L' ardoise du marché — Restaurant in Béziers

On est tombé par hasard sur la devanture de ce restaurant. Intéressante, intrigante... qui nous promet des produits frais du marché cuisinés maison. Nous nous sommes laissés tenter un soir et en effet pas de chichi, un menu très simple 4 entrées et 4 plats dont deux poissons et deux viandes le tout cuisiné à la minute très bon on regrettera juste l'emploi de frites (excellentes ceci dit) mais qui devraient être accessoires et pas forcément accompagnement du premier menu! (Il est quand même possible de prendre le menu ardoise pour avoir des légumes très sympathiques et bien cuisinés j'ai même re-découvert la betterave 👏. Mais ce menu est plus cher quel dommage). Tout le monde a aimé les entrées et les plats. Un grand bravo pour les ris d'agneau pas élastique et croustillants (C'est pas trop la région quand même ), le magret bien cuisiné sucré salé et tendre à souhaits. Au moment du dessert là encore une bonne surprise les pâtisseries maison et très bonnes, attention quand même à la cuisson du mi cuit qui était cuit ou pas 😉. par contre je veux bien la recette du choco lacté qui déchire !!. Que dire de plus, des toilettes propres, une bonne ambiance et des serveurs sympathiques ! Une bonne adresse pour manger comme à la maison voir mieux 👍. Je met 4 étoiles pour laisser une marge de manœuvre pour mon prochain passage....

Un phénomène de saveur, un délice sous les papilles en plus de ça ils ont créer une boutique spécialement pour leurs sauces faites maison, tapenades & tartinables fait maison, vinaigrette sauce soja faites maison c'est une excellente idée et des saveurs incroyables, un gros coup de coeur pour ce restaurant dont ils y connaissent par coeur leurs métiers, la technique et les saveurs existent et se créer dans votre bouche, rien qu'avec la mise en bouche avant le repas vous découvrirez le savoir faire du restaurant, l'envie et l'amour de la cuisine, merci à l'Ardoise du marché et a toutes l'équipe pour cette découverte extraordinaire, un savoir faire et des créations inédites. Vous pourrez même goûter des très bonne cave ainsi que la bière de la région! Si vous passez devant vous aurez les vitres qui représente la flûte et l'intérieur qui représente le champagne! (PS: Si vous y retournez changer a chaque fois de met car chaque entrée et chaque plats vous emmèneront dans des endroits différent.)

L'Ardoise du Marché & Ôtourdupot.

Merci encore...

Formule entrée plat 33 euros. Les entrées étaient excellentes bien travaillées par contre gros problème au niveau de la viande.

J’ai demandé un magret rosé il est arrivé bleu, j’ai demandé à le recuire légèrement car ça faisait vraiment tataki il est revenu à point . ( je vais essayé de mettre les photos) accompagnement légumes à l’eau. La sauce sucrée/salée était bonne.

Pour mon mari la cuisson la viande de bœuf était là aussi un peu décevante et surtout les frites très salées.

Nous n’avons pas pris de dessert. Je trouve dommage de ne pas maîtriser les cuissons quand 2 des 2 plats proposés à la carte sont des viandes .. nous avons entendu que le cuisinier était seul et comprenons qu’il n’est pas possible de tout faire parfaitement et vraiment les entrées étaient bonne cependant nous avons été déçu par le plat...