Restaurant L'Instan T — Restaurant in Beauvais

Deuxième passage maintenant que les horaires permettent de prendre le temps et toujours facile de se garer. Une équipe très agréable, discrète et pourtant prévenante. Un décor chaleureux et un aménagement soigné qui permettent d'échanger entre nous tout en bénéficiant de l'ambiance. Tous les personnels sont tournés vers le plaisir de passer un beau moment. Et, quand arrivent les plats,... le silence s'est imposé à la table aussitôt que nous avons aperçu les assiettes. Chacun se régalait déjà dans sa tête. Les assiettes étaient riches, par quoi commencer ? Quel heureux dilemme. Des légumes d'une saveur revenue de je ne sais où, Une viande d'une si grande tendreté qu'elle a bouleversé toute la table. Notre impression était de profiter d'un délice hors pair dans la région. Le patron est venu en salle et nous nous sommes fait expliquer pourquoi ces mets sont excellents et pourquoi ne les trouve t-on pas partout ainsi. Tout part du choix des fournisseurs et du travail en cuisine. Légumes et viandes avaient été cuits à basse température, surveillée au degré près. Des heures et des heures couvées par le cuisinier et sa cuillère. Un travail minutieux, en somme, pour que les fibres soient conservées. Il faut aussi connaître quels ingrédients et quand les mettre pour participer à révéler les saveurs. Nous ne sommes pas seulement en un lieu où l'on nous fait à manger ; nous sommes chez des artisans qui illuminent nos vies par un savoir-faire de...

Handig om vanuit de nabijgelegen camping uit eten te kunnen gaan! Prettige ambiance, goede service en mogelijkheid ook buiten aangenaam te verblijven. Hadden 3 gangen menu van 38 euro; op zich prima! Smakelijk en fraai opgediend. Beetje teleurstellend was miijn entree: 3 verschillende soorten meloen met ham( procuitto?). Erg simpel met harde stukjes, ham wat karig! Liet dus wat liggen. Toen ik dat benoemde bij afrekenen, zei men dat zoiets gewoon was, verder geen echt gehoor voor de opmerking mbt de simpelheid. Mijn man had een panna cotta met parmezaan, lekker! Als hoofdgerecht stukjes eend in pepersaus en rijkelijk versierd met o.m artisjok, groene asperge. Mooie groene en lekkere compositie. Kozen als dessert een goede selectie van 4 kleine, prima; evenals de koffie én wijn. Conclusie : goed gegeten in prettige...

Un bon repas partagé en famille. Tout le monde a apprécié ce repas. Un bémol sur le temps d'attente entre notre arrivé et la prise de commande pour l'apéritif (45 min) - la salle était pleine en effet, et la pluie et aussi venue perturber la soirée. Un second bémol sur la possibilité d'adapter la pièce du boucher avec un accompagnement différent, je ne voulait pas manger les frittes maison .... et j aurais voulu goûter les petits légumes qui paraissaient très appétissant. Je suppose que les quantités sont étudiés pour accompagner 1 plat 😕 Je ne manquerais pas de venir me faire un second avis...