixando ela ainda mais embatumada. Desnecessário.

Pra completar, a pizza doce é finalizada à mesa com uma calda de chocolate caseira sendo derramada em cima da barra de chocolate. Conclusão: quase não sente o sabor do chocolate importado, ficando na boca só o gosto da calda que foi despejada por cima até derramar. Prato infantil e sem necessidade nenhuma de finalizar na mesa.

O atendimento foi bom, o Valdeci nos atendeu com muita cortesia.

A cozinha ainda precisa melhorar muito suas técnicas, pois atualmente estão desperdiçando ingredientes de boa qualidade pra fazer pizzas medíocres.

Desejo sucesso ao restaurante e espero voltar e ter o prazer de comer uma pizza que honre a qualidade das...

Não vale o preço e não faz jus à fama! O restaurante tem um ambiente ok! Unicamente e apenas isso, nada além para justificar a fama, se que isso é um motivo plausível para o fato em questão. Fui jantar em uma terça à noite na unidade Cabo branco. Ao chegar percebo que o cardápio não possui opções para duas pessoas (opções que são oferecidas para delivery), além da costela ao molho p/ 2 pessoas (120,00). Os demais pratos são servidos somente em porção individual, com preços girando em torno de 65-80 reais o que chega a ser absurdo para pratos tradicionais e clássicos (como um filé à parmegiana), considerando que existem diversos outros restaurantes em JP que servem opções mais diversificadas, elaboradas e que despertam interesse e curiosidade, de modo mais sofisticado pela mesma faixa de preço. Pedi uma pizza, que novamente não tem opções sobre o tamanho! É um tamanho ÚNICO ou seja, mesmo estando apenas eu e uma amiga, fomos obrigadas a pedir uma pizza grande, os valores são novamente fora do padrão... e poderiam até ser justificados se a pizza fosse igualmente fora do padrão de modo positivo, mas pelo contrário! É uma decepção pagar caro por uma experiência gastronômica ruim. Pizza extremante seca, comentário que também foi feito por um casal que estava na mesa ao lado da minha. A massa que segundo eles tem uma fermentação natural parece muito a da pizza Hut, grossa e sem sabor algum. A pizza não estava muito quente e ao ser colocada na mesa ficou rapidamente borrachuda. Uma decepção sem tamanho! Muito melhor ir a pizza mestre que já sou cliente há anos e sempre recomendo aos meus colegas. O formaggio tem muito nome e marketing, mas comida boa? ah isso...

Como cliente frequente do Restaurante Formaggio, sinto-me na obrigação de compartilhar minha recente experiência, que infelizmente deixou muito a desejar. Embora reconheça que a qualidade dos produtos e o sabor dos pratos continuam excelentes, não posso ignorar a preocupante deterioração na estrutura e no ambiente do estabelecimento.

Ao entrar no restaurante, fui recebido por um aspecto de sujeira e descuido que não condiz com a reputação e o padrão que espero de um estabelecimento renomado como o Formaggio. Mesas manchadas, cadeiras desgastadas e uma sensação geral de falta de manutenção deram a impressão de que a limpeza e os cuidados com a estrutura foram negligenciados.

Como cliente de um restaurante com preços elevados, espero que a experiência como um todo seja condizente com o valor pago. No entanto, a discrepância entre o preço cobrado e a qualidade da estrutura oferecida é preocupante. É importante ressaltar que a estrutura e o ambiente de um restaurante desempenham um papel significativo na experiência do cliente e podem influenciar sua percepção sobre a qualidade geral do estabelecimento.

Embora reconheça os esforços da equipe em manter a excelência no sabor dos pratos, é essencial que o Restaurante Formaggio priorize a melhoria e a manutenção da estrutura e do ambiente do restaurante. Afinal, a satisfação do cliente não se resume apenas ao paladar, mas também à experiência como um todo.

Espero sinceramente que essas questões sejam consideradas e que medidas adequadas sejam tomadas para restaurar a qualidade e a integridade do Restaurante Formaggio, garantindo assim a satisfação e fidelidade dos...