Ambre. — Restaurant in Quebec

I usually never put 1 star but this is for the team, not to feel attacked but to take it with a grain of salt.

Sure, for some people this was exceptional and for us, we felt robbed and time wasted. Disappointed at the Michelin team too but to us who comes from a culinary background and own restaurants in Shanghai, Hong kong, and Amsterdam, it was a sad show.

First of all, the interior, it felt like no money was spent on this restaurant designing, offering IKEA plates and one of my plates were so badly scratched that the center was almost silver. There are other restaurants with Michelin bib gourmand in downtown, offering more exquisite dishes, beautiful interior, plates and design that will cost less. The restaurant feels like a low-budget, no love put in, in a student area of the town...

One of the girls was mockish, when my husband tried to speak french. Mocking and saying 'ca va'...

Now, comes the food, did we come all the way from the other side of the world to have food that has been sitting under the heating lamp for 15 minutes? You had only 4 tables and you make all the guests wait to push out 4 plates of food? This is unacceptable. Most food were barely warm when it was served, obviously because they are sitting there....

Next very little actual cooking.. It puree of this, foam of that, oil of this, or micro-herbs,,, Chefs were more busy twiddling with tweezers to put herbs than anything else.

Steak: When you have a good piece of meat, you don't need to blow torch the meat after Sous vide. We were amazed that they blow torched the beef. You have good fire, put that on the grill to add flavor... It was bad and had no flavor.

The cocktail shrimp: Underwhelming and flat again.

Pasta: it was undercooked and bitter.. the stuffing tastes like nothing, we sent back the pasta dish.

Fish: wow, under seasoned.

Mushroom: it was overcooked and just not good with the puree..

Just writing this review is making me want to cry on how bad the food was.

Most importantly the chef was busy chopping cucumbers and zucchini all night in perfect shape rather than helping the other man who was in-charge of the plates all night. This was truly insane to see the main chef just cutting things all night and instead of doing anything with our plates. Like why are you even there?

The only good thing was the desert. Though the cake was not soft, it still had the elements...

Bonne ambiance, service adéquat, bonne cuisine, mais loin de valoir le prix que nous avons payé pour cette soirée au restaurant.

Tout d’abord, le menu dégustation était à 100 $ par personne et il était impossible de commander les plats à la carte, donc selon notre budget/appétit. De plus, le prix des cocktails était beaucoup trop élevé pour la qualité de ceux-ci, le moins cher étant à 18 $. La carte des vins est également très dispendieuse. La formule « pourboire inclus » est une bonne idée dans son essence, mais puisque les taxes ne sont pas incluses dans le prix, le client se retrouve à payer les taxes sur le pourboire. Nous avons donc terminé la soirée avec une facture de 417 $ pour trois personnes, et ce, avec un seul cocktail par tête.

Nous n’aurions pas regretté ce montant dépensé si les plats présentés avaient été exceptionnels. En effet, pour un prix de 30 $ et plus par plat à partager, nous nous attendions à mieux. Les saveurs étaient mal calibrées et les textures redondantes. Il manquait nettement de personnalité aux différents plats. Ceci dit, le tartare, bien que classique, était excellent et le dessert exceptionnel (gâteau blanc floral au caramel de miel et à l’orange). Malgré tout, ces deux plats n’ont pas réussi à relever l’ensemble du menu. Ce n’est pas que la cuisine n’était pas bonne, bien au contraire, c’est seulement que la gamme de prix dans laquelle se situe le restaurant ne correspond pas à la finesse des plats présentés.

Si vous hésitez à réserver au Ambre Buvette, je vous recommande plutôt un restaurant comme le Melba : vous en aurez davantage pour votre argent, avec une qualité d’expérience globale supérieure.

Les propriétaires peuvent bien sûr recevoir cette critique comme ils le souhaitent. Nous avons d’ailleurs été encouragés à laisser un avis. L’objectif de ce commentaire est surtout d’aviser et d’informer les futurs clients afin qu’ils puissent se faire une idée réaliste de...

Expérience à oublier pour un brunch. Mimosa à 13$ pour le premier et 3$ les suivants!!! Wowww belle promo mais il n’ont pas suffisamment de coupes pour nous servir. Fait attention ‼️ ils réutilisent les flûtes sales et vous les redistribue sans les avoir lavés, croyez moi. Nous étions un groupe de 9 personnes et la serveuse à récupérer nos flûtes sales et l’autre serveur sur place nous les a rapportées REMPLIES ET SALES🤨 avec des pulpes de jus d’orange tout le tour. Lorsque je lui ai demandé si c’était les mêmes coupes toutes mélangées, il m’a répondu : OUI, on manque de vaisselle… Du JAMAIS vu en restauration. Degeulasse. Ma chum demande un café brésilien et reçoit un café coureur des bois DANS UNE TASSE BLANCHE à café filtre sans tout de sucre ni crème fouettée… AVEC TRACE DE ROUGE A LÈVRE DE LA PRÉCÉDENTE CLIENTE 🧐🧐🧐ARK une vrai joke! À peine la tasse déposée sur la table par le serveur, elle lui dit : excusez moi, ce n’est pas ma couleur de rouge à lèvre… lui répond:ahhh désolé 🤦‍♂️, je vous refait ça . 30 secondes plus tard ⏰ il revient avec le même café ☕️ transféré dans une autre tasse. Devinez le prix pour ce café…15$… plus cher que partout. Une autre mauvaise surprise.😱 Enfin, leurs allongés sont claires comme de l’eau et sans goût de même que leurs expresso Martini Bref, pour nous l’expérience fut à oublier. Il manque de l’ajustement au niveau du service immature. Personnellement, je ne recommande pas les chiken wraffles ni le croissant bénédictine. Je ne laisse jamais d’avis Google mais, là c’est une vrai joke ce que l’on a vécu...