L'Oiseau Bleu — Restaurant in Bordeaux

Food: The food at L'Oiseau Bleu was carefully crafted and very interesting to eat. My two friends and I had the pleasure of dining here in December of 2023 and tried the Wild Game Tasting Menu. What a treat! This was my first introduction to wild game and I thought the Chef did a great job of curating a menu around those ingredients. As three culinary students, we dissected and disccused every detail of the food. Overall, we were all very pleased. Coming from all different backgrounds, we had such a great experience trying the Chef's special menu. My personal favorite dish was the "King of the Forest" Which had an amazing jus and was expertly prepared. Some other dishes we liked were the hare and the amuse-bouche. One friend thought it was so good and the flavors were so nostolgic that he almost cried.

Service: Overall the service was good. They were very attentive and each waiter knew what they were serving. My biggest problem with the service was before the meal had even begun. We had a reservation for 7:30 pm and arrived at the restaurant at 7:29.30 pm. For some reason the door was unlocked, which the sommalier told us was a mistake. So they made us leave for 30 seconds before they could seat us. This is not an exaggeration. Why couldn't they just seat us 30 seconds early? I'm not sure. But it left a sour taste in my mouth for the rest of the night.

Ambiance: The restauraunt was very nice. The room was nicely lit and decorated well. I thought it was a great place to enjoy a meal with family or friends.

Overall: I would definently try this restraunt out if you are in the area. The chef did a great job of creating a menu that has great balance. I would love to go back and dine there...

Faltlessly excellent food and service, at the right price for such and excellent experience!

My fiancé and I dined here, during a trip to Bordeaux, for my 40th birthday. We looked at the main contenders and this stood out as an interesting place - we were not disappointed!

We opted for the 6 course menu with wine pairings and cheese, the obvious choices for our celebration! The food was simply divine, imaginative and perfectly executed. I have never been disappointed by the skill of the chefs in such an establishment to serve something that I may not conventionally like or normally order, and it be utterly delicious. A prime example was the crab and leek ravioli, which was heavenly - my favourite dish of the evening! The wine pairings were also all spot on and very interesting, with the sommelier providing insights and playful discussion (a guessing game with what accompanied the first course - which we got right).

The service was first class by the youthful, friendly, attentive and professional front of house team, who ensured the delivery of a great experience.

We spent over 3 hours here, yet the time flew by. For such an excellent experience the bill just shy of €400 (including service) was more than reasonable.

I highly recommend this place, find an excuse to visit if...

Nous continuons notre découverte des tables étoilés sur Bordeaux avec L'oiseau Bleu. L'accueil : pro mais un peu froid (j'y reviendrai sur l'ambiance globale du service). La salle moderne, sobre avec une très belle terrasse. Comme développé longuement sur d'autres avis d'établissements étoilés, içi, et comme c'est la tendance, on ne sait pas ce qu'on va manger (ni boire), ils misent sur l' "expérience". C'est bien, mais attention, car faut-il que l'expérience soit bonne au final ! La carte des vins, et c'est une déception sur Bordeaux, elle est encore très faible, pas au niveau d'un étoilé. Tout est misé sur l'accord mets&vins proposé avec le menu içi en 6 services (l'envol). Attention, c'est dangereux car cela repose sur le sommelier (encore un sommelier de la jeune garde) et sa capacité à mettre en oeuvre les bons accords d'une part, mais également à savoir s'adapter aux gouts des convives en n'étant pas trop rigide et campée sur son plan d'accord. Et là je dois dire que l'expérience globale a été inégale et au finale décevante. Tout d'abord, on a vite sentit que le sommelier avait prévu ses accords et ne s'intéresserait pas à nos gouts. En gros, on vous propose une expérience, si vous aimez, tant mieux; si vous n'aimez pas, tant pis. Je pense que ce n'est pas la bonne voie. Contrairement à l'expérience qu'on a eu au Pavillon des boulevards où le sommelier était totalement à l'écoute et avait su s'adapter à nos gouts en nous faisant valider chaque vin avant de le servir, içi ça n'a pas du tout été le cas. Le sommelier avait son plan, rigide, avec des partis prix risqués car trop marqués sans plan B, dommage. Au final pour nous, l'expérience est ratée. Au niveau culinaire, on voit que le chef est marqué par des influences asiatiques car je dois le dire la maitrise de la cuisson des crustacés (langoustine merveilleuse et saint-jacques parfaites) est au dessus de la moyenne ! du niveau de chefs japonnais comme Tomofumi Uchimura de l'Origin à Dijon. Les recherches d'accords culinaires sont également de haut niveau c'est très très bon. A noter que le chef saucier est également au dessus de la moyenne, là il fait la différence. Au niveau des viandes, c'est moins maitrisé, pour la cuisson dissocié du pigeon le coffre trop rosé (mais vraiment trop) la cuisse pas assez confite. Par contre, là aussi, un jus magnifique. Petite deception sur le chariot de fromage assez famélique et sur le dessert sans grande originalité que ce soit au niveau culinaire que visuel. Pour revenir à l'ambiance dont je parlais au début de mon avis, on a eu la sensation d'une certaine tension en salle, comme si l'équipe avait la pression de l'étoile. C'était pro mais assez scolaire, un peu froid avec un manque de convivialité. Egalement, même remarque que sur les autres établissements étoilés Bordelais, le chef ne passe pas en salle, encore dommage. Au final, une expérience mitigée, avec des plats de hautes volés (les crustacés) et d'autres moins maitrisé (viande, dessert) et une expérience sur les vins ratée. Je dirais donc attention ! Pour nous, c'est 'peut et doit mieux faire'. De nombreux point d'amélioration pour cet...