Le Sin — Restaurant in Bayonne

We were one one of the first guest and had not reserved, we got a very nice place by the window with the nice view.

The menu is in french, the first time we had oud phone next to it to translate the menu. The waiter notices this and asked if he could help us. We refused this the fist time. When the waiter came to take the order, we were not ready. He had the patience and asked if he could help us. The waiter speaks good english.

We have ordered a delicious Sancerre and our glasses were always refilled. Even when it became much busier in the restaurant.

We never had to wait long for our food and the staff are very hospitable.

The proces are a bit higher but the price and quality is good. The food is delicious. We tried something from all courses and shared it with my partner, all dishes was good. We even got a dish from the house, with Nice tableware.

For dessert you need to try the pinot collade, a new favorite...

Le Sin is one of my favorite places in Biarritz. The modern design and setting is very unique, with the building turning into waves as if part of the ocean.

The food is complex and draws from both basque and modern cuisines, providing different opportunities to savor a local specialty turned modern, or an altogether new concept with local ingredients.

I especially love going there for sunset, as you’ll experience what this location and food are fully capable of providing.

I should add that the staff (two of them being the owners), are...

Que dire de plus si ce n’est que cette expérience était parfaite ? Je ne vais peut-être pas être totalement impartial, car c’est un restaurant où nous allons en famille chaque année et où nous avons nos habitudes. Pour un repas un peu spécial, je me suis régalé.

Le service était impeccable, et les patrons ainsi que les serveurs étaient adorables, avec un personnel attentionné. Rien que pour cette qualité de service, cela vaut le coup de venir. Mais l'expérience ne se limite pas à un personnel incroyablement sympathique.

La cuisine était excellente. En entrée, j'ai pris du foie gras, qui était tout simplement parfait. Même le pain, souvent considéré comme un détail, était délicieux et se mariait parfaitement avec le foie gras.

Pour le plat principal, j'ai opté pour un steak, et je peux vous garantir que c'était le meilleur bœuf que j'aie jamais mangé, surpassant même ceux dégustés en Afrique du Sud et aux États-Unis.

En dessert, j'ai choisi une spécialité au chocolat, qui était bonne, mais pas incroyable. La Pavlova était légère, mais je pense qu'un pâtissier pourrait apporter une touche supplémentaire. Le vin et le mojito étaient parfaitement équilibrés et délicieux.

Les petites attentions comme les olives, qui étaient les meilleures que j'aie jamais goûtées, et les amuse-bouches tels que le velouté et la gambas panée étaient également délicieux.

Comme chaque année, j'ai hâte de revenir. Merci pour cette...