Ravintola Noodle Lab — Restaurant in Tampere sub-region

We visited here today! What an experience 😍 Hand-made noodles , dumplings and baos! This place has a lot to offer for a reasonable price. We tried braised beef noodle soup with biangbiang noodles, and shangai noodle (spaghetti style) with chicken. We alao tried vegan baos. The broth of noodle soup was extraordinary, the beef was just perfect and pak choi gave it a nice flavor too. It was my first time trying biangbiang noodles and I absolutely loved it, they are thick and flat noodles. Spaghetti noodles were so delicious and fresh too. You can see the chef making noodles in the kitchen. It is that fresh! That’s amazing! Baos were very interesting and delicious too. They don’t look like the baos we’re used to , they are more similar to dumplings but the dough tastes like bread. It was an interesting and pleasurable experience. Oh and the portions are huge! We had to take some of it home. All these cost 38 euros. Very reasonable in my opinion. Noodles are 15 euros each and baos are 8. It looks like this place will be our go-to place for noodles...

I have been here several times now and I have tried almost all the main dishes and sides. As a big enthusiast of Asian cuisine, I can’t even put in words how happy I am that this place has opened here in Tampere. Super delicious, fresh handmade noodles that are chewy and the sauces/broth they come with are full of flavour. You absolutely must try the dumplings and desserts too! The menu is short and not overwhelming which I personally like a lot and I like that you can get an affordable lunch here that absolutely fills u up as the portion size...

Tilasin extrahot Sichuan nuudelit (käännettynä Yibin ranmian) vegaanisena tofulla. Lounasaikaan hintaan sisältyi salaattipöytä. Nuudelit sisälsi dan dan -nuudeleita muistuttavan, mukavan palveluhenkisen salityöntekijän mukaan seesamitahnapohjaisen kastikkeen. Ei kuitenkaan yhtä liemimäinen. Rasvaa annoksessa oli ennätysmäisen paljon. Extrahot oli sopivan tulinen, vaikka en käytä chiliä juuri koskaan. Chilipäät joutuvat siis pettymään. Tofun koostumus on huono pesusienimäinen, erilainen kuin mikään perusruokakaupoissa myytävä kiinteämpi tofu. Ja kun tämän tyyppistä tofua oli vielä todella pieni määrä, annoksessa tuskin on kovin paljoa proteiinia. Onneksi salaattipöydän herneillä voi vähän täydentää. Aiemmin annokseen kuului soijarouhetta, se olisi paljon parempaa. Itse en toista kertaa mene, ellei "pesusienitofu" vaihdu kiinteään tofuun tai muuhun proteiiniin.

Salaattipöydässä oli hauska perunasuikalesalaatti suan la tu dou si. Harmillisen vähän maustettuna kylläkin. Muuten ravintolaa voisi suositella jo pelkästään avartamaan näkemystä, miten jännällä tavalla perunasuikaleita voi wokata. Muuten salaattipöytä oli suomalaistyylinen: kurkku, vihersalaatti, herneet, marinoitu/pikkelöity kaalisalaatti, jalapeno, Saarioisen kastikkeet.

Lisukkeina löytyy mm. musta Chinkiang-etikka (kannattaa kokeilla perunasuikaleisiin, nuudeleihin, salaatteihin), mustapippurimylly, soijakastike, chiliöljy / crispy chili, suolainen...