Le Guillestrin — Restaurant in Briançon

Une valeur sûre et une ambiance conviviale !! Le cadre est chaleureux dans une très belle salle voûtée. La décoration est juste parfaite pour se sentir bien. Si vous tendez l’oreille, vous entendrez une musique sur fonds jazzy. Le service est réalisé avec une efficacité déconcertante, d’une salle d’une trentaine de couverts. Les plats sont succuleux et copieux. Pour les vins, n’hésitez pas à demander conseil, vous ne serez pas déçu par les propositions du maître de ces lieux. Rangez vos téléphones et appréciez le moment… en même temps, il n’y a pas de réseau ici. Vous pourrez apprécier un gratin de Ravioles, les escargots, une truite, … ou un ris de veaux. Les dessserts sont fait maison : tarte à la myrtilles, Tiramitsu, pana cota … mousse au chocolat. Les prix sont correctes pour la qualité proposée. Mes photos datent un peu, désolé. Maintenant c’est nappe noire, set de table gris, serviette grises foncées… ça fait classe, je...

Une cuisine vraiment de qualité, avec une vraie recherche au niveau des sauces. Une chef (Claire) hyper accessible qui aime son métier, cela se voit (et se sent) dans les assiettes ! Un sans-faute, de l'apéro au dessert. Du vrai fait-maison, ce qui est de plus en plus rare, et des produits locaux de grande qualité. Nous avons goûté au gratin de ravioles au bleu du Queyras, un régal et très copieux, le Burger maison absolument divin (avec ses oignons confits, bun maison, viande excellente cuite à la perfection, au bleu du Queyras), le magret de canard sauce aux fruits rouges, et le tiramisu. Les assiettes sont très copieuses. De très bons vins (et bons conseils accord mets-vins de notre serveuse), et cerise sur le gâteau : un excellent génépi. Une belle découverte, le Guillestrin nous reverra sans...

J’aurais bien aimé tester ce restaurant mais par deux fois, nous avons été refoulé car nous n’avions pas réservé. Un samedi soir, je peux comprendre mais en semaine, quand le restaurant est totalement vide à 19h30, je pense que l’on se moque de moi!!! Et le pire, c’est que l’on me dis de repasser à 21h…… si les clients arrivent vers 20h, je doute fort qu’ils aient terminés de dîner à 21h!!!!!!!!! Bref, passer votre chemin, vous avez d’autres restaurants dans cette ville qui vous accueillent et avec le sourire!

Ps vu la rapidité de réponse de l’établissement, cela prouve que vous n’êtes pas débordé!! Et oui, je suis content de mettre 1 étoile car les étoiles se méritent, et je les garde pour les restaurateurs respectueux de leurs potentiels clients. Je pense que vous comprendrez… enfin...