Maison Renard — Restaurant in Béthune

We had a fantastic dinner at this place and also stayed overnight in the house. The food was exceptional, surprising flavours, variety of textures - very good value for the price. The breakfast was diverse and delicious, delivered by your door by the head chef himself. The rooms were comfy, stylish, good selection of beverages but somewhat minimalistic in terms of equipment. E.g. ours didn't have a wardrobe or any place to hang clothes, the kitchen tap was loosely attached to the sink, no trash bags in the bins, and tea cups that fit more than 100 ml of liquid would be a great addition. However, these are the small details that did not spoil our overall...

J’ai découvert Monsieur Sébastien Renard, lors de son passage dans l’émission top chef. J’avais été séduite par sa personnalité et sa créativité, qu’il arrivait à transmettre à travers ses plats. J’ai donc été ravie d’apprendre l’ouverture de son restaurant à Béthune. J’ai donc réservé sur internet, quelle fut ma surprise de voir qu’il n’y avait pas 2 semaines d’attente pour pouvoir y avoir une table. J’ai donc sauté sur l’occasion, et j’ai réservé une table seule. L’accueil par le personnel est très agréable, je tiens à mettre en avant leur professionnalisme et leur gentillesse tout au long du repas. Les amuses bouche étaient plutôt simple mais très bon. L’entrée, des sardines associées à du fenouil, était très bonne. C’est un plat très frais, qui associé à différentes textures, rends le mélange très bon. En plat j’ai choisi la Terre, on m’a donc servi de la viande locale avec des légumes (carottes) issus d’une ferme de Béthune. Le pain vient de la boulangerie juste en face et le beurre est fait maison. Je félicite le chef, pour sa volonté de travailler des produits locaux et de saison, et de nous donner la chance d’y goûter. Avant le dessert, on nous donne une sorte de bonbon pour préparer le palais au dessert. Le dessert était une association de pêches et d’abricots avec du nougat glacé. Pour finir, 3 mignardises vous seront servies, ce qui va parfaitement si vous prenez un café.

Je note juste un léger manque de sel dans certaines préparations, et j’aurais aimé avoir une sauce un peu plus épaisse avec ma viande.

Pour conclure, je trouve que ce repas valait entièrement 45€. Je reviendrai, c’est...

A faire si vous allez à Béthune! Très belle découverte. Bel endroit, décoré avec goût. Cuisine créative, service de grande qualité. L'équipe est gentille, chaleureuse, et accessible. Nous avions les détails,les explications et anecdotes sur le menu. Le chef vous rend visite à la fin du repas. Très belle surprise. Homme de talent, avec une belle sensibilité. Très gentil, intéressant et humble. Le dîner reste mémorable. Je dirai même qu'il pourrait obtenir une étoile, avec peut-être une touche peut-être plus "osée" dans ses plats (qui sont délicieux et presque parfaits)..car il a l'étoffe d'un grand chef !

A Must if you go to Bethune! Very nice discovery. Nice place, tastefully decorated. Creative cuisine, high quality service. The team is kind, warm and accessible. We had the details, explanations and anecdotes on the menu. The chef visits you at the end of the meal. Very nice surprise. Talented man, with a beautiful sensitivity. Very nice, interesting and humble. The dinner remains memorable. I would even say that he might get a star in the future, with maybe a touch more "daring" in his dishes (which are delicious and almost perfect)..because he has the makings of a...