Red Bistro — Restaurant in Bordeaux

En fait, je noterais 4,5 / 5 pour la cuisine. De nets progrès ont été faits depuis ma dernière visite datant d'un an.

Mise en bouche : un échantillon de Ceviche de Dorade Royale aux Agrumes, Légume Croquant = très bien. Probablement un chouia de coriandre ?

Entrées :

A la carte : RAVIOLES D’ÉCREVISSE, SAUCE COCO, ANANAS = excellent. Madame a trouvé ce met délicieux Menu à 48 € : Le foie gras mi-cuit aux 4 épices , pomme fruit. Le foie gras goûté seul est de qualité. L'ensemble s'équilibre très bien.

Plats :

A la carte : LA COCOTTE DE LA MER, PANACHÉ DE LÉGUMES, FUMET DE GAMBAS. De même, = Madame a trouvé ce met excellent. Menu à 48 € : Le filet de bar, sauce à l'oseille : très bonne maîtrise de la cuisson du bar, goûtu et nacré à point. Le filet de caille, jus corsé à la truffe : rien à dire. J'aurais préféré (goût personnel) une cuisson moindre du filet mais l'ensemble est excellent

Desserts : Le délice mangue, biscuit coco, chantilly au gingembre : bien

La carte des vins est satisfaisante et, enfin, sont disponibles - outre des 1/2 bouteilles - des bouteilles en 50 cl. Les prix affichés sont très corrects.

En somme, je donne une note de 4,5 * qui peut correspondre à une note de 8 / 10 pour ce qui concerne la cuisine. Pourquoi pas 5 * ? Parce que dans cette catégorie de restaurants bistronomiques, j'ai constaté l'excellence chez l'un d'entre eux.

Très bon rapport...

Le Bistrot rouge ou plutôt "l'Auberge rouge" devrait on dire ,tant cet endroit que je qualifierai de "sous sous sous Cohé" (tenu par le même gérant ) nous a fortement déplu contrairement à certains avis curieusement dithyrambiques à l'extrême... Frigorifiés par la véranda non chauffée, nous nous sommes vus , après une interminable attente, proposé d'énoncer notre commande sans qu'aucun apéritif nous ai été proposé !! Le choix "très restreint" sur la carte des vins nous a également surpris .A ce titre , le personnel aurait mérite a apprendre à ouvrir et servir avec délicatesse le vin !!Les plats furent corrects sans plus avec une présentation classique sans originalité .Nos voisins de tablée ont eu également l'agréable surprise , après une longue attente , de se voir proposer leur plats principal alors que leur entrée ne leur avait pas été servie !!!Des serviettes en papiers , pour un endroit ,voulant lorgner sur le semi gastronomique ou se revendiquant comme tel...Notre addition inversée avec celle d'une autre table ,corrigée par la suite .Bref ça fait beaucoup . Une remise en cause de cet établissement serait souhaitée et souhaitable...

Belle découverte que cet établissement. Jolie salle, intime et très sympa, nous y sommes allés un vendredi, donc nous avons vu les propositions de menu de semaine, franchement pour le prix c très appétissant. Mais nous avons pris le menu à 35 euros, et nous n'avons pas été déçus, les plats proposés sortent de l'ordinaire, tant au niveau de la fraicheur, de la présentation et des associations de goûts. Quant au service, c'était vraiment parfait. Pas d'attente entre les plats, pas de pression non plus, les assiettes arrivent très chaudes et la jeune femme qui sert est très gentille et très professionnelle : explication du contenu des plats, conseils pour le vin sans imposer quoique ce soit. Par ailleurs les toilettes sont très propres et adaptées aux personnes handicapées. Merci à vous d'avoir ravi nos papilles, nous reviendrons avec grand plaisir. Petit bémol le parking, il faut essayer de trouver une place dans les rues adjacentes, mais ce sont les aléas de nombres de...