Âma Terra, Restaurant, Villa Saint-Ange — Restaurant in Aix-en-Provence

If I could give this place negative stars, I would. TERRIBLE. Not just the worst meal in France, but the worst service I’ve ever had in my life. We bonded with other tables about how bad the service was. No one came to take a drink order for 45 min. Once they did, we thought we’d do the wine pairing. I’m sure it was great, but we wouldn’t know since they never came to bring the wines pairings!!! We nicely brought it to the staffs’ attention, but no one apologized or cared. They did nothing. We were never poured anything - not even water. The table next to us had a bug in their wine glass, no one said we’ll replace it. The staff was miserable … the whole restaurant felt it. Everyone was sitting at their tables staring at each other laughing over their own bad experience. We ended with an honest mistake of dessert falling upside down onto the table, which was the best part of the meal because we all at least got a good laugh and we’re smiling. I felt bad for our server because none of the other staff tried to help him clean it up. He was the only friendly waiter too. For such an extremely expensive meal, you’d expect great service and for the cheese to be included in the price. We dine in Michelin starred restaurants all the time, so we are accustomed to pricey meals, but the price here was actually insulting. The restaurant...

The tuna carpaccio appetizer was excellent! Fresh and flavorful. In fact, the tuna dishes at this restaurant seem to be a strong point. We also really enjoyed the tuna tartare we had as a snack earlier. The tuna tartare lunch came with perfectly fried French fries, which we enjoyed very much!

However, the main courses we had for dinner were a bit underwhelming. My friend found the côte de veau en croûte de sel quite unpleasant(?). We feel bad about it because it seemed that they put a lot of effort in making it. Maybe the sauce was the problem? The fish dish I ordered was okay though.

Btw I really liked the extra dessert they offered at the end (a choux pastry). The service was excellent and professional!

One more thing, be aware of mosquitos !! So many of them.. I got bitten 5 times. You need to apply mosquito repellent...

Quand on voit Pierre Gagnaire en référence, on ne peut qu'avoir un a priori (très) favorable en matière de restauration. Cet a priori sera confirmé a posteriori après le dîner. Tout d'abord le lieu: Niché au cœur de la villa Sainte Anne, elle-même camouflée dans un quartier improbable d'Aix en Provence, le restaurant Ama Terra propose un menu simple mais efficace. Pour cette soirée, nous avons dîné à 3 d'un "accord mets-vins" dans le jardin, un environnement très agréable en ce mois d'été. Les tables sont bien disposées, les convives étant à une distance raisonnable d'une table à l'autre. A noter une très belle qualité de vaisselle et de linge de table. Le restaurant dispose également d'une très belle salle intérieure, le genre avec lustres en cristal à pampilles. L'objet de ce post n'est pas l'hôtel, qui a l'air splendide par ailleurs. Le menu-carte propose 4 entrées, 4 plats et autant de desserts et en plus un menu "spécial homard". Nous nous orientons vers le menu "standard" (95€) et comme nous voyons relativement peu de choix, nous donc espérons l'excellence dans l'assiette. Cet espoir sera comblé favorablement au cours du repas. Une très belle carte des vins accompagne ces propositions mais nous choisissons l'accord mets-vins proposé par le sommelier. Ses conseils auront été judicieux tout au long du repas, (à l'exception du dessert, mais c'était un essai du barman, donc excusable et d'ailleurs excusé dans la foulée par ledit sommelier). Je ne vais pas détailler ici les différents plats qui nous ont été servis, tous excellents tant dans la présentation que gustativement. Le service est irréprochable, présent sans l'être trop, discret mais attentionné. Si l'expérience globale est vraiment très belle, que j'ai passé un très bon moment dans cet établissement, il faut avouer que j'ai quand même un petit goût "d'inachevé". Qu'il suffise de dire que j'ai un sentiment mitigé en sortie. Encore une fois, rien à dire concernant la qualité des plats ou le service, c'est juste que je n'ai pas été "surpris". C'était très bon, mais voilà...Le twist qui fait la différence n'était pas là, du moins ne l'ai-je pas perçu. Peut-être que mes attentes envers ce restaurant étaient trop hautes, je ne sais pas dire, il faudra que j'y retourne ! Quoi qu'il en soit, je ne peux qu'inviter le lecteur à aller déjeuner ou dîner dans cette oasis bien cachée, il ne sera pas déçu. Notre belle région est richement dotée en matière de (très) bonne restauration, ce restaurant ne...