Auberge Les Tilleuls — Restaurant in Auxerre

It is Father’s Day and I was taken for lunch at Auberge Les Tilleuls (recommended by Michelin and by many Trip Advisor posts). It is is beautifully situated.||||We had booked in advance, but they took 20 minutes to seat us. We, then, waited a further 35 minutes, before we were presented with some amuse bouche. One, very mediocre gougère, an under-flavoured asparagus velouté, and a piece of pain beurée to be ashamed of. Never mind, things could only get better – surely?||||The entrée arrived after we had been seated for exactly one hour. My partner had ordered the “Fricasee of girolles with Escargots”. 12 escargot arrived but no girolles. Apparently they had had to change the menu. I have never eaten escargot cooked in oil before, but I now that my way is correct; they should only be cooked in butter. My partner forced herself to eat 4 out of the 12. I had a pâté of foie gras and joue de boeuf. Unfortunately, the joue de boeuf was tasteless and hard. The drizzles of reduced balsamic on the rim of the plate, were unnecessary and, probably, a nightmare for the waiting staff.||||To follow I had a ballotine of pintade (Guinea fowl) with foie gras, which was served with (in theory) truffled mashed potato. The truffle must have escaped and can probably be found running to a better restaurant. Nonetheless, the mash was quite nice, the spinach purée was excellent and the smear of beetroot was just that.||||My partner had a Ragout of Lobster, served in a cocotte, as a side there was a risotto of seafood. The lobster was not lobster but langouste, which would have been O.K. had it not been over-cooked and rubbery. The sauce around it was so heavily laced in cinnamon, that it was hard to discern other flavours. The “”risotto” was a claggy lump, better described as a rice cake, with no taste of seafood, whatsoever||||To end this disaster (and it needed to end) I chose to have cheese and followed the recommendations of our waitress. All cheeses were excellent, as was our waitress. My partner had Cherry soup with Strawberries and Raspberries in a Ratafia d’Irancy. It was accompanied by a financier (sponge biscuit) of pistachios. She said that it all was truly delightful.||||The waitresses and waiters were wonderful and worked incredibly hard. The kitchen staff, on that particular day, should be ashamed of themselves. Those of you who read my posts probably know that I am a retired chef, so I do know my stuff. If you are in the area, avoid this, highly reputed restaurant and drive a little further to a restaurant called, “J’’MCA” in Coulanges la Vineuse. This meal cost us €123.00 without any wine at all. Not expensive but not inexpensive..The last time that we went to J’MCA, we paid less than €50 for a much...

Il était une fois, une échappée bourguignonne.

Chapitre 1, l’arrivée. Tout commence avec un joli cadre, une carte des vins fournie et des descriptifs de plats alléchants.

Nous sommes nombreux, quatorze. Les menus sont établis à l’avance (moins de travail pour la salle), on nous demande une caution par chèque, encaissée deux semaines avant notre visite, innovante façon de faire vous en conviendrez. Une fois assis, il ne reste donc que les vins à choisir.

Chapitre 2, péripéties. Du fait de mes diverses expériences en service, gastronomie et sommellerie, on me laisse le choix des vins. Nous arrêtons une fourchette de prix « raisonnable », de 32€ à 50€ par bouteille ; nous en prenons 3. Je suis explicite dans mes choix et n’hésite pas à demander des conseils, voulant découvrir. Le chef propose même personnellement de nous surprendre tout en respectant notre choix des prix.

Les plats sont à peine présentés, nous ne savons pas ce que nous mangeons, ou s’ils le sont c’est de manière succincte. Quand aux assiettes, c’est à peine si elles sont jetées.

Aux vues du standing affiché, le service est déconcertant. Les femmes et les hommes sont servis en meme temps, les uns avants les autres et les verres vides des personnes en face sont resservis en passant par-dessus la table et/ou devant les autres convives. Cosy !

Arrive le dessert. Deux personnes ont précisées le matin-même, puis à nouveau en début de repas, ne pas vouloir en prendre ; elles ne sont pas servies. Des cafés ? Nous sonnes débarrassés alors que certaines personnes n’ont pas encore terminées de manger.

Chapitre 3 - le dénouement. Lors du règlement, nous souhaitons diviser en trois l’addition s’élevant à 600€. Une fois nos vestes récupérées, il nous faut attendre (vous comprenez, le maître des lieux partage une bouteille avec ses comparses), puis nous heurter à un manque de volonté déconcertant (qu’une personne paye puis débrouillez-vous).

Les deux desserts non commandés et non servis nous sont malgré tout facturés (ça me coûte plus cher de produire un menu entrée/plat que entrée/plat/dessert).

Chapitre 4, l’Épilogue. Lorsque enfin nous sortons, nous nous interrogeons sur le montant. L’une des bouteilles ne correspond pas à celle commandée et s’avère être 30% plus chère que prévus. Demi-tour.

Nous consultons la carte des vins, une photographie des bouteilles consommées sur l’un de nos téléphones, lorsque l’on nous agresse. « Malheureuse ! Surtout ne pas photographier la carte des vins ! » Nous évoquons calmement le sujet ; on nous explique que la personne a belle et bien effectuée ce choix là ; impossible ce n’était pas le bon millésime ; ah si la personne connaissait le vin elle saurait que celui qui a été bu est l’un des meilleurs !

Chapitre 5, la Morale. Déçus, nous acceptons le remboursement de la différence pour la bouteille, passons l’éponge sur les desserts, et restons sans voix face au majestueux commentaire qui nous est servi : « donne-leur donc leurs 17€, ah tiens, prend dans le pot des...

Ik en mijn vriendin waren op doorreis en kwamen laat aan (21:15). Baas vertelde ons dat het restaurant niet meer kon zo laat dus heeft hij ons geholpen om onze instant noodles te bereiden (heel aardig). Dat met een biertje en een ice-tea. (samen bleken die achteraf 22 euro te kosten).||vervolgens willen we gaan slapen en zien we op het gele extra deken dat op het bed ligt allemaal korte zwarte haren liggen (schaamhaar of dierenharen wellicht). In de badkamer (die niet dicht kon) waren op de wc allemaal resten van stof. Ook was er een spinnenweb vol met vliegen en een spin wat ook laat zien dat het lang niet gepoetst was. Maar we deden het deken van het bed en besloten maar gewoon te gaan slapen. volgende ochtend ga ik naar de wc en krijg ik het papier niet goed uit de plastic houder. Ik kijk eens goed eronder en ik zie tot mijn grote verbazing 2 opgedroogde bruine vlekken precies bij de gleuf waar elk papiertje langskomt. (zie foto's)||Dit ging echt te ver voor mij dus ik zei tegen de baas toen wij weg wilden gaan en het tijd was om te betalen dat ik echt niet blij was met de kamer en de ||hygiëne ervan. Ik liet hem foto's zien op mijn telefoon en hij was eigenlijk meteen heel kwaad en geloofde me niet. Hij zei dat ik een gierige Hollander was die uit was op korting en dat ik die haren daar zelf had gelegd. gelukkig kan ik frans als half fransoos want het liep helemaal uit de hand en hij had geen zin om de prijs te verlagen. vervolgens vraagt hij wat ik dan voor de kamer over zou hebben waarop ik zeg 50 euro ipv 94 euro in de hoop dat hij daarmee akkoord gaat of op z'n minst tot een compromis komt. Zodra ik zeg 50 begint hij te schreeuwen dat wij gek zijn in onze kop en dat we nare gasten zijn en hij dreigt met de politie te bellen. Ik zeg ok bel de politie maar. Zo gezegd zo gedaan en ik hoor hem tegen de politie vertellen dat we niet willen betalen wat niet waar is want ik vraag om een prijsverlaging (niet gek als er poep in je kamer zit zou ik denken). Toen pakte hij ineens mijn rugzak met mijn laptop erin en loopt achter de balie ermee. Dit deed hij omdat hij niet wilde dat wij weg zouden gaan in de tussentijd. Ik vond het erg gek dat hij aan mijn privé spullen zat dus we begonnen weer te schreeuwen en hij begon mij fysiek tegen te houden want ik wilde mijn tas terug pakken. Toen ben ik heel lang in de ingang blijven staan omdat de gezette man (de kale baas met bril) mij er niet door wilde laten. toen de gendarmerie aankwam merkte ik al snel dat ze elkaar kende en stond de politie aan zijn kant. vervolgens heeft hij van de rekening van 116 euro 16 euro afgehaald dus we hebben nog niet eens onze drankjes terug gekregen laat staan de kamer. Ik heb de 100 euro maar gewoon betaald want ik had geen keus. Laat het duidelijk zijn dat ik het vreselijk vind om te klagen. Als ik op vakantie ben heb ik echt geen zin in drama. Ik wilde niks zeggen totdat ik die poep zag. Achteraf had ik gelijk al iets moeten zeggen van de haren...