Restaurant - Le Madeleine par Cyril Coutin — Restaurant in Bernay

Nous sommes allés déjeuner au Madeleine, avec ma compagne, un cadeau de nos 40 ans où un repas nous avait été offert.

Peu habitué de ce genre d’endroits, la serveuse aussi souriante que gentille nous a tout de suite mis très à l’aise. Le chef Cyril Courtin, aussi discret qu’aux petits soins, nous a préparé un menu surprise.

Nous avons dégusté à l’apéritif une crème brûlée à la betterave, qui aurait pu imaginer une telle association.? Avec une crevette et une réduction à l’orange. Ce fut surprenant et délicieux.

Ensuite une terrine de tomates savoureuse, avec une surprenante, sauce à la pastèque.Les petites cacahouètes pour donner une sensation de croquants c’était encore très très bon.

Ce qui a été pour moi mon plat préféré, un œuf mollet avec une sauce aux champignons et ses champignons. c’était aussi beau visuellement que bon, je me pose encore la question : Comment peut-on faire un plat aussi bon avec simplement un œuf et des champignons.?

Ensuite le poisson était accompagné d’ une sauce au safran aussi onctueuse que savoureuse, du fenouil et un petit méli-mélo de câpres . Peu habitué aux poissons, j’ai trouvé ça excellent.

En dessert, nous avons une glace à la figue, avec son émulsion de vin rouge qui rappelait, avec ses épices, le vin rouge que l’on peut boire À Noël. La glace reposant sur une figue coupée en deux très charnue et délicieuse.

Ma compagne, volontaire sur une note de chocolat, à demander en fin de service, si le chef pouvait lui faire un fondant au chocolat, ce qu’il a fait avec plaisir, ce qui montre une nouvelle fois toute sa gentillesse et son attention pour ceux qui viennent goûter sa cuisine.

c’était vraiment délicieux, nous avions peur d’être un peu mal à l’aise dans ce genre d’endroit, mais ça n’a nullement été le cas. Un grand merci à Cyril Courtin, et sa serveuse, dont je ne connais pas le nom, pour leur accueil d’une grande gentillesse, la cuisine aussi raffinée qu’élégante et pour le très bon moment que j’ai pu passer avec...

Tout d'abord , il faut savoir qu'il y a eu un changement de propriétaire depuis peu et cela n'a plus rien à voir avec ce que l'on a connu et où la restauration relevait du grand art. Repas mémorable dans ce nouveau Madeleine. Le début du repas a donné le ton : la serveuse ne se rappelait plus en quoi consistait le repas "à Faire" et c'est le collègue qui est venu à la rescousse pour palier le blanc. Le champagne commandé à l'apéritif ne pétillait pas et avait un goût de la veille ! Le verre de vin rouge pour accompagner le repas était un fond de verre, fort heureusement mon mari a demandé d'en rajouter pour avoir un verre dirons-nous normal ( à 15€ le verre quand même et c'était le moins cher !). Après le plat principal, on nous sert le thé : oubli du dessert ! Quant au thé, une petite théière pour une personne qui doit en faire deux. Il m'a fallu rappeler au serveur que le thé n'était pas du café et ne se buvait pas "serré" ! Enfin, cerise sur le gâteau, au moment de partir, comme un autre couple quittait le restaurant et que le vestiaire était un peu encombré, je me suis rapprochée de la caisse : la serveuse me redemande de payer alors que c'était elle qui avait encaissé le règlement effectué par mon mari à table, du jamais vu !!!!!! Un ou deux points positifs malgré tout : la gentillesse du serveur mais cela ne saurait palier l'incompétence, la clarté de l'espace et le fait que les tables rondes soient grandes même si l'on n'est que deux. Pour conclure : rapport qualité prix catastrophique et choix très limité du menu même s'il change une fois par mois : 2 entrées au choix, 3 plats principaux, un fromage qui en fait s'est avéré être une mousse de cantal et qui a fait redondance avec le dessert unique trop crémeux. Un repas d'anniversaire qui restera gravé dans les tablettes et qui nous a bien fait rire mais si nous avions eu des invités, c'eût été la...

NUL ! Apparemment, les entrées sont taillées à l'échelle de l'ongle de l'auriculaire du petit poucet; le jeune serveur en tenue d'ado m'enlève ma troisième et ultime rognure d'ongle ["à la truffe"] avant que je l'ai repérée sur l'ardoise [l'assiette, pas la note]; 3 carreaux de cuisine posés sur la nappe [sans colle à carrelage] nous intriguent: c'est pour le pain! nous renseigne la serveuse [ils sont à deux pour nous porter des portions "très très nouvelle cuisine"]; pour moi, on nous avait dit qu'il y avait des "options végétariennes": je ne parlerai que de ce qu'on m'a donc servi et que j'ai goûté; apparemment, il faut préciser que oeuf [meringue, au plat...] ou poisson [quel qu'il soit] ce sont des produits animaux... Finalement, après un A/R en cuisine, on se met d'accord sur un navet dans sa soupe coco: bonjour la punition! En sus, la plante fourragère m'est servie crue, telle un écueil dans son lac de coco froid sur lequel viennent s'échouer mes dents et mon appétance à en croquer: un naufrage "culinaire"! Non mais quel chef ne sait pas vous servir une poêlée de légumes verts [y en a même chez Pic..d, mec!] ou une bonne purée maison, ou...??!! J'ai refusé la tarte au citron meringuée en raison de vous savez quoi, on m'a présenté une tartelette chocolat aussi délicieuse qu'un choco BN. Heureusement, l'eau pétillante était bonne, ainsi que le Bourgueil cuvée Céleste, offert par mes deux hôtes qui venaient juste de me faire un énorme chèque pour me racheter mon Prieuré du XVIII: ça aide à...