ADELITA — Restaurant in Barcelonnette

Nous avons eu la chance, presque par miracle, d’obtenir une table à l’Adelita, un soir de pluie à Barcelonnette. Derrière les fenêtres embuées, on apercevait régulièrement des curieux tentant leur chance pour y entrer, en vain : l'adresse affichait complet même pour les quatre jours à venir. Dès les premières bouchées, on a compris pourquoi : ici, on ne mange pas, on voyage. D’abord, les Chilaquiles : tortillas de maïs délicatement écrasées, harmonieusement recouvertes de haricots rouges, de sauce tomate et de fromage gratiné au four. Chaque cuillerée en appelait une autre. Puis arrivent les Enchiladas. Tendres, nappées d’une sauce surprenante et relevée (vous verrez), Elles illustrent la maîtrise du couple qui cuisine dans cet établissement ou la chaleur familiale est palpable jusque dans l’assiette. Ensuite les Fajitas mixtes (poulet et bœuf) débarquent dans leur poêlon fumant, accompagnées d'une multitude de garnitures fraîches. Entre les tortillas de maïs au goût authentique et celles au blé, le choix est délicat, mais qu'importe : chaque version promet un moment intense et généreux. (et puis nous avons pris les deux).

Enfin, un café gourmand mexicain, sublimé par une touche de Chapala.

On songe un instant, en souriant, à poser définitivement ses valises à Barcelonnette juste pour être plus près de cette cuisine savoureuse et authentique, où l’on est reçu comme chez des amis dont on ne connaissait pas encore...

Quel bonheur d’avoir pu dîner dans ce restaurant Mexicain de Barcelonette. Fabienne, la cheffe, Alexandre, son mari, et la maman de Fabienne sont là, tous charmants, uniquement pour que vous passiez un super moment gustatif. Il est très conseillé de réserver car le succès étant là, forcément il y a beaucoup de réservations et peu de places. En entrée, nous avons prit un Guacamole Maison absolument exquis et un Quesadilla au Chèvre, ( j’en aurai bien repris encore une), et pour les plats très copieux aussi, 2 Burritos au bœuf. Là tout aussi délicieux, mais notre estomac ne pouvant s’agrandir plus, nous n’avons pu prendre de dessert ! Je recommande totalement ce restaurant. Rapport qualité /prix parfait. Merci encore pour votre charmant accueil et à cette délicieuse cuisine Mexicaine mis en valeur par...

Rien de mexicain dans ce restaurant à part les mots. Et je sais ce que je dis, je suis mexicaine, j'ai vécu plus de 20 ans au Mexique. Guacamole : des avocats fades sans tomate, coriandre, oignons. Burrito : du tex mex infect Chilaquiles : des chips noyés dans du gras et de la sauce sans goût Quesadillas : du fromage caoutchouc dans des tortillas de blé et non de mais. Même la margarita est ratée. Pour les mexicains qui connaissent vraiment l'excellence de la cuisine mexicaine, c'est à fuir ! C'est juste gras, lourd et cher. Suite à votre commentaire, qui demontre que vous n'acceptez pas ma critique, non je ne suis pas la table que vous avez chassée. On a bien déjeune à l'intérieur et nous avons été courtois avec vous et les clients. Aucun...