L'Auberge de Saint Thibault — Restaurant in Bourges

Nous avons eu la chance de découvrir L’Auberge de Saint Thibault à Saint-Satur, et ce fut une expérience remarquable à tous points de vue. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis avec une chaleur sincère par David et son épouse, des hôtes attentionnés, passionnés et d’une grande gentillesse. Leur sens de l’hospitalité donne tout de suite le ton : ici, on est bien, on est attendu, et on est reçu avec le cœur.

Le cadre est élégant tout en restant simple et authentique. L’ambiance de l’auberge est chaleureuse, conviviale, et l’on sent dans chaque détail une vraie volonté de bien faire. Une atmosphère qui invite à la détente et à savourer l’instant.

Le service est fluide, discret mais toujours présent, avec une vraie écoute. David prend le temps de s’intéresser à ses clients, de partager un mot, une attention, sans jamais forcer. Ce sens de l’accueil donne une âme à cette adresse.

Mais ce qui rend cette auberge inoubliable, c’est bien sûr la cuisine. En entrée, nous avons dégusté un plat absolument mémorable, à la fois raffiné, savoureux, et parfaitement exécuté. Une mise en bouche idéale, qui annonçait déjà un grand moment.

Puis est arrivé le plat principal, un poisson cuit à la perfection, à la chair fondante, accompagné d’une sauce extraordinaire. Une sauce comme on en goûte rarement, pleine de caractère, fine et équilibrée, qui sublime le poisson sans jamais le masquer. C’est ce type d’accord, subtil et puissant à la fois, qui témoigne d’un vrai talent en cuisine.

Chaque assiette raconte quelque chose. On sent une vraie exigence dans le choix des produits, une recherche d’harmonie, et surtout une grande générosité dans l’assiette. Rien n’est laissé au hasard, mais tout semble fait avec naturel et passion.

Même sans dessert, nous avons quitté la table comblés, heureux d’avoir partagé ce moment de cuisine et d’humanité. Ce repas restera un très beau souvenir.

Nous recommandons vivement L’Auberge de Saint Thibault à tous ceux qui cherchent une adresse sincère, raffinée et authentique. Merci à David et à son épouse pour cette parenthèse de bonheur. Nous reviendrons,...

Arrivés par hasard en cherchant un restaurant ouvert près de Sancerre un lundi midi hors saison (et sans reservation). Nous avons été agréablement surpris par l'Auberge de Saint Thibault. Alors oui le menu est unique, pas de choix autre que celui du nombre de services (aperitif, entrée, principal, fromage, dessert). Les ingrédients sont donc frais et de saison. Dès le plateau de saveurs de l'apéritif, nous avons su que nous avions fait le bon choix. Déjà subtilité des goûts. En entrée, la ballotine était fondante en bouche et la farce tout en douceur. L'association des asperges et cacahuètes, il fallait oser mais j'ai adoré. en plat, mon mari est toujours réticent quand il s'agit de poisson mais là, il était d'une cuisson parfaite et la sauce (avec du chocolat blanc si je me souviens bien) et le petit accompagnement venait relever celle-ci. .... et pour moi le final, le dessert qui m'a réconciliée avec les desserts aux fraises : gros craquage sur les petits cubes aux petits pois et sur le cœur surprise. La présentation était très belle aussi. Tout est très subtil dans les associations du chef, et parfois très surprenant. Je peux comprendre certains commentaires, il faut aimer être surpris, le sucré-salé, et redevenir enfant à essayer de retrouver quel ingrédient se cache dans notre assiette. Les portions sont certes petites, c'est un gastronomique comme on dit, mais nous sommes sortis rassasiés donc le menu était suffisamment équilibré pour nous. L'accueil était très efficace et très sympathique aussi.

(Google demande des avis sur l'hôtel qui lui est fermé definitivement - Seul le restaurant...

Dîner pris seul sur recommandation d'un ami fiable en la matière et fine gueule. .. Accueil agreable Petite salle à la deco assez impersonnelle .une douzaine de couverts ce soir là Entrée de filets tièdes de maquereau grillés aux algues .plutôt bien mais une petite partie de la garniture sortait du frigo dommage Puis ça se gâte suprême de poulet (pas du Bresse hélas ni même fermier je le crains )au chorizo avec une garniture au goût indéfinissable et trop salée. Le tout surmonté de pop-corn ? !? Poulet insuffisamment cuit Le tout assez tarabiscoté et sans grand intérêt. Certainement une volonté de bien faire mais gagnerait à plus de simplicité En dessert une coque aux agrumes pas mal mais un peu trop sur l acidulé Bref j'attendais mieux sur cette petite adresse avec un nombre de couverts limités .j'ai pris le menu du jour à 35e +1/2 menetou à 20e Peut être pas le bon soir

suite à la réponse du taulier: ne pas admettre la critique n'est pas gage de progression ayant consulté internet avant de venir, je me sens tout à fait libre de donner mon avis continuez donc ainsi puisque vous semblez détenir l'absolu vérité et que je sache l'agrume ne se résume pas...