Mi Palenque — Restaurant in Medellín

Como amante de la gastronomía colombiana, especialmente de la cocina marítima del Pacífico y Caribe, acudí a Sabores del Pacífico con altas expectativas. Lamentablemente, la experiencia no cumplió con los estándares mínimos que se esperan de un establecimiento que pretende ofrecer una representación auténtica y cuidada de nuestra cocina tradicional.

En primer lugar, el pescado servido (en este caso róbalo a la plancha) presentaba signos evidentes de sobrecocción. La textura estaba seca, fibrosa, y carecía de esa jugosidad característica que se obtiene cuando el punto de cocción es correcto. Esto denota una deficiencia en la técnica de sellado y control térmico por parte de la cocina.

En cuanto a los acompañamientos, la ensalada de aguacate y cebolla morada no estaba fresca; el aguacate presentaba oxidación evidente, lo cual indica mala manipulación o almacenamiento prolongado. Además, el arroz con coco carecía del balance ideal entre el dulzor del azúcar caramelizado y el sabor tostado del coco; se sentía más como un arroz blanco con adiciones puntuales de coco rallado sin integración aromática real.

El servicio fue lento y desorganizado, con tiempos de espera excesivos entre entrada y plato fuerte (más de 40 minutos), y una evidente falta de coordinación entre cocina y meseros.

En cuanto a la ambientación, si bien el lugar intenta emular una estética costera, esta resulta forzada y poco auténtica, con decoraciones genéricas que no logran transportar al comensal a las regiones que buscan representar.

En resumen, Sabores del Pacífico falla en aspectos fundamentales como la técnica culinaria, la frescura de los ingredientes, la coherencia del menú y la atención al cliente. Una propuesta que, aunque bien intencionada, necesita una revisión profunda de su ejecución para realmente rendir homenaje a la riqueza de nuestra cocina pesquera tradicional.

Na, es mentira, está rico el...

The food was great. I ordered the paella and it was delicious. The soup they served was good too. Restaurant was kept in good cleam order.

Wifi is available there if you ask them the password. I was very impressed by the portraits that they displayed in the restaurant. They had pictures and famous quotes of Icons from my home country like Bob Marley and Usain Bolt. The overall restaurant service was good as i did not know much Spanish but they were very hospitable nonetheless.

Their menu made it easy to order as each food item displayed the actual picture...

I had an outstanding experience at this seafood restaurant. The flavors were exceptional, starting with the shrimp cocktail, which was bursting with taste. I also ordered the cazuela de camarón, and both dishes were thoroughly enjoyable. The service was top-notch, making the entire dining experience even better. Highly recommended for...