L'Authentic d'Eric Thore — Restaurant in Arcachon

Après une 1ere visite il y a 16 ans dans ce même restaurant, nous revenons en couple de nouveau. Pour faire simple, tout est encore une fois a la hauteur de nos attentes. C'était délicieux. On peut souvent reprocher à des restaurants dits gastronomiques de faire l'impasse sur les goûts au profit du visuel. Ici les 2 sont parfaitement équilibrés. La situation du restaurant, n'est pas exceptionnelle ( pas de front de mer par exemple) mais la terrasse fait son effet et la proximité du boulevard de l'océan n'est pas gênante , malgré le passage régulier de voitures. La décoration des tables est agréable. Il est possible de déjeuner en salle. Nous avons tenté le menu découverte, selon l'humeur du chef, ce qui peut parfois réserver de mauvaises surprises et un risque de ne pas aimer certains ingrédients car c'est un peu l'inconnu. Ici, les associations sont vraiment réussies , sans révolution culinaire, mais c'est tout simplement très bon. Et finalement c'est cela qu'on attend de ce type d'établissement. Nous sommes sortis comblés. Ci-joint quelques photos de nos plats. Une petite remarque sur le bœuf qui mériterait plus de sauce/jus, voire un petit récipient a dispo pour en rajouter. De même, dommage de ne pas fournir du beurre type Bordier pour accompagner l'ensemble du repas d'autant que le pain est très bon. C'est une remarque que j'ai faite dans la plupart des restaurants d'Arcachon. Très surprenant pour une ville de crustacés et de coquillage. Enfin, cela n'a rien gâché sur l'ensemble du dîner.

Addition très correcte pour la qualité des plats: 180€ pour 2 avec 4 coupes de champagnes et une eau plate. Merci encore pour votre accueil , la qualité du service très discrète et douce et bien entendu la qualité des plats qui nous...

Erschreckend: Waren 3 Minuten vor Reservierung im Lokal und wurden für 5 Minuten nach draußen gebeten. Sind dann, um sicher zu gehen, lieber 12.10 Uhr, statt 12.00 Uhr, im Lokal erschienen und wurden, vermutlich weil wir ein Hund dabei hatten, mit direktem, frontalem Blick auf die Toilette positioniert worden…Erste Überraschung im internationalen Ferienort: Es wird in diesem Lokal kein(!!) Englisch gesprochen, bis auf eine sehr freundliche junge Frau im Service, die sehr auf ausländische Gäste eingeht. Vielen Dank dafür, Sie waren ein Lichtblick!! Die andere männliche Servicekraft, wie die vermeintliche Patronin, könnten in ihrer distinguierten, unfreundlichen Art auch sofort in Paris arbeiten. Mussten bei der Servicekraft 10 Minuten auf eine erste Kontaktaufnahme warten, obwohl wir die einzigen Gäste im Lokal waren(!) und „durften“ nach unglaublichen 30 Minuten unsere Bestellung aufgeben. Das gewählte und teuerste Menü, das Hummer Menü, war in einigen Gängen sehr anregend mit interessanten Nuancen, leider wiederholten sich diese zunehmend in den folgenden Gängen. Gott sei Dank jedoch nicht der Koriander, welcher im zweiten Gericht „Boullon de homard tom kha gai, médaillon de homard“, alle interessanten thailändischen geschmacklichen Nuancen völlig verdeckte. Absolut „überraschend“ war der Hauptgang, in welchem Hummerteile eines halben bretonischen Hummers, noch in der Karkasse befindlich, mit Fischbesteck gegessen werden sollten, was in gehobener Gastronomie ein absolutes „No Go“ ist…Der Kampf „Mensch gegen Hummer“ konnte nur teilweise gewonnen werden. Letztendlich nur sehr bedingt zu empfehlen, wenn man gewillt ist, mindestens 300€ für ein Mittagessen auszugeben. Für uns ein einmaliges „Erlebnis“…wirklich nur bedingt...

Summary:

Ambience: very quiet and no music, left a fairly awkward environment.

Staff service: for the price you pay wasn’t what I would expect. Potentially as we were English we received less attention?

Food: 50/50, we received some lovely free salmon starters and the veal main was delicious but the meat was quite tough, not what €35 should be. Friends had the filet mignon and it was far below average, neither cooked to their requirement and also very tough and full of sinew.

Overall I wouldn’t return considering the...