Chai nous — Restaurant in Évry

Une expérience culinaire inoubliable ! Nous avons déjeuné pour la première fois aujourd'hui chez Chai Nous Comme Chai Vous et ce fut un véritable coup de cœur ! Le chef Laurent FAVIER nous a régalés avec un menu trois services d'une finesse exceptionnelle, à la fois créatif, raffiné et parfaitement maîtrisé. Dès l'amuse-bouche, le ton était donné : une trilogie autour de la moule - en soupe, en sorbet glacé et fumée sur bois - une entrée originale et pleine de subtilité. En entrée, un thon rouge d'une qualité remarquable, accompagné de différentes textures de tomate et d'herbes sauvages finement choisies. Le plat principal mettait à l'honneur la lotte, servie en variation et sublimée par une sauce crémeuse parfaitement équilibrée. Un des moments forts du repas. Le dessert fut tout aussi impressionnant : variations autour de la fraise, soufflé flambé au cognac et touches délicates de rhubarbe - une finale sucrée d'une grande élégance. La carte des vins est remarquable: 3 à 4 grands crus au verre pour chaque grande région viticole française. Nous avons choisi un Corton blanc AOC de la Domaine Maillard - un accord parfait avec les plats. Enfin, un mot sur l'ambiance : le chef Laurent FAVIER est non seulement un grand cuisinier, sympathique, attentionné et a largement contribué à rendre ce moment aussi agréable que mémorable. Une adresse à ne surtout pas manquer pour les amateurs de gastronomie française, dans un cadre à la fois élégant et convivial. Nous reviendrons...

C'est un restaurant ! une belle carte renouvelée chaque semaine avec des produits de saison , des plats très bien élaboré et préparé selon les gouts du client concernant la viande , ont est jamais déçu par les saveurs qui sont toujours présente , Bravo au chef ! L’équipe en salle , souriante ! est juste au petit soin avec le client , le patron ( un mec sympa ! ) prend plaisir a discuter avec son client , le barman trouvera l’apéritif qui vous conviendra ! LA DAME ! qui n'est pas qu'une serveuse , mais aussi une sommelière de profession est un véritable atout pour se restaurant qui est aussi un bar a vin qui propose un large choix de bouteille de vin mais aussi servi au verre . Ma femme et moi allons "chai nous" depuis son ouverture , victime de son succès il est maintenant difficile en temps normal (hors covid) d'avoir une table hors réservation , même en semaine ! je recommande sans hésitation se...

Nous sommes arrivés à 20h30, nous avons mis plus de 20 mn à trouver une place, nous avons commandé deux apéritifs. Au choix de notre menu, il manquait déjà des viandes, on me propose une entrecôte, je l'accepte, on m'apporte un morceau de barbaque qui n'avait rien d'une entrecôte mais c'était un morceau basse côte (le côté pauvre), dont la cuisson demandée n'était même pas maîtrisée, de plus le Chinon que nous avons commandé était bouchonné, pour un restaurant qui s'appelle le CHAI c'est plutôt antinomique ! Je n'ai rien signalé au serveur car nous passions une bonne soirée avec ma femme et je n'avais pas envie de la gâcher, elle a eu plus de chance que moi, son plat était disponible et correct. Du coup, nous avons annulé notre dessert compte tenu de la déception. Addition: Plutôt salée.... Il y a d'autres adresses beaucoup plus pro dans le coin, celle-ci était un premier test, nous n'y...