Ravintola Pihvitupa — Restaurant in Ylivieska sub-region

Alkuun vaikutti todella hyvältä. Miellyttävä sisustus, sopivasti porukkaa, ei liikaa lapsia. Otin suositusmenun, juustoporokeitto, pippuripihvi ja creme brulee. Ongelmat alkoivat oikeastaan jo viinisuosituksen kohdalla. Vaikka en itse viineistä juuri tiedä, ei tiennyt kyllä tarjoilijakaan ja suositeltu viini oli yllättäen samaa brändiä mikä oli painettuna tarjoilijan essuun. Ihan ok, mutta ei varmasti parasta juuri tähän ruokaan. Tietynlainen asiantuntemuksen puute oikeastaan laski multa pisteitä. Sain kyllä lasiin enemmän kuin 18cl, mutta ei se tilannetta paikkaa. Juustoinen porokeitto alkuun oli taivaallisen hyvää 5/5. Raparperidrinkit alkuun olivat kanssa oikein passelit.

Pääruuan kohdalla tuli ehkä pahimmat mokat. Pippuripihvi annoksena menussa oli aivan liian iso, kastikkeita oli kaksi (pippurinen ja punaviinikastike). En oikein tajua miksi. Lisukkeet olivat tavanomaisia ja sekavat sekä porkkana aivan raakoja. Annos jäi sekavaksi kokonaisuudeksi ja perunatkin tuli omassa astiassa jaettavaksi. Pihvin hinta on kuitenkin 36,5€, joten vastinetta sopisi odottaa. Hieman sellainen mättöannos jäi mieleen. Vasta annoksen saadessani ihmettelin ettei pihvin kypsyyttä kysytty lainkaan. No listassa oli pienellä printattuna, että oletuksena kaikki mediumina, ellei muuta ilmoiteta. Ihmettelen moista käytäntöä. Itse kuuntelin tarjoilijan suositusta ja tein päätöksen lukematta listaa. Onneks kypsyys olisi ollut juuri se mitä halusin, mutta pihvi oli kuitenkin enemmän medium minus, kuin medium. Annoksen palauttaminen oli ollut mahdollista (tarjoilija kysyi), mutta sitten olisin syönyt yksin vaimon ootellessa jälkkäriä.

Jälkkärin kanssa pyysin espresson, joka luvattiin samaan aikaan kuin itse creme brulee. Toisin kävi, kahvi tuli reilusti ennen ja, koska sinkkuespresso jäähtyy tosi nopsaan kahvi oli jo juotu ennen jälkkäriä. Itse jälkkäri oli joko täysin yliarvostettu tai sitten vain huonosti toteutettu. Ei oikein maistunut mitenkään erikoiselta. Vaimon suklaaunelma oli sitten 5/5. Ihan sairaan hyvä.

Tarjoilijoiden kokemattomuus paistoi hieman läpi. Liekö Kalajoen leimasta lapsiperhepaikkana vaikuttanut, että itse ravintolakokemus oli hieman pikainen suoritus eikä rauhallinen nautinto. Ruuista jäi yleisesti tosi raskas mättöfiilis. Moni muu asiakas valitteli että jälkkäriä ei jaksa koska ruoka oli niin tuhti (tai sit se oli vain tekosyy skipata jälkkäri).

Yksittäiset asiat hyviä, mutta...

Kalajoen Pihvituvan arviointi on hankala paikka, sillä siitä haluaisi tykätä paljon. Ravintolarakennus on uniikki ja tunnelma sisällä lämpöinen. Tosin myös ahdas. Salin henkilökunta on todella nuorta, kuitenkin ystävällistä ja parhaansa tekevää, vaikka kaikkeen ei ymmärrettävästi tietotaito riitäkään.

Paikan päätähti eli naudan sisäfilepihvi ei yllä miltään osin huipputasolle, mutta on toisaalta täysin samaa luokkaa kuin lähes kaikkialla muuallakin missä sitä tarjotaan. Mureus kohtalainen, medium on enemmänkin medium well ja mehukkuus vähäistä. Samat parilathan ravintoloissa yleensä on ja paisto tehdään rutiinisuorituksella. Pihvi kannattaisi paistaa kuumemmalla ja käyttää enemmän rasvaa, jolloin lihasta saisi mehukkaamman. Kotonakin saa siis helposti tehtyä parempaa, kun jonkun kerran harjoittelee.

Annokseen kuuluu myös runsaasti keitettyjä kasviksia sekä muutama lohkoperuna. Perunat olivat hyviä ja niitä olisi mennyt enemmänkin, mutta kasviksissa ei ole käytetty mausteita eikä luovuutta ollenkaan. Kastike meni pihvin mukana ilman säväytystä tai pahennusta. Ja talon maalaisranskalaiset kannattaa vaihtaa muuhun lisukkeeseen, jos sellaiset annokseen kuuluvat. Ne ovat tällaiselle paikalle aivan liian peruskamaa.

Sisäfilepihviannoksen hinta, piirua vaille 40 euroa, on kallis laatuunsa nähden. Mutta vielä kalliimpaa paikassa on juoda väkeviä. Glenburgien 15-vuotiasta viskiä 4 cl maksaa 19,50 e. Alkosta saa samaa ainetta 7 desiä 45 eurolla.

Lyhyesti sama: tiloiltaan uniikki ravintola, jonka päätuote eli pihvit eivät kilpailijoiden tarjonnasta eroa muulla kuin...

My visit was a catastrophe. The grilled steak was sinewy and prepared raw (should have been medium). Also, the beer I ordered was listed at the wrong size and price. Negotiating about my complaints was complicated and the compensation was not overly generous. I was given the beer for free (good) and the steak for half price (not very good since I only ate half of it). Staff were basically friendly but did not say they were sorry about my experience. I left the restaurant hungry and very...