Restaurant L'Ancura — Restaurant in Ajaccio

Notre passage à L’Ancura di A Merendella restera gravé comme l’un de ces instants rares où tout s’aligne : le lieu, les saveurs, les gens. Dès notre arrivée, nous avons été conquis par cet esprit profondément familial et sincère, où l’on sent que chaque détail est porté par la passion.

C’est la Corse dans toute sa vérité, sublimée avec une finesse remarquable. Les produits du terroir sont travaillés avec un tel respect et une telle créativité qu’ils deviennent de véritables œuvres d’art culinaires. On perçoit immédiatement l’investissement, le savoir-faire et l’amour du métier qui animent les cuisiniers. Chaque plat raconte une histoire, celle de la région, de la nature, du travail bien fait – et ça se goûte, ça se ressent.

En cuisine, on ne se contente pas de faire bon : on transcende le produit. Il y a là une exigence quasi gastronomique, un souci de l’excellence, sans jamais perdre cette chaleur simple et vraie qui rend le tout profondément humain. Ce n’est pas juste un repas, c’est une claque gustative et une véritable découverte.

Et que dire de la sélection de vins ? Soigneusement choisie, locale, cohérente, elle accompagne les mets avec justesse et raffinement. Chaque bouteille est proposée avec passion, sans prétention, et complète magnifiquement l’expérience culinaire.

Le cadre, enfin, est à l’image de la cuisine : splendide, apaisant, plein de charme. Et le service, assuré par une personne d’une douceur et d’une attention infinies, ajoute une touche de grâce à l’ensemble. Ici, on ne se sent pas comme un client, mais comme un invité privilégié, accueilli avec naturel et délicatesse.

L’Ancura di A Merendella est une table qui n’a rien à envier aux plus grands restaurants. Tout y est : l’âme, la précision, la passion, l’émotion. Un vrai “wouahhh” du début à la fin, dans l’assiette, dans le verre, dans les regards. Une adresse précieuse, à vivre, à revivre, et surtout à faire connaître.

Un immense bravo à toute l’équipe, en cuisine comme en salle, pour cette parenthèse magique.

J’espère à très bientôt...

Went here for lunch based on the good reviews and photos beautiful location very slow and not very friendly service. We waited an hour for grilled fish and raw fish meal did not correspond to menudescription and cost 3 Euro more than on the menu fish was not properly cleaned so the yummy skin could not be eaten. no seasoning. Not even salt. No lemon for the fish. No salt in the rice. Very tasteless green sauce. Just felt overall careless like they couldnt...

Overall a great experience. Fresh fish that you can hand pick and see before it lands on a wood grill. Every single thing on the plate - salads, dressings, even a backed potato - simply delicious. Nicely sized cheese pieces on a cheese platter and great profiteroles for a dessert, surprisingly 3 pieces. Very friendly staff, speaking nice English. Rather expensive but not very, given the prices on Corsica and absolutely worth every euro. Highly...