Bleu de Sapin — Restaurant in Besançon

What a lovely find in Besançon! Lunch was a great deal, fresh and lovely flavors to enjoy in the summer heat made with local produce and enjoyed with a glass of wine. Cold Parmesan cream with tomato confit to start or eggplant gazpacho, an elevated falafel main, and a refreshing mint and peach soup with strawberry sorbet to send you off for an afternoon stroll...

Amazing! This restaurant helped remind me how good French food can be... mind you, it seemed more Asian-French fusion... but that doesn't matter because it was delectable! I have been living in Paris for 9 months and I have been a bit disappointed by the food. But here, the food was beautiful, the taste was amazing, and the service was excellent. Highly...

Une vraie pépite à Besançon ! Nous y sommes allés trois fois, et à chaque visite, c’était un sans-faute. Tous les plats sont délicieux, recherchés et originaux, avec des associations surprenantes qui fonctionnent toujours. Ce qui est top, c’est la manière dont les produits de saison sont utilisés un peu partout, de l’entrée au dessert. La dernière fois, nous avons été surpris de voir de l’orange dans l’entrée, le plat et le dessert, et pourtant, c’était un vrai régal ! À Besançon, il n’y a rien de comparable, et nous reviendrons encore avec...