Yokota Ramen — Restaurant in Brest

I set 5 stars because the shop has so much charm, it’s hidden, so much effort has been put into the decoration to bring Japan to Brest. Amazing effort and it works. You enter the shop and you’re almost in Japan. What I wish to see improved however would be: the welcome to make it more Japanese with an “Irrasshaimase!!!” that would transport customers too another country right away. Regarding the food I took gyoza and the seasonal ramen. Gyoza, home made were really original and delicious! Not the same taste as what I encountered in Japan but very good, among the bests! Ramen, there is a lot to say. It’s not there yet. First there was too much beef. It might sound good but too much beef means more to eat, more to cook and also a soup taste that fades away behind the meat taste. I think meat should be there to dress up the base: soup and men.

All of those feedbacks a problem overall as everything is very high quality and very good. There only real problem I want to share is: the soup was NOT burning hot. It was actually barely hot. Same for the 5 other ramen we ordered. A ramen should be very hot to be great, every ramen shop in Japan knows that. So I hope Yokota will also improve that crucial point.

Because of that, the soup tasted for some too salty and the meat I had was a bit uncooked (lack of heat).

Thanks for opening this AMAZING shop. I wish you the best for what’s to come and I’ll be happy to go again.

PS: I live in Japan and I love ramen, my feedback is meant to be there to improve the final result, I hope it...

Un aller simple pour Kyoto.

Voilà, c'est fait. J'ai enfin réussi, par le plus grand des hasards, à réserver une table pour dîner chez Yokota ramen, à Brest, dont on dit que c'est l'un des meilleurs restaurants de ramens et que sa réputation a depuis longtemps dépassé les frontières du Ponant. Quand j'arrive dans le lieu, je comprends vite pourquoi il est si difficile de trouver une table. L'endroit est tout petit, dix-huit places tout au plus, ce qui rend le lieu encore plus cosy, encore plus attachant.

Une fois installé, ce restaurant c'est vraiment un voyage, tant l'ambiance, la déco rappelle le pays du soleil levant. La salle se remplit (très) rapidement, on sent un public d'habitués. Nous commandons des ramens, l'un vegan, pour le mien je choisis le ramen de saison dénommé Shio ramen. Un mix de nouilles maison, ravioli crevette, des algues wakamé, des petits morceaux de chou-fleur et des pousses de daikon, le tout servi dans un bouillon de palourdes avec un oeuf mariné. N'étant pas un adepte des baguettes, on m'apporte une fourchette avec laquelle je peux savourer ce plat. Savourer, c'est le mot juste, ce ramen est aussi étonnant que délicieux.

Pour le dessert, j'ai moins été emballé, avec un mochi traditionnel. La prochaine fois (car oui, évidemment, il y aura une prochaine fois), j'opterai pour une entrée et un ramen, en zappant le dessert.

En conclusion, un petit mot sur le service, souriant, cordial, en un mot parfait. J'ai adoré l'endroit, calme, zen, cosy à souhait. Avec le recul, je comprends mieux la popularité de ce restaurant et la difficulté à réserver. Yokota ramen est un de ces endroits rares, une adresse qu'on ne transmet qu'à ses ami•e•s. C'est aussi une expérience culinaire, un aller simple pour le Japon, sans...

The best ramen in town! It has been long time I didn't ate delicious ramen like that bravo this little restaurant is like a hidden gem. Love their Chicken Karaage crispy, juicy and full of flavor 😋 i also tried their chicken ramen (tori yuzu), it was so delicious and generous!😋 my partner loves his tantan-men, it was spicy and packed of flavor. I hope in the future they can add tantan-men with chicken/beef in their menu, because I love spicy ramen too😋🤩 and for drinks well Genmaicha always be my favy. Definitely reccomend this...