Taberna Japonesa Quina do Futuro — Restaurant in Região Geográfica Imediata do Recife

Um dos restaurantes de culinária japonesa mais tradicionais do Recife, considerado por muitos como o melhor, de alto padrão, e, por isso mesmo, prepare-se para fila de espera e também o bolso. Para estacionar o carro, a pequena rua de esquina atende bem, e conta com segurança privado. O ambiente é amplo e bem decorado com uma ante sala em ambiente não climatizado, e um salão dividido em dois ambientes climatizados, com balcão de sushi e um lindo aquário. Atendimento rápido e simpático que sempre faz uma saudação japonesa na entrada à mesa. O bar tem uma oferta muito boa de drinks, incluindo saquês importados e whisky japonês. A especialidade é o atum, sendo frequente ter atum premium à disposição. Nossa experiência, contudo, não foi boa, mas apenas razoável. Primeiro porque não tinha mais atum e lichia (o drink de saquê com lichia é muito recomendado). Pedimos de entrada meia porção de Ebi Salmon Maze, que lembra um tartare de salmão e camarão, acrescido de ovas e flor de sal. Em seguida Tataki Science, servida com 7 lâminas de sashimi de robalo temperado com shisso desidratado, azeite sólido e flor de sal. O robalo estava razoavelmente fibroso. Uma porção do famoso Carioca, que é hot roll de salmão com cream cheese. A parte quente estava mole, e o cream cheese não estava saboroso. A dupla de Jo Jo trufado não tinha sabor de azeite trufado. Em resumo, nunca imaginei que fosse atribuir 4 estrelas para o Quina. Às vezes uma noite pode surpreender negativamente. Já fui outras vezes e tive excelentes experiências, mas, assim que retornar, caso venha a ser como se espera, editarei a avaliação, assim como o recomendo às pessoas. Duas sugestões: 1) trocar a máquina de cartão de crédito, pois não funcionou com o pagamento por aproximação; 2) incluir o Yaguara Peaberry como opção para expresso (se os demais produtos são sazonais, também poderia ser o expresso...

I am not sure if the original chef is still involved, if so, he definitely had failed training his chefs. Not only there's nothing authentic/Japanese about the food, which could be fine since we are in Brazil after all, but the food is just bad for being considered a 50-best restaurant. I ordered the 12 piece sushi tasting, the rice is essentially inedible. It was very very mushy, flavorless and the rice grains were all stuck together. The fish were also of minimal umami and are only accompanied by heavy sauces. The staff is nice and polite is the only redeeming...

Excellent Japanese/sushi restaurant in a nice neighborhood. The quality and service were both exceptional, with traditional and well-made sushi, hand rolls, gyoza and tempura, not to mention a nice wine/beer and sake menu. Quina is so far the best Japanese restaurant that I’ve eaten in here in Brazil. It is part of Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, which is a society of restaurants that emphasizes excellence in food and service; in addition, each of these restaurants features an entrée, that when purchased, you received a unique plate...