Luz et Coutumes — Restaurant in Argelès-Gazost

What a delightful and delicious experience! Garbure, a mountain stew local to this area. The stew is hearty with cabbage, potatoes, turnips, carrots and shredded French ham.

The cook is an elderly lady who single handedly runs the place. You need to make a reservation for this place (at least a couple of days in advance, because they are normally full) and when you call, they'll ask you (in French) what you want to eat. They have the choice of the fondue menu or the garbure menu.

We 100% wanted the garbure, for which she is known for. It's 42€ in total for two diners, and includes a cheese course and dessert (cash payment only). There are no options here, just turn up and eat what's given to you. It's awesome.

The decor of the restaurant itself is an antique shop, part stables part warehouse and is quaint and lovely. If there is only one meal you can have here in Luz Saint Sauveur, it should be here.

The restaurant is closed...

Il y a des endroits improbables qui fleurent bon l’authenticité, la simplicité, le terroir et la tradition.

Dans une ancienne grange / étable du 18 ème - parfaitement restaurée et entièrement décorée avec des objets d’antan - ce restaurant, tenu par une mère et son fils, vous fera vivre un moment hors du temps et raviver vos souvenirs d’enfant.

Soupière, louche et service à la française, réservation et choix du menu au moins 24h à l’avance, nappes à carreaux, feu de cheminée et vaisselle d’époque : j’ai souvent fermé les yeux en me délectant de cette garbure traditionnelle d’une justesse déconcertante.

Le parallèle entre cet endroit et la ferme normande où j’ai grandi est d’une évidence apodictique. D’ailleurs, je suis certain d’avoir croisé mon grand-père qui jouait aux dominos avec ses copains pendant que ma grand-mère encaustiquait ses cuivres.

Ne me réveillez pas. Mais vous, courez- y…En réservant...

Un endroit hors du temps, un temple de l'époque, un musée, là où nos anciens renaissent tant les souvenirs se confondent.. 👵🏼👴🏼 Le restaurant Luz & Coutumes est l'endroit parfait pour une soirée spéciale. La nourriture est délicieuse et préparée avec amour. La variété des plats est simple (raclette, pierrade, fondue et la fameuse Garbure), elle est montagnarde, elle est rustique, elle est à l'ancienne..et la présentation est comme à la maison. La qualité des produits est excellente, on mange autant avec les yeux qu'avec le ventre.

Christine, la patronne, 75 ans. Toujours debout, en forme, souriante et joviale, aimable et pour le coup vaillante, comme à l'époque.. 🙏🏽

Un endroit où il faut aller sans réfléchir. Réservation obligatoire et choix des plats au...