Maison Nacre - Restaurant gastronomique — Restaurant in Arcachon

We dined at Maison Nacre on Thursday and had a wonderful experience. The restaurant itself is beautiful, service was very friendly and attentive all evening and we enjoyed the 7 experiences. Before the actual menu we were greeted with three different, marvellous appetisers which left us excited for what was to come and we were not disappointed. Every single dish was carefully crafted and arranged beautifully. The flavours invited me to savour every bite. If you’re lucky you can catch a glimpse of the chefs’ art through the open window that leads to...

Un très bon moment et nos remerciements, car nous étions merveilleusement bien placés dans le « coin des amoureux » ☺️ Mention spéciale pour le bijou de tartelette au maigre fumé, l’extraordinaire araignée de mer, et la délicieuse raviole servie avec l’excellent travail de l’artichaut. Nous avons beaucoup apprécié l’ensemble du repas, et les surprenants amuses bouches aux saveurs éclatantes. Le plat le moins marquant pour nous était le cabillaud, moins extraordinaire et peut être moins raffiné que tout ce que vous nous avez présenté. Un mot aussi des présentations des plats, qui nous intéressaient beaucoup, mais dites un peu trop rapidement : nous aurions souhaité mieux les entendre, le son se perdait dans les résonances et nous n’avons pas pu tout comprendre.

Mais ce ne sont là que des remarques secondaires destinées à améliorer encore le plaisir de vos convives, l’essentiel est bien que nous nous sommes régalés, avons été extrêmement bien accueillis et avons passé un excellent moment !

Une petite question : sur la note nous avons vu la mention de 2 « influenciada » ou « conceptionnata - ou quelque chose comme ça - nous n’avons plus la note pour vérifier le nom - pourriez vous nous dire de quoi il s’agit ? Merci d’avance, et nous espérons revenir bientôt pour une nouvelle croisière...

Établissement surprenant par son cadre simpliste /épuré, sa présentation de menu sans carte. Partisan de tables dressées sans nappe.. Une très belle vaisselle qui ne mets pas toujours en évidence les mets. C’est la première fois que nous dégustons du champagne dans des verres à vins . Après avoir choisi la formule à 7 plats selon Une cuisine carte blanche pour reprendre le message du guide rouge. Dans lequel une allusion est faite sur un certain homard, ou sa présence est affichée sur le site de l’établissement (comme sur certaines viandes) qui n’apparaîtra pas. Une expérience à demi teinte , pleine de belles saveurs mais sur les 7 plats nous n’en retiendrons que 5 admirables et 2 pas vraiment à la hauteur (mixte viande porc et poisson blanc) Petit bémol sur la carte des vins très fournie du reste mais elle n’aura une utilité que très limitée par le fait que l’accompagnement est inconnu lors du choix du vin. Avec comme conseil blanc ou champagne suffiront pour la découverte en 7 plats. À mon goût un peu frustrant. L’établissement repris est très récent avec l’attribution d’une étoile en un peu plus de 12 mois c’est une performance, on ne peut leur souhaiter qu’un bel avenir mais la route est longue est fastidieuse pour...